Tag Archives: шоколадова торта

Торта „Шоколадов дует“

Изключително вкусна, въздушна и нежна торта-мус!

Съставки:

Блат:
Брашно – 60 грама
Какао – 20 грама
Захар – 60 грама
Масло – 50 грама
Яйца – 3 броя
Ванилова захар – 1-2 супени лъжици

Мус от тъмен шоколад:
Шоколад – 150 грама
Сметана с най-малко 30% масленост- 300 милилитра
Желатин – 2 грама
Яйце – 1 брой
Жълтък – 1 брой
Захар – 30 грама

Бял шоколадов мус:
Бял шоколад – 150 грама
Сметана с най-малко 30% масленост- 300 милилитра
Желатин – 2 грама
Яйце – 1 брой
Жълтък – 1 брой
Захар – 30 грама

Приготвяне:

1. На първо място подгответе за блата тава или използвайте разглобяема форма с диаметър около 26 сантиметра, покрита с хартия за печене и омазнена. В миксер разбийте 3-те яйца, добавете 60 грама захар, една чаена лъжичка ванилова захар и разбъркайте с висока скорост до бяла пухкава маса. Обемът трябва да се увеличи около 3 пъти.

2. Докато сместа от яйце и захар се разбива, пригответе брашното с какаото. В купа пресейте 60 грама брашно и 20 грама какао, разбъркайте. Щом сместа от яйца и захар е добре разбита, добавете на два етапа брашното с какао. Леко се разбърква само в една посока, докато се получи хомогенно тесто.

3. В полученото тесто трябва да добавите 50 грама масло. За да направите това, добавете две или три супени лъжици тесто към купичка с разтопеното масло, разбъркайте и го върнете обратна в купата с тесто за блата. Внимателно го разбъркайте до хомогенизиране.

4. Разстелете тестото в приготвената тавичка, изравнете и печете в предварително загрята фурна при температура от 180 градуса за около 15-20 минути. Проверявайте готовността с дървена клечка.
Готовият блат се изважда от фурната и се оставя се да се охлади за около 10 минути, след което се отделя от формата и остави настрана.

5. Подгответе тъмния шоколадов мус. 150 грама тъмен шоколад се настъргва, поставя се в купа и се стопява на водна баня като през цялото време се бърка. Оставете го настрана.

Разбийте 300 милилитра сметана и поставете в хладилник. 2 грама желатин се накисват в съответствие с инструкциите на производителя върху опаковката.

В купа разбийте с миксер едно яйце, добавете един жълтък, 30 грама захар, разбъркайте, поставете на водна баня и при постоянно разбъркване загрейте до температура 57 градуса по Целзий. Върнете в купата на миксера и разбийте с висока скорост.

Докато яйчено-захарната смес се разбива, разтворете накиснатия желатин в съответствие с инструкциите върху опаковката. Продължавайки да разбивате все още топлата смес, добавете разтворения желатин и продължавайте да миксирате, докато сместа се охлади до около 22-25 градуса по Целзий.
Намалете скоростта на миксера до минимум, изсипете на тънка струя разтопения шоколад. Ако искате, може да добавите шоколада и на ръка. Извадете сметаната от хладилника и на три пъти, леко разбърквайки само в една посока, добавете сметаната към шоколадовата смес.

6. Поставете блата в разглобяема форма, с диаметър 26 сантиметра, върху него разлейте шоколадовия мус, разстелете равномерно и поставете във фризера.

7. Подгответе белия шоколадов мус по абсолютно същия начин.

8. Извадете формата от фризера, добавете белия шоколадов мус върху тъмния шоколад, загладете, и поставете в хладилника за поне 10 часа.

9. След това извадете тортата от хладилника, с остър нож отделете от формата, украсете с въображение или просто поръсете с какао на прах.

Прехвърлете тортата върху десертен поднос и сервирайте!

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване

Разтапяща се шоколадова бисквитена торта

Необходими продукти:
1 пакет бисквити (200 г)
150 г бадеми
1 опаковка суха сметана (50 г)
100 г краве масло
2 с. л. шоколадови пръчици
400 г течен шоколад

Начин на приготвяне:
1. Бисквитите и бадемите се натрошават и се смесват в купа. Прибавят се сухата сметана, маслото, пръчиците и 1 с. л. от течния шоколад и всичко се разбърква.

2. Сместа се оформя като торта в кръгла чиния, намазва се обилно с течния шоколад и се оставя да престои около 2 часа в хладилник.

Кралицата на тортите

Необходими продукти:
За блатовете:

3 х 5 белтъка
3 х 10 лъжици пудра захар
3 х 5 супени лъжици смлени орехи
3 х 2 супени лъжици брашно

За крема:

1 литър прясно мляко
15 жълтъка
10 супени лъжици захар
9 супени лъжици брашно
250 гр. пудра захар
250 гр. масло
150 гр. смлени орехи
малко прясно мляко за сваряване на орехите
200 гр. шоколад
3 опаковки сметана с ванилия
200 мл прясно мляко или минерална вода за сметаната

Поставете на три места по 5 белтъка, 10 супени лъжици пудра захар, 5 супени лъжици орехи и 2 супени лъжици брашно. Брашното и смлените орехи разбъркайте внимателно с лъжица. Разбийте белтъците на сняг със захарта, след което внимателно прибавете сместа от брашното и орехите. Изпечете на 180 градуса за около 25 минути всеки блат. Когато са готови, ги покрийте с кърпа, докато приготвяте крема.
За крема: 7 жълтъка смесете с 10 лъжици захар и 9 лъжици брашно. Разбийте ги на каша с малко част от млякото. Добавете кашата към останалото врящо мляко и сварете гъст крем.
Разбийте останалите 8 жълтъка с 250 гр. пудра захар. Отделно разбийте 250 гр. меко масло, след което го смесете с разбитите жълтъци. Добавете получената смес внимателно към леко охладения крем. Към 1/3 от крема добавете 150 гр. орехи, попарени в малко прясно мляко. Към останалите 2/3 от крема добавете предварително разтопения шоколад.
Разбийте сметаната със студеното мляко или вода. Сглобете тортата като редувате: блат, сметана, шоколадов крем, блат, сметана, орехов крем, блат, сметана, шоколадов крем. С останалия крем покрийте тортата отстрани и отгоре.

Торта с бисквитено тесто и шоколадов крем

Необходими продукти:

За блатовете:
250 гр. масло
150 мл. прясно мляко
6 супени лъжици захар
1 супена лъжица екстракт от ванилия
кората от 1 лимон
600 гр. брашно
1 равна супена лъжица сода бикарбонат
щипка сол
За крема:
10 супени лъжици захар
600 мл. прясно мляко
6 супени лъжици брашно
200 гр. шоколад за готвене
125 гр. масло
200 гр. счукани орехи

Стъпка 1: Маслото оставете добре да се размекне на стайна температура. Хубаво го разбийте със захарта, докато стане пухкава сместа. Постепенно добавете млякото и бъркайте до хомогенна смес.

Добавете кората от лимон и брашното, смесено със содата. Замесете хубаво гладко тесто.

Стъпка 2: Вземайте парчета от тестото и с точилка ги разточвайте на възможно по-тънка кора (с големината на тавата, в която ще печете). Трябва да получите 9 кори. Набодете ги с вилица и изпечете в плитка тава в предварително загрята фурна на 180 градуса. Когато поставите корите да се пекат, намалете на 160 градуса. В зависимост от фурната печете 5-7минути, докато корите леко се зачервят.

Стъпка 3: За крема: оставете захарта постепенно да се разтопи, за да се получи карамел. Не бъркате!

В част от млякото разтворете брашното. Когато захарта стане на карамел, добавете постепенно част от млякото без брашно и оставете да къкри на тих огън, докато се разтопи карамелът. След това добавете и млякото с брашното, оставете отново да заври и да започне да се сгъстява, докато се получи гъст крем.

Стъпка 4: Намалете температурата на котлона докрай и добавете шоколада на парчета, за да се разтопи. Прибавете и маслото и оставете и него да се разтопи. Махнете сместа от огъня и смесете с орехите.

Стъпка 5: Намажете корите веднага с горещия крем. Намажете с крема и цялата торта отгоре и отстрани, след което украсете по желание с ядки. Оставете да се охлади и да попие от крема, след което сервирайте.

Лесна шоколадова торта

Продукти:
_ 1 чаша брашно
– 1 чаша захар
– 1/2 чаша какао
– 1 чаша мляко
– 2 яйца
– 50 мл растително масло
– 1 пакетче бакпулвер
– ванилия

Начин на приготвяне:
1. Смесете брашното, захарта, бакпулвера, ванилията, какаото, изсипете млякото, добавете растителното масло и разбъркайте.
2. Разбийте яйцата с миксер (5 минути) и ги добавете към тестото. Разбийте отново всичко добре.
3. Печете на 180 ° C 30-45 минути.
4. Покрийте с разтопен на водна баня шоколад или друга глазура по избор.