Tag Archives: яйца с лук
Яйца на очи с тиквички, моркови, домати, лук и чесън
Много лесна и вкусна рецепта с яйца на очи и зеленчуци. Продуктите са както всеки си реши ама аз си ги слагам под бройка. За 4-ри яйца слагам 2 тиквички, 2 моркова, 2 скилидки чесън, 1 домат, 1 глава лук. Друго не слагам освен малко олио и сол на вкус.
Всички зеленчуци ги нарязвам, а домата го обелвам и настъргвам. С малко олио запържвам лука с морковите и тиквичките. После ги задушавам на тих огън. Като поомекнат добавям домата и чесъна. Пробвам как е на вкус за сол и увеличавам котлона на средно. Счупвам отгоре яйцата и покривам с капак докато се забулят. После сервирам.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Бъркани рохки яйца
Малко по-трудни са за приготвяне, но ако обичате и рохки, и бъркани яйца това е рецептата. За три порции трябват 1-2 глави лук, 2-3 едри чушки, 2-3 средни моркова, 6 пресни яйца на стайна температура, 200гр. сирене, чесън на вкус, сол, червен и черен пипер. Зеленчуците се нарязват и задушават с 1с.л. зехтин на тих огън до омекване – около 25 мин. През това време се разделят внимателно белтъците от жълтъците, а сиренето се натрошава. Добавя се натрошеното сирене в тигана със зеленчуците и се овкусяват. При бъркане се изсипват белтъците, усилва се огъня и се готви до готовност. Горещите бъркани зеленчуци с белък се изсипват в чиниите, а отгоре се поставят по два сурови жълтъка. След две-три минути може да се сервира, но ако искате може и леко да запечете на грил или внимателно да пробиете жълтъците, но без да ги разкъсвате, с клечка за зъби и да завъртите в микровълнова за около минута.
Яйца с чушки, домати и лук по турски – Менемен
Менемен се казват яйцата с лук, чушки и домати. По-принцип са бъркани, но ние ги харесваме на очи. Първо се запържва лука да омекне, след това се добавят чушките и доматите. Готви се на среден огън, докато станат много меки и се слагат подправките. Те са на вкус, аз слагам сол малко черен и малко лют червен пипер, а после разбърквам и счупвам вътре яйцата. Когато белтъците са готови се сваля от огъня. Сервира се просто така с хляб или пък с наденица или суджук.
Яйца в лучени кръгчета
Нарязвате лука на кръгчета, като избирате най-големите, които овалвате в панировка от брашно, прясно мляко и сухар. В тази последователност овалвате, потапяте и отново овалвате. Пържите в сгорещено олио, а когато обърнете всяко кръгче лук, счупвате вътре по едно яйце. Ако лукът е по дребен – разбийте яйцата и ги добавяйте с лъжица. Може да ги смесите и със сирене.
