Tag Archives: яйца със сирене
Пържени чушки с яйце, сирене и кашкавал
Това е една любима, много бърза и вкусна рецепта, която баба ми наричаше Пърженица. Аз леко я преправям понякога. В основата са пресни чушки, яйца и сирене. На мен обаче ми харесва страшно много и с кубчета кашкавал. Обикновено правя по една-две порции, а съотношението на съставките е просто на око. За една порция слагам две средни чушки, около 50гр. натрошено сирене, 1-2 яйца и около 50гр. кашкавал нарязан на кубчета. Ако не ползвам кашкавал сиренето е малко повече.
Първо запържвам нарязаните на едро чушки в 1-2 лъжици мазнина. Пържа на силен котлон от около 4 до 8-10 мин., в зависимост от чушките и това колко меки искам да бъдат. После добавям яйцата и при бъркане изсипвам сиренето. Овкусявам с черен пипер и сол, а понякога добавям и малко чесън. Бъркам докато яйцата са почти готови – около минута, и слагам кубчетата кашкавал. Разбърквам отново за няколко секунди, за да омекне кашкавала, но не да се разтече, и сервирам горещо.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Бъркани яйца с чушки и сирене
Още една бърза рецепта от мен. Нужни са само белени печени чушки, яйца, сирене, лъжица-две олио, сол и черен пипер на вкус. По желание може да се добави и щипка-две кимион и сух чесън. Всички пропорции са предмет на личен вкус. Чушките се нарязват на парчета и се слагат в сгорещеното олио, а сиренето се натрошава отгоре им. Залива се с яйцата, овкусява се и се бърка до готовност.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Пълнени яйца
Необходимите продукти са яйца, сирене майонеза, горчица, сол, черен пипер, червен пипер.
Яйцата се сваряват добре за около 8-10 минути и се заливат със студена вода. Когато се охладят се обелват и разрязват по дължина. Жълтъците се изваждат от половинките белтъци и се натрошават. Натрошените жълтъци се смесват със същото количество сирене. На жълтъците от 5-6 едри яйца се слагат освен сиренето и по 1-2с.л. майонеза и 1ч.л. горчица. Всичко се смесва добре и се осолява ако има нужда. С тази смес се пълнят кухините на половинките белтъци и се поръсват с черен пипер и червен пипер.
Бъркани рохки яйца
Малко по-трудни са за приготвяне, но ако обичате и рохки, и бъркани яйца това е рецептата. За три порции трябват 1-2 глави лук, 2-3 едри чушки, 2-3 средни моркова, 6 пресни яйца на стайна температура, 200гр. сирене, чесън на вкус, сол, червен и черен пипер. Зеленчуците се нарязват и задушават с 1с.л. зехтин на тих огън до омекване – около 25 мин. През това време се разделят внимателно белтъците от жълтъците, а сиренето се натрошава. Добавя се натрошеното сирене в тигана със зеленчуците и се овкусяват. При бъркане се изсипват белтъците, усилва се огъня и се готви до готовност. Горещите бъркани зеленчуци с белък се изсипват в чиниите, а отгоре се поставят по два сурови жълтъка. След две-три минути може да се сервира, но ако искате може и леко да запечете на грил или внимателно да пробиете жълтъците, но без да ги разкъсвате, с клечка за зъби и да завъртите в микровълнова за около минута.
