Tag Archives: рецепта
Греяна ракия с билки
Рецептата за греяна ракия с билки е много полезна и сгряваща в студените месеци. Плодовите ракии са по-подходящи за приготвянето на тази напитка.
Продукти:
Плодова ракия (за предпочитане) – около 200гр.
Захар – 3-4с.л.
Вода – 1ч.ч.
Сушени билки или чай
Приготвяне:
В подходящ съд карамелизираме захарта с малко вода. Щом всичката захар се разтопи, доливаме ракията и оставяме на тих огън да поври за около минута и да се изпари по-голямата част от алкохола. След това добавяме и сушените билки или чай, доливаме вода и покриваме с капак. Държи се да покъкри още минута, а после се задушава още 2-3, след което се прецежда и я сервираме докато е гореща.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Пържен свински дроб с лук
Нужни са само свински дроб, малко брашно, лук, олио, сол и черен пипер.
Свинският дроб се нарязва на парчета, които се накисват за известно време в хладка вода, за да се отцеди кръвта, след което се подсушават. Лукът се нарязва на много ситно. В тиган се сгрява олио, слага се лука и след около минута се добавят парчетата дроб. Пържи се като се бърка периодично докато дробът е готов.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Калмари на тиган
Най-лесния, бърз и вкусен начин за приготвяне на калмари. Ако използвате полуфабрикат трябва да четете препоръките на производотеля, но ако предпочитате пресни, то ще трябва да положите малко усилия. Наистина малко, защото калмарите се чистят много лесно, а се приготвят почти веднага. Вътрешностите излизат много лесно заедно с пипалата, след което се изважда единствения хрущял в тубата – той се напипва лесно и с едно движение се изважда целия. Тубата се обръща и измива. Пипалата се отрязват точно над очите и с едно побутване с пръст в центъра им се премахва и клюна на калмара. После е желателно да отстраните ципата, макар че ако са дребнички това може и да не е задължително. Тубите се нарязват на кръгчета, а опашките и пипалата на подходящи парчета – ако са малки ги приготвяйте цели.
Загрейте мазнина в дълбок съд. Оваляйте парчетата калмари в царевично или пшенично брашно и пържете до златисто. Това отнема няколко минутки, отцедете върху попивателна хартия и калмарите са готови за сервиране. Както при повечето главоноги ако прекалите с термичната обработка ще станат жилави, така че внимавайте.
Поднесете с лимон и добър апетит!
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Мини сандвичи с луканков колбас и кашкавал
Сандвичите са най-бързия, лесен и вкусен начин за справяне с глада. Запичането им на фурна или грил, позволява използването на стар хляб, който иначе не е особено вкусен, но с минимално старание се превръща в чудесни хапки. Тези са от няколко различни питки, които нарязох на тънки филийки.
За вкусни сандвичи е добре да намажете сухия хляб с масло. Отгоре подреждате тънки резени луканка или луканков колбас, а върху колбаса поставяте кашкавал. Запичате и поднасяте топли.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Най-вкусната агнешка чорба
Има няколко основно правила за истински вкусна агнешка чорба и това са – силен бульон, много зеления и подправки. А именно:
Необходими продукти:
Дреболии – бял дроб, малко от сърцето и други карантии, черевца, 1 агнешка глава(бульона)
Зелен лук – 4-5 връзки
По половин връзка магданоз и джоджен (по желание можете да добавите и спанак, и така съм правила)
Половин чаена чаша ориз
Червен пипер, черен пипер, сушена или прясна мащерка, сушен или пресен риган, олио, сол на вкус
Сварявате агнешката глава в херметическа тенджера с вода, колкото позволява съда. Отделно сварявате другите дреболии в подходяща тенджера с максимално количество вода, но да не кипне. След като главата е сварена отделяте бульона за чорбата. От другата тенджера, след като се сварят дреболиите, вадите ги и нарязвате на ситно. В голям дълбок тиган в олиото се запържват нарязаните дреболии и леко се посоляват, в по-късен момент се добавя ситно нарязания зелен лук и след като омекне се добавят около две супени лъжици червен пипер и леко се запържва. Смесете бульоните от главата и дреболиите в голяма тенджера и изсипете вътре запържените дреболии с лука. След като заври в чорбата се слага и измития ориз. Поръсете със сол и черен пипер на вкус. Сега идва магията на подправките: Първо стривате в шепите около три щипки суха мащерка добавяте и разбърквате. След около две минути по същия начин и същото количество сушен риган. След около пет минути добавяте ситно накълцания джоджен. Тук можете да добавите и нарязан спанак по желание. Оставяте да се вари до готовност на ориза. Получава се страхотна агнешка чорба. Да ви е сладко!
Препоръка за ракиено мезе:
Обезкостете главата. Черният дроб от комплекта нарежете на ситно и запържете в масло. Когато е готов, добавете съкровищата от главата и ситно нарязан пресен лук. Поръсете със сол и червен пипер и запържете за кратко. Наздраве!
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Френска селска торта със сладко от боровинки
Продукти за блатовете с диаметър 25 см:
1 яйце
150 г кристална захар
200 мл прясно мляко
2 с.л. течен мед
2 ч.л. сода
50 г стопено, охладено масло
400 г брашно
Продукти за крема:
1 л. цедено кисело мляко (две кутии на Бор Чвор)
1/2 ч.ч. кристална захар
кората от един лимон
2 с.л. лимонов сок
70 мл сладкарска сметана
2 ванилии
1 буркан сладко от боровинки
200 г орехи
Разбийте яйцето и захарта, след това бавно добавете прясното мляко, меда, содата и стопеното, охладено масло. Прехвърлете сместа в тенджера и варете на бавен огън, като непрекъснато разбърквате около 25-30 минути, докато добие карамелен цвят. Отдръпнете от котлона и още топла изсипете в нея брашното. Разбъркайте с лъжица, докато получите тесто и го прехвърлете върху леко набрашнен плот. Омесете леко, докато стане на топка. Разделете полученото тесто на 8 топки. Отделете 3 от тях настрана – за резерва или пък меденки. Останалите 5 ще използваме, за да направим блатове за тортата. Средно една топка да тежи около 110 г. Ако са по-малки добавете малко тесто от резервните три топки.
Разточете всяка една топка на кръг с диаметър 27-28 см. Трябва да бъде тънък, почти прозрачен. Тестото е много еластично и гъвкаво, заради меда. Вземете кръга в ръце и леко изтегляйте тестото настрани, както се изтегля тесто за пица. Сложете отново на плота и до разточете до желания диаметър.
Прехвърлете в тава, покрита с хартия за печене и печете 3-4 минути на 170 градуса. Докато се пече първият блат, оформете втория и така, докато изпечете всичките 5 блата. Оставете ги да се охладят добре, след което сложете върху един блат ринга, фиксиран на 25 см, натиснете леко и изрежете точен кръг. Помогнете си с нож, ако е необходимо.
По същия начин изрежете и останалите блатове, така че да получите идеално равни блатове за кръгла торта.
За да приготвите крема разбийте цеденото кисело мляко със захарта. Добавете лимоновата кора и сок. Разбийте сладкарската сметана в отделна купа на пяна и внимателно я разбъркайте в крема, с помощта на шпатула. Добавете ванилия.
Внимателно прегледайте орехите да нямат черупки. Подредете ги в тава и ги запечете за 5 минути на 200 градуса, като разбърквате с лъжица. Това ще подсили аромата им. Охладете ги и ги смелете в блендер.
Сглобяване на тортата:
Сложете първия блат върху подложка за торта или поднос. Стегнете го с ринга. Намажете с тънък пласт от крема. Поръсете с малко от печените, смлени орехи, след това покапете тук-там от сладкото с боровинки и леко го размажете. Не слагайте прекалено много.
Покрийте с втория блат. Отново намажете с крем, поръсете с орехи и покапете сладко. По същия начин и в тази хронология довършете останалите редове от тортата. Завършете само с крем. Запазете малко за измазване отстрани. Приберете тортата за 2 часа да стегне в хладилник, след това внимателно прекарайте нож, по ръба на ринга и го отстранете.
Намажете тортата с лек пласт крем отстрани. Поръсете обилно с орехи отгоре и по борда. Леко притиснете с ръце да полепнат. Приберете отново в хладилник за няколко часа, а най-добре за едно денонощие.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Бисквитена торта с мляко, ябълки, праскови, банан и канела
Лесна бисквитена торта, която става много вкусна. Необходими са обикновени бисквити,компот от праскови, ябълки, банан, кафява захар, канела, гъсто кисело мляко и заквасена сметана.
Начин на приготвяне:
В подходяща тава редим плътен слой обикновени бисквити, които сиропираме със сок от компота, а отгоре редим парчета от самите праскови. Между тях подреждаме кръгчета банани и поръсваме с настърганите ябълки, кафява захар и канела. Киселото мляко го смесваме със заквасената сметана едно към едно. Ако се търси консистенция на парфе се добавя и желатин. Част от млечната смес се разпределя върху настърганите ябълки с канела и се подравнява. Отгоре се започва редене, сиропиране и подреждане по същия начин. Три слоя са достатъчни, но ако имате продукти може да подредите колкото искате. Накрая се покрива и прибира в хладиника за минимум 3-4 часа. Сервира се поръсена с натрошени печени орехи.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Супер бърз и лесен солен кекс със сирене
Продукти:
Брашно – 2ч.ч.
Яйца – 3-4бр.
Натрошено сирене – 1/2ч.ч.
Олио – 1/2ч.ч.
Хладка вода – 1/2ч.ч.
Яйцата трябва да са на стайна температура, брашното да се пресее и да се използва една мерителна чаша. Яйцата се разбиват добре, добавя се хладката вода. Брашното се смесва с бакпулвера и също се добавя. Изсипва се олиото и сиренето, разбърква се добре и се слага в намазнена тава или форма за кекс. Пече се на 150-160 градуса до готовност, като се проверява с клечка.
Спагети с бял чеснов сос
Тази рецепта е всъщност взаимствана от другия ви сайт, обаче съвсем леко я промених и подобрих, колкото и нескромно да звучи. На пакет спагети използвах 6 яйца, 400 гр. шунка, 350 гр. кашкавал, 2 кофички кисело мляко 3.6% или по-висока масленост, 3 с.л. заквасена сметана, 3 с.л. майонеза, 4 ч.л. дижонска горчица, 2-4 скилидки чесън, с който много се внимава ако е китайски, връзка магданоз, копър, черен пипер, сол, зехтин.
Първо подготвих соса като смесих киселото мляко със сметаната, майонезата и горчицата. разбих много добре и добавих чесъна, магданоза, копъра, черния пипер. Ако има нужда може леко да посолите. Не се прибира в хладилника. После сварих яйцата на твърдо и ги оставих да се поохладят. Сварих спагетите в подсолена и с 2 с.л. зехтин вода. На опаковката им пишеше, че се варят 8 мин., обаче на мен ми харесаха чак след 10-тата мин. Докато се варяха спагетите нарязах шунката на кубчета, настъргах кашкавала, а яйцата също нарязах на ситно. Подготвих 6 чинии и щом спагетите бяха готови ги разпределих в чиниите, поръсих с кашкавала, залях със соса и посипах поравно с шунка и яйца. Вкусничко се получи.
Лесен десерт „Скалички“
Тази рецепта я имам от една приятелка рускиня, ама тя я нарича „Мравуняк“. Прави се много лесно и е вкусно. За тестото са нужни около 3 чаши брашно, 150 г краве масло, 100 г сметана, 1 яйце. Отделно са необходими 1 кутийка гъсто кондензирано мляко със захар и около 150 г орехи.
От първите продукти се замесва гладко тесто, което се разделя на четири топки. Те се прибират за около час и половина във фризера. През това време леко се запичат орехите и се натрошават. Стегналото тесто се настъргва на едро ренде директно в тава, която не е нужно да се маже. Стърготините се пекат на 180 градуса до златисто. Изпеченото тесто се натрошава и изсипва в купа. Добавят се орехите и кондензираното мляко и всичко се разбърква добре. Взима се малка чашка, която се намокря и се пълни със сместа. Обръща се директно върху подноса. Чашката се мокри всеки път преди пълнене. Хубаво е да престоят няколко часа в хладилника, а ако искате може и да се залеят с разтопен на водна баня шоколад.
Вратни пържоли с гъби, праз лук и сирене Чедър
Вратните пържоли се осоляват и овкусяват с черен пипер и кимион, и се подреждат плътно в омазнене тава. Празът и гъбите се нарязват на дребно и се разпределят равномерно върху пържолите. На всяка пържола, върху гъбите и лука, се поставя по люспа краве масло и се осолява на вкус. Долива се вода и се покрива с фолио. Пече се в загрята фурна, ниска скара на 220 градуса. След 45 минути, температурата се намлява на 180 градуса, фолиото се сваля, върху всяка пържола се поставят резени сирене Чедър и се връщат във фурната. Запичат се за 10-15 минути и се сервират с гарнитура. Картофеното пюре е прекрасно допълнение.
Мързелива лютеница
Продукти за една доза: Количествата са приблизителни и разлики от 200-300 грама нямат значение. Чашата с която меря е с вместимост 200 мл.
около 3 кг червени чушки (може да има и зелени измежду тях), 2 кг домати, 1 кг патладжан, 600 гр моркови, 2-3 глави кромид лук, 2/3 ч.ч. захар, 1/3 ч.ч. оцет, 1/3 ч.ч. червено вино, 3 с.л. сол, 1 1/4 ч.ч. олио, 1 глава чесън, 1 1/2 връзки магданоз, подправки по желание (черен пипер, кимион и др.), по желание можете да добавите и няколко люти чушки
Приготвяне:
Всичко се слага сурово. Обелете патладжана и го нарежете на едри кубчета. Посолете леко и оставете да се отцеди, докато приготвяте останалите продукти. Доматите нарежете на едри парчета и също леко посолете. Оставете на наклонена повърхност, за да отделят известно количество вода, която никак не е малко и ще трябва така или иначе да се изпари във фурната. Аз ползвам безколови домати, които са много по-месести, но имат и много по-дебела обвивка и по тази причина ги попарвам във вряща вода за 3-4 минути, после ги потапям в студена вода и ги беля много лесно. Чак след това ги нарязвам на 2 и ги посолявам леко да се отцедят. През това време измивам и почиствам чушките и морковите и ги нарязвам на парчета. Почиствам и нарязвам на парчета и лука. Слагаме зеленчуците в голяма и дълбока тава. Прибавяме отцедените домати и патладжани и поръсваме със солта, захарта, оцета, виното и олиото. Виното и оцета не са задължителни и можете да ги пропуснете, но аз слагам и резултата е повече от прекрасен. Те не се усещат, понеже се изпаряват, но придават неповторим вкус на лютеничката. Захарта по рецепта е 1 ч.ч, но аз слагам доста моркови и тази захар ми идва в повече. Не обичам прекалено сладникави лютеници и затова съм я намалила на 2/3 ч.ч. Объркваме цялата смес и слагаме да печем във фурната, която е нагласена на максимални градуси. Моите са 250 градуса. Слагам тавата на средна скара и я покривам с алуминиево фолио, за да не изгарят зеленчуците. Фолиото не бива да уплътнява тавата, защото целта е водата от зеленчуците да се изпарява. Просто сложете листа свободно над тавата. Печете докато сместа остане на мазнина, като разбъркате 2-3 пъти докато печете. Печенето отнема около 2-3 часа в зависимост от градусите, тавата и водното съдържание на зеленчуците. Когато сместа е останала почти само на мазнина, махнете алуминиевото фолио, прибавете обеления и нарязан на филийки чесън и печете още около 10 мин. Сега е момента и да добавите черен пипер, кимион или др. подправка по ваш вкус ако искате. Извадете тавата от фурната и започнете да пасирате зеленчуците. Ако още в началото гъстотата не ви хареса, то сложете отново тавата във фурната и печете още малко. Внимавайте при пасирането да не се изгорите! Излишно е да споменавам, че трябва да пасирате с пасатор, който е подходящ за пасиране на горещи продукти. Има такива с пластмасови части, които биха могли да се повредят. Ако все пак вашият пасатор е именно такъв, то не се отказвайте от толкова вкусната лютеница. Просто изчакайте зеленчуците в тавата да изстинат и тогава пасирайте. След като сте получили гладка смес, добавете измития и нарязан на ситно магданоз. Ако не харесвате парченцата магданоз из лютеницата, сложете го преди пасирането. При пасирането всички люспи и семки изчезват. Толкова е хубаво, защото ако не се получаваше така, определено тази рецепта нямаше да е сред любимите ми и сега нямаше да я четете. Готовата пасирана смес насипете в чисти, сухи бурканчета, затворете и стерилизирайте за около 15-20 минути. Извадете, обърнете бурканите с капачката надолу и ще имате за зимата 10 буркана страхотна лютеница, от тези в които слагат купешките лютеници (май бяха около 380 гр). Ако ползвате бурканчета от бебешки пюрета, ще имате 20 такива пълни с вкусната оранжево-червена смес.
Автор: Елена Иванова
Домашна орехова торта от детството
Необходимите продукти за тортата:
За блата
7 яйца
1 1/2 ч.ч. смлени орехи
1 ч.ч. галета
1 ч.ч. захар
| За крема
1 1/2 пак. меко краве масло /190 г/ |
За сиропа: 1/2 ч.ч. вода 1/3 ч.ч. захар есенция от ром или коняк (може и сироп от компот) смлени орехи за поръсване |
Начин на приготвяне:
Първо пригответе блата. Разбийте с миксер яйцата със захарта, докато се получи пухкав крем. Прибавете смлените орехи и разбъркайте. Добавете галетата и отново размесете, докато се получи хомогенна смес. Прехвърлете сместа за блата в тортена форма с отделящо се дъно. Добре е да покриете формата с хартия за печене.
Печете на 180 градуса за около 20-ина минути или докато клечката за зъби, с която пробождате блата, излезе напълно суха.
Пригответе крема. В купа разбийте кравето масло с половината от захарта. В друг съд смесете яйцата с брашното и разбивайте, докато брашното се разтвори напълно.
В тенджера загрейте млякото, заедно с останалата захар, докато тя се разтопи напълно.
На тънка струйка прибавете яйчената смес и варете, докато се получи плътен и гладък крем. Ако случайно брашното остане на бучки, може да коригирате това по два начина – или с помощта на цедка или като разбиете крема с миксер. В самия край подправете с ванилия. Оставете крема да изстине напълно, след което го прехвърлете към маслената смес.
Отделно сварете сироп от водата и захарта. След 2-3 минути отстранете от котлона и сложете есенция по избор – коняк или ром.
Когато блатът е напълно изстинал, го разрежете на две.
Обърнете горната част на блата така, че да стане дъното на тортата. Отгоре намажете блата с половината от сиропа и покрийте с половината от крема. В останалата част от крема сложете какаото.
Покрийте с втория блат, отново разнесете от сиропа и покрийте със станалия вече какаов крем. Намажете тортата от всички страни и поръсете обилно със смлени орехи.
Оставете тортата в хладилник за една нощ, за да омекнат блатовете.
Разтапяща се шоколадова бисквитена торта
Необходими продукти:
1 пакет бисквити (200 г)
150 г бадеми
1 опаковка суха сметана (50 г)
100 г краве масло
2 с. л. шоколадови пръчици
400 г течен шоколад
Начин на приготвяне:
1. Бисквитите и бадемите се натрошават и се смесват в купа. Прибавят се сухата сметана, маслото, пръчиците и 1 с. л. от течния шоколад и всичко се разбърква.
2. Сместа се оформя като торта в кръгла чиния, намазва се обилно с течния шоколад и се оставя да престои около 2 часа в хладилник.
Крем Брюле
Необходими продукти:
4 чаши сметана
4 супени лъжици екстракт от ванилия
6 жълтъка
1 чаша захар
Смесете сметаната с екстракта от ванилия и сложете сместа да се загрее. Трябва да бъде топла, но не да ври. В отделна купа с лъжица разбийте жълтъците с половината чаша захар, след което постепенно добавяйте топлата сметана и бъркайте с лъжица. Получената смес поставете в керамичен съд, който по-късно ще го поставите в дълбока тава, пълна с вода. Водата трябва да стига до половината на керамичния съд. Сложете крема да се пече на водна баня на 165 градуса около 45 минути. Крем Брюлето не трябва да бъде напълно твърдо, а да се поклаща като пудинг в средата.
Оставете го да се охлади и покрийте с прозрачно фолио. Поставете в хладилник и го оставете да престои два часа. След това, останалата половина от чашата захар посипете върху крема и с помощта на сладкарска горелка я карамелизирайте. Ако нямате такава, може да използвате и обикновена запалка за газов котлон. Оставете крема да се охлади още половин час, а след това му се насладете с всички сетива!
Чеснови хлебчета с кашкавал
Необходими продукти:
За 2 хлебчета:
1 ч.ч. топла вода
1 с.л. мед
1/2 пакетче мая
1 ч.л. сол
3 ч.ч. брашно
олио за намазване
300 гр. кашкавал
1/2 ч.ч. масло
чесън, мащерка, розмарин чубрица или други на вкус
В дълбока купа поставете водата, маята и 1с.л. мед. Разбъркайте добре до гладка смес и я оставете в покой на топло за 5-10 минути. Щом сместа шупне, добавете към нея солта и постепенно – брашното. Започнете да замесвате тесто.
Щом тестото започне да се отделя от стените на купата, прекратете месенето и го оставете да почине в купата около 5 минути.
След това намажете купата и тестото добре с олио и ги покрийте с памучна кърпа (може и с прозрачно фолио). Оставете купата на топло да втасва до удвояване на обема (около час).
Втасалото тесто разделете на 2 равни части. Оформете всяка на дълга франзела и я усучете в една посока.
Поставете ги в тавичка, отгоре покрийте с найлоново фолио и отново ги оставете за 30-тина минути на топло да втасат повторно.
През това време загрейте фурната на 180 градуса. Пъхнете вътре втасалите франзелки и ги печете около 20 мин. През това време пригответе чесновото масло за намазването на хлебчетата.
Вземете парче масло и го сложете да се разтопи на слаб котлон. В разтопеното масло прибавете ситно нарязан чесън (може и чесън на прах) и други подправки по желание – например мащерка, розмарин, чубрица и пр. Извадете готовите хлебчетата от фурната. С остър нож направете в хлебчетата прорези и в тях поставете нарязания на филийки кашкавал. Отгоре намажете обилно с маслото. След това ги допечете още 5-7 мин.
Лесни бухтички
Необходими продукти:
350-400 гр. брашно (тип 400)
1 цяло яйце
1/2 кубче прясна мая (може и пакетче суха)
300 мл вода или прясно мляко, или смес от двете
1-2 супени лъжици захар
1-2 чаени лъжички сол
олио за пържене
В купа се разтваря маята в 100 мл топло мляко, добавят се яйцето, захарта, солта, брашното, и с добавянето на топлата вода или мляко (още около 200 мл) се разбива тестото (с миксер с телените бъркалки), докато стане достатъчно плътно, че да може да се гребе с лъжица.
Обърканото тесто се оставя на топло място, покрито с кърпа, за да втасва (поне половин час). След това с лъжица се гребва от него и се пускат мекици в сгорещеното олио. Преди гребването лъжицата се потапя в олио, за да може тестото да не залепва по нея. Надуват се много бързо и се пържат за кратко.
Поднесете ги топли със сирене, конфитюр, пудра захар, мед или каквото предпочитате.
Сладкиш Негърче
| Продукти: 400 г кисело мляко 1 ч.л. хлебна сода (равна) 1 и 1/2 ч.ч. захар 1 ч.ч. олио 2 ч.ч. брашно 2 с.л. какао 1 ванилия |
За глазурата: 125 г масло 3-4 с.л. захар 2 с.л. какао 50 мл прясно мляко |
В подходяща купа разбърквате содата и киселото мляко. Добавят се захарта, олиото, какаото, брашното (пресято) и ванилията. Разбърквате добре докато се получи хомогенна смес (не е нужно да ползвате миксер). Така получената смес се изсипва в подходяща тавичка, която предварително е намазана с олио и поръсена с брашно. Пече се на умерена фурна (180 С) 30-40 минути.
Приготвяте глазурата, като на котлон в подходящ съд разтопявате маслото заедно със захарта, какаото и млякото. Вари се, като бъркате непрестанно, докато се сгъсти. Може да направите и повече глазура увеличавайки продуктите за нея.
Изчаквате сладкиша да изстине, нарязвате го на парчета и пробождате всяко парче с вилица. намазвате негърчето с глазурата. Така част от глазурата навлиза навътре по нарязаното и прободеното и когато се сервира изглежда по-красиво. Можете да поднесете и на етажи или украсено с ягоди или малини.
Сладки от детството
400 гр. свинска мас, 1 ч.ч. пудра захар, 1 с.л. кисело мляко – в него 1 ч.л. сода бикарбонат, 1 яйце, 3 ванилии и около 800 гр. брашно – да се получи меко тесто
Брашното – на кладенче , в него останалите продукти, омесва се меко тесто, шприцова се в/у застлана с хартия тава или се правят фигурки по избор. Пече се на 200 градуса за около 10- 15 минути – до златисто. По желание се поръсват с пудра захар или се украсяват.Най-добре ми се получиха таралежчетата, украсени с разтопен шоколад и смлени орехи.
Бабините масленки
В купа разбиваме 2 яйца с 1 и 1/2 ч.ч. захар. В същата чаша смесваме кисело мляко с 2 ч.л. сода бикарбонат. Разбъркваме и прибавяме към яйцата. Отново разбъркваме всичко и добавяме 3 препълнени супени лъжици свинска мас. Всичко се разбърква и постепенно се наръсва брашното (около 700гр или колкото поеме до получаването на твърдо тесто). Намазняваме тавата, в която ще печем. От тестото оформяме сладките с шприц, или правим топчета, или друга форма по избор. Печем в умерена фурна до златисто. Не трябва да покафеняват. По желание преди печено може да наръсите сладките със захар.
Селски мекици
Продукти:
брашно – 1 кг
мая – 1 п. суха
сол – малко
яйца – 3 бр.
олио – 3 с.л.
захар – 3 с.л.
вода – 600 г хладка
Всички продукти се разбъркват добре до получаване на средно меко тесто. Оставя се да втаса 1 час. Пържат се в горещо олио от двете страни и се отцеждат по желание върху домакинска хартия.
Напукани сладки със слънчогледова крем халва
Рецепта – С посочените продукти се получават 30-35 дребни сладки: 1 яйце се разбива с 5 супени лъжици захар, добавят се 5 суп. лъжици олио, 100 гр. слънчогледова крем халва и се бърка до получаване на хомогенна смес. 1/2 пакетче бакпулвер се смесва със 100 гр. брашно е се добавя към течните съставки. Разбърква се добре до гладка смес и постепенно се добавят още 150-200 гр. брашно до получаването на средно твърдо тесто. Аз използвах типово брашно, тъй като и от тахан халвата сладките стават тъмни.Тестото се оставя да почине 15 минути на хладно. Оформят се топчета, в средата на които се прави дупка и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна 10-12 минути, до леко порозовяване. При печенето сладките се напукват. След като изстинат се пълнят с течен шоколад или бонбони карамел лакта разтопени на водна баня с малко прясно мляко, за да се получи гъста паста. Отгоре се ръси за украса с малко кокосови стърготини. Ползвах слънчогледова крем-халва Арина, но би се получило и с натрошена на дребно слънчогледова халва Любимка. Крем-халвата обаче е по-мека и с нея се работи по-лесно.
„Бобено превъплъщение“
450 g сварен зрял боб (може и консерва), се смила на пюре.
100 гр. ядки – орехи, бадеми, лешници
5 яйца
1 – 2 ч.л ванилена есенция
6 супени лъжици растителна мазнина
2 супени лъжици малцов сироп
2 супени лъжици стевия
6 – 8 супени лъжици какао на прах
1 бакпулвер
За глазура: 1 натурален шоколад (поне 70% какаово съдържание)
Всички съставки се смесват в хомогенна смес. В тавичка, покрита с хартия за печене се изсипва сместа. Сладкишът се пече на 180 градуса за около 40 минути. След като изстине, сладкишът се залива с натурален шоколад, разтопен на водна баня.
ИДЕЯ: Сладкишът може да се изпече на две части, които оформят два блата. Блатовете се намазват тънко със сладко по избор. Така оформената торта се залива с черен шоколад, разтопен на водна баня.
Добър апетит!
„Маминото сладко от къпини“ …..здравословно изкушение
Маминото сладко от къпини…….кой каза, че не може да е здравословно!?
Продукти за един буркан от 380 гр.
300 гр къпини
2 суп. лъжици малцов екстракт (супер храна)
2 суп. лъжици стевия на прах
8 суп. лъжици вода
2 суп. лъжици семена от чия (супер храна)
Всичко се смесва и се вари 5-7 минути. Ако количеството на плода е повече и се правят повече дози,може да се ползва сгъстител за сладко, т.нар фиксове на „Д-р Йоткер“.
Сладкото може да се приготви и с други горски плодове, а също и от кайсии, праскови и др. плодове според сезона.
Освен че е вкусно, сладкото понижава холестерола, благодарение на комбинацията от малцов екстракт, стевия и семената от чиа. Тези съставки са достъпни – намират се в магазините за здравословни храни.
Добър апетит!
