Това е рецепта за пълнени печени чушки по начина, по който ги правеше мама и сега аз.
Трябват печени чушки колкото за да покрият дъното на една тава, като вкъщи винаги сме предпочитали червени, сирене и извара в равни съотношения, яйца, горчица, олио и сол на вкус.
Съотношенията винаги са мо убягвали, затова готвя по усет, а и никога не улучвам точното количество плънка. За плънката смесвам добре еднакви количества сирене и извара. На около 300гр. смес слагам по 1 лъжичка горчица, 1 лъжица олио, 1 голямо яйце и сол ако е необходимо. Понякога добавям и малко черен пипер и чубрица. Омазнявам тавата, а чушките не ги пълня директно, а ги разрязвам по дължина, после слагам една в тавата, добавям плънка и загръщам. Следващата слагам до първата, като отново отварям, пълня и загръщам. Така се получава много плътна плънка, а и по-добро количество. Когато напълня тавата, омазнявам чушките с олио и ги пека на 200С, докато са готови.

Това е рецепта за малки и накъсани чушки. Понеже не могат да се пълнят, се редят на пластове.

Необходими продукти:

1 буркан белени чушки
300 гр. сирене
200 гр. извара
3-4 яйца
Сол и подправки на вкус

Приготвяне:

Сиренето се смесва с яйцата и изварата. Разбърква се и се овкусява. Чушките се разрязват наполовина. Подреждат се в омазнена тава ред чушки, ред смес от сирене с яйца и отново ред чушки. Могат да се подредят няколко слоя по вкус. Запича се в умерена до силна фурна за около половин час.