Тези спагети с шунка, кашкавал, чеснов сос и горчица са ми много вкусна и любима комбинация.

Необходими продукти:
Половин пакет спагети;
300гр. пушена шунка или бекон;
300гр. кашкавал;
1 кофичка гъсто кисело мляко;
2с.л. майонеза;
3-4 скилидки чесън;
1с.л. дижонска горчица;
Сол на вкус

Сварявам спагетите за около 9-10мин. вжподсолена вода. През това време настъргвам кашкавала на ситно ренде, нарязвам шунката на кубчета, настъргвам чесъна в киселото мляко и добавям майонезата и горчицата. Отцеждам спагетите и докато са още горещи им прибавям настъргания кашкавал и ги разбърквам.
Оформям порциите от спагети с кашкавал, поръсвам всяка с шунка и заливам с чесновия сос.

• Допълнителни снимки:
• Условия за ползване: Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване

Спагетите с яйца, сметана, масло, пушена шунка и сос е моя вариация на Спагети Карбонара.

Необходими продукти:
Половин пакет спагети;
6-8 яйца;
60-70гр. масло;
150мл. готварска сметана;
100мл. прясно мляко;
300гр. пушена шунка или бекон;
сол и черен пипер на вкус

За соса: 400гр. гъсто кисело мляко, сол на вкус и 3-4 скилидки чесън

Първо сварявам спагетите за около 7-8мин., след което обливам обилно със студена вода и оставям да се отцедят много добре. Разделям белтъците от жълтъците на яйцата. Белтъците добавям при отцедените спагети, осолявам и разбърквам. Отделям 3-4 цели жълтъка за 3-4 порции. Останалите жълтъци разбивам добре в купа със сметаната и прясното мляко.
В дълбок тиган разтопявам маслото и прибавям разбитите със сметана жълтъци. Щом течността приближи точката на кипене, добавям и спагетите с белтъците. Овкусявам с малко черен пипер и още сол при необходимост, и оставям да се готви за няколко минути докато белтъците се сготвят, след което добавям запечената или запържена леко пушена шунка или бекон, разбърквам и докато са горещи оформям порции в чинии. В центъра на всяка порция правя гнездо, в което слагам цял жълтък, а около него заливам със соса от гъсто кисело мляко с настърган в него чесън.

• Допълнителни снимки:
• Условия за ползване: Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване