Tag Archives: филе
Пилешко филе с бира, моркови и доматен сок
Пилешкото филе се нарязва на едро, а морковите на кубчета. В дълбок тиган, в малко мазнина се запържват и задушават под капак морковите – около 5-7 мин. на тих огън, а после се добавя филето и на силен огън се запържва при бъркане за около минута. Налива се малко бира и се овкусява с настъргана скилидка чесън, къри, черен и червен пипер, и кориандър. След като бирата заври се намалява котлона и се долива доматения сок. Добавя се щипка кимион и лъжичка захар. След около минута може да се сервира. Трябва да се внимава, за да не се пресготви филето, а да е сочно и крехко.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Пълнено пуешко филе с целина и лимец
продукти:
1. Пуешко филе – около 1 – 1,200 кг.
2. 200гр. целина – корен, + няколко стръка селъри – листа за украса.
3. 200 гр. лимец.
4. 50 гр. бял ориз.
5. 1 зелена чушка.
6. 1 глава лук.
7. дафинов лист.
8. сол.
9. 20 -на зърна черен пипер.
10. 10 -на сушени сливи с костилка.
11. Парче сланина – на тънки резени.
Пушекото филе измивам, подсушавам и срязвам по дължина, за да се получи джоб. Осолявам отвътре. Лукът и зелената чушка нарязвам на ситно и задушавам. Добавям измитите зърна лимец и ориз, доливам вода и след като заври добавям и нарязаната на кубчета целина. Когато зърната набъбнат свалям от огъня и започвам да пълня филето. Зашивам разреза и изсипвам останалото количество от плънката отстрани в тавата. Добавям зърната черен пипер, дафиновия лист и сушените сливи. Покривам месото със резените сланина. Доливам чаша гореща вода и завивам с фолио. Пека около час и половина на 200 градуса. Оставям го да постои във фурната още половин час отвито. Сервирам нарязано на филии с клонка селъри.
