Tag Archives: свински бут
Свински бут със зеле на котлон
Сега ще покажа за какво използвах белените домати от предната моя статия със съвет. Свински бут със зеле на котлон е много лесно и вкусно ястие, което може да приготви всеки – дори и мъжът ми. За целта са нужни, една средно голяма зелка, 700-800 грама свински бут (или плешка), 3-4 белени домата (аз изплозвах замразените), една едра глава лук, малко сланина, червен и черен пипер, сол, олио.
Първо нарязвам зелето, осолявам го и го намачквам добре. Свинското също нарязвам на средно големи парчета, а лукът на ситно. В много дълбока и голяма тенджера запържвам месото за около минута в олиото, за да се запечата и добавям лука. Запържвам за още няколко минути, а накрая добавям една равна супена лъжица червен пипер, който също запържвам с месото и лука за около половин до една минута. След това прибавям зелето и настърганите или нарязани на ситно домати, две чаени лъжички черен пипер, една чаша вода и сол на вкус. Разбърквам, а отгоре подреждам резени сланина. После покривам с капак и оставям да къкри. След час и половина до два часа максимум ястието е готово. Перфектно е с червено вино и пукани люти чушки.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Карета от горен свински бут с бърбън, мляко и кафява захар
Необходими продукти:
Карета от горен свински бут (капак) – 500гр.
Бърбън – 50мл.
Прясно мляко – 150-200мл.
Кафява захар – 2-3ч.л.
Черен пипер – 1-2ч.л.
Сух чесън – 1-2ч.л.
Сол на вкус
Приготвяне:
Месото се начуква, овкусява с чрен пипер, сол, чесън и кафява захар. Поставя се в купичка и се залива с бърбън и мляко. Оставя се да се маринова за окло 2 часа, след което се задушава в омазнен покрит тиган на слаб огън за около 30мин. После се повишава температурата до максимална степен и се препържва от двете страни за около 5-10мин. Сервира се със задушени зеленчуци.
Свински бут с чеснов млечен сос със сирене
Необходими продукти:
Свински бут без кост – около килограм
Кимион – 1.5-2 ч.л.
Черен пипер – 2 ч.л.
Червен пипер – 2-3 ч.л.
Чесън на гранули – 1 ч.л.
Сушен лук – 2-3 с.л.
Сол на вкус
Олио или зехтин
Приготвяне:
Намазнявате със олиото или зехтина широк лист алуминиево фолио. Омазнявате и парчето бут и го поръсвате от всички страни с черен, червен пипер, сол, кимион и чесън, а накрая го овалвате в сушения лук. Завивате плътно фолиото и поставяте в тавичка с една чаша вода. Печете за около 150мин. в предварително загрята на 220 градуса фурна, като доливате по 1 чаша вода всеки път, когато предната се изпари. През това време подготвяте чеснов сос със сирене като пасирате 1 връзка магданоз, 100гр. краве сирене, 50гр. гъсто кисело мляко, 100гр. заквасена сметана, 100мл. прясно мляко, 1-2 скилидки чесън, 1/2 ч.л. черен пипер, 1/2 ч.л. сушен босилек и 1-2 щипки кардамон.
Сервирайте резени бут със сос и пресни домати.
Карета от свински бут със зеленчуци
Необходими продукти за 6 порции:
Свински бут – 800гр.
Картофи – 1кг.
Моркови – 250гр.
Гъби – 250гр.
Масло – 50гр.
Прясно мляко – 150мл.
Вода – 100мл.
Сол, черен пипер и кимион
Приготвяне:
Бута се нарязва на карета с дебелина около сантиметър. Осолява се и леко се начуква. Поръсва се с черен пипер и кимион от двете страни. Картофите се обелват и нарязват на колелца със същата дебелина. Морковите се нарязват на едро, а също и гъбите. Ако са по-дребни се слагат целите. Осоляват се зеленчуците. Картофите се подреждат в голяма омазнена тава – да покрият дъното. Свинските карета се подреждат отгоре и между тях се разпределят моркови и гъби. Разпределя се маслото – на бучки. Залива се с млякото и водата. Покрива се с фолио и се пече във фурна загрята на 220 градуса около 50 минути. Маха се фолиото и ястието се запича още десетина минути.
