Tag Archives: свинско със стафиди

Свинско със зеле, круши и стафиди

Необходими продукти (8-10 порции):
Една средно голяма зелка
Свинско месо за готвене – около 550гр.
Мазно свинко (гърди, бузи или др.) – около 250гр.
3-4 средно големи круши
Прясно мляко или вода – 100мл.
Стафиди
Олио – 50мл.
Сол, черен и червен пипер

Приготвяне:

Крушите се обелват и почистват. Нарязват се на кубчета и се пасират с прясното мляко. Зелката се изчиства и нарязва. Поръсва се със сол и се намачква добре. Месото се запечатва в сгорещената мазнина за няколко минути при бъркане. Когато се охлади се слага към намачканото зеле, добавят се сол, червен и черен пипер на вкус. После се прибавят пасираните круши и стафидите, и всичко се разбърква добре. Разпределя се в омазнена тава, долива се половин чаша вода и се слага в загрята на 200 градуса фурна. След 30 минути се намаля на 180 градуса, а след още 20 на 150. Така се пече още около час и половина като периодично се проверява за готовност.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване

Свинско със зеле, ориз и стафиди

Необходими продукти:

Свинско месо – 700гр.
Кисело зеле – 400гр.
Ориз – 2ч.ч.
Стафиди – 1/2ч.ч.
Лук – 1 глава
Олио – 3-4с.л.
Дафинов лист, черен и червен пипер, кимион, сол

Приготвяне:

Нарязаното на парчета свинско месо се запържва в половината олио, овкусява се със сол, кимион и черен пипер, и се разпределя в тава заедно с накълцаното зеле, стафидите и дафиновия лист. В другата мазнина се запържва нарязания лук, после се добавя и ориза, подправя се със сол и черен пипер; също се запържва и накрая се слага повечко червен пипер. Ориза с лук се слага върху месото, зелето и стафидите. Залива се с 6-7ч.ч. вода – това зависи от ориза и може да се наложи малко повече или по-малко. Пече се на ниско положение при 200 градуса за около час и половина, а при нужда може да се покрие с фолио.