Вратните пържоли се осоляват и овкусяват с черен пипер и кимион, и се подреждат плътно в омазнене тава. Празът и гъбите се нарязват на дребно и се разпределят равномерно върху пържолите. На всяка пържола, върху гъбите и лука, се поставя по люспа краве масло и се осолява на вкус. Долива се вода и се покрива с фолио. Пече се в загрята фурна, ниска скара на 220 градуса. След 45 минути, температурата се намлява на 180 градуса, фолиото се сваля, върху всяка пържола се поставят резени сирене Чедър и се връщат във фурната. Запичат се за 10-15 минути и се сервират с гарнитура. Картофеното пюре е прекрасно допълнение.

Много лесна за приготвяне рецепта за шпикован със сланина свински бут на фурна. На килограм месо от бут са достатъчни около 60-70гр. сланина нарязана на ивици и после на квадратни парченца, сол, черен, червен пипер, кимион, чесън на гранули, 2ч.л. кафява захар, 1с.л. соев сос, чаша вода с вино, олио. Бутът се пробожда на много места с широк остър нож и успоредно на мускулните влакна. В тези прорези се вкарват парченцата сланина, а после цялото месо се окрехкотява с множество дълбоки пробождания с вилица от двете страни. Омазнява се и се подправя. Поставя се в тава с виното и водата, а в тавата могат да се сложат също картофи, моркови, др. Пече се на 200градуса за два часа с фолио, а после само се изключва фурната без да се отваря. След още един час месото може да се извади, нареже и сервира.

Необходими продукти:

Свински гърди с кост – 750-800гр.
Пчелен мед – 3-4ч.л.
Соев сос – 2ч.л.
Червен пипер – 1-2ч.л.
Чесън на гранули – 1ч.л.
Кимион – 0,5ч.л.
Черен пипер и сол на вкус
Зехтин или олио, вода

Приготвяне:
Пчелния мед се смесва със соевия сос и малко зехтин. Добавят се подправките, а при нужда и малко вода. Нарязаните гърди се овалват в сместа и се покриват с фолио за 1-2 часа. После се подреждат в намазнена тава, заливат се с чаша вода и се пекат покрити с фолио 40 мин. на 200 градуса. После фолиото се маха и се запичат от двете страни за по около 15-20 мин. на малко по ниски градуси. Сервират се с гарнитура по избор, като сосът в тавата може да се сгъсти допълнително на котлон с малко брашно и масло.

Отново ще напиша рецепта за свинска плешка на бавен огън, но този път месото е с кожа и кост. Нарязвам го на парчета и го овкусявам с черен, червен пипер, сол, сух чесън и кимион. Слагам го в омазнена тава, заедно с костите и добавям нарязани на дребно картофи и моркови. Осолявам отново и заливам с малко течна сметана, а отгоре слагам парчета масло. Добавям малко вода, покривам плътно с фолио и пека на 150 градуса за около час и половина-два. После добавям чаша вино и пека още поне два часа и половина – три с фолиото. Накрая свалям фолиото и запичам на 200 градуса за около 15-20 минути.

Необходими продукти:
Средно голяма зелка – 1бр.
Свинско месо (бут или плешка) – 350гр.
Свински гърди – 350гр.
Белени и нарязани домати – 250гр.
Олио – 50мл
Сол, кимион, черен и червен пипер

Приготвяне:

Зелката се изчиства и нарязва. Поръсва се със сол и се намачква добре в тава. Свинските гърди и месо се запържват леко в олиото и се добавят сол, кимион и черен пипер на вкус. Пържи се при разбъркване за около 7-8мин. Накрая се слагат 2с.л. червен пипер и се добавя в тавата при зелето. Слагат се доматите и около 1 чаша вода или бульон и се обърква. Покрива се фолио и се пече на 220 градуса за около час и половина, след което фолиото се сваля, а ястието се запича за около 10-15 мин.