Tag Archives: рецепта с яйца
Пържени чушки с яйце, сирене и кашкавал
Това е една любима, много бърза и вкусна рецепта, която баба ми наричаше Пърженица. Аз леко я преправям понякога. В основата са пресни чушки, яйца и сирене. На мен обаче ми харесва страшно много и с кубчета кашкавал. Обикновено правя по една-две порции, а съотношението на съставките е просто на око. За една порция слагам две средни чушки, около 50гр. натрошено сирене, 1-2 яйца и около 50гр. кашкавал нарязан на кубчета. Ако не ползвам кашкавал сиренето е малко повече.
Първо запържвам нарязаните на едро чушки в 1-2 лъжици мазнина. Пържа на силен котлон от около 4 до 8-10 мин., в зависимост от чушките и това колко меки искам да бъдат. После добавям яйцата и при бъркане изсипвам сиренето. Овкусявам с черен пипер и сол, а понякога добавям и малко чесън. Бъркам докато яйцата са почти готови – около минута, и слагам кубчетата кашкавал. Разбърквам отново за няколко секунди, за да омекне кашкавала, но не да се разтече, и сервирам горещо.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Бъркани яйца с чушки и сирене
Още една бърза рецепта от мен. Нужни са само белени печени чушки, яйца, сирене, лъжица-две олио, сол и черен пипер на вкус. По желание може да се добави и щипка-две кимион и сух чесън. Всички пропорции са предмет на личен вкус. Чушките се нарязват на парчета и се слагат в сгорещеното олио, а сиренето се натрошава отгоре им. Залива се с яйцата, овкусява се и се бърка до готовност.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Омлет с прясно мляко, пиле, гъби и кашкавал
Необходими продукти:
Яйца – 3 бр.
Пилешко месо – 100 гр.
Гъби – 50 гр.
Кашкавал – 50 гр.
Прясно мляко – 30-40 мл.
Зехтин – 1 с.л., бучка масло
Сол, чесън на прах
Важно е яйцата да са със стайна температура, за да се разбият много добре. Добавя им се прясното мляко, осолява се и отново се разбива. Ако гъбите и месото са сурови се задушават до готовност с маслото и зехтина. Ако са готови за консумация, просто се слагат в тигана с мазнината, поръсват се със сол и сух чесън, и се заливат с млечно-яйчената смес. Посипва се с предварително настъргания кашкавал и се готви под капак на умерен огън, като се внимава да не загори отдолу. Ако е необходимо тигана може да се свали от котлона и директно да се постави на високо ниво във фурна за 2-3мин. Поднася се поръсен с червен пипер.
Забулени яйца по Панагюрски
Необходими продукти за две-три порции:
Яйца едри – 6бр.
Кисело мляко гъсто – 400-500гр.
Краве масло – 35-40гр.
Олио – 1с.л.
Сол, червен пипер
Чесън – 2-3 скилидки
Копър пресен или сух
Оцет – 4-5с.л.
Начин на приготвяне:
Разбивате киселото мляко с настъргания чесън и малко сол и разпределяте равномерно в порционните чинии. В около литър вода добавяте 4-5с.л. оцет и 1 с.л. сол. Слагате тенджерата на котлона да загрява. Ако нямате опит е по-добре първо да счупвате яйцата поотделно в чашки. Отделно си подгответе съд със студена вода и чиния с попивателна хартия. Щом водата на котлона започне да завира изсипвате по две яйца, които оставяте да се забулят. Ако сте уверени може да ги счупвате директно във водата. След около 4 минути ги изваждате с решетъчна лъжица, потапяте в съда със студена вода и поставяте върху попивателната да се отцедят. Подготвяте запръжка като в загрято олио разтопявате маслото и запържвате червен пипер. Поставяте по две или три забулени яйца в киселото мляко с чесън, заливате със запръжката и поръсвате и копър, а при нужа и сол. Ако не искате запръжка директно след отцеждането на яйцата ги поставете в млякото и поръсете с червен пипер и копър. Ако пък ги предпочитате пикантни, добавете и щипка две лют пипер.
Пълнени яйца
Необходимите продукти са яйца, сирене майонеза, горчица, сол, черен пипер, червен пипер.
Яйцата се сваряват добре за около 8-10 минути и се заливат със студена вода. Когато се охладят се обелват и разрязват по дължина. Жълтъците се изваждат от половинките белтъци и се натрошават. Натрошените жълтъци се смесват със същото количество сирене. На жълтъците от 5-6 едри яйца се слагат освен сиренето и по 1-2с.л. майонеза и 1ч.л. горчица. Всичко се смесва добре и се осолява ако има нужда. С тази смес се пълнят кухините на половинките белтъци и се поръсват с черен пипер и червен пипер.
Миш-маш с тиквички
Миш-машът ми е любимо лятно ястие. Това е рецепта с тиквички без лук и стандартна порция за двама-трима.
Необходими продукти:
Два домата, две чушки, една тиквичка, четири яйца, 150гр. сирене, босилек, две скилидки чесън, олио, сол и черен пипер.
В малко олио запържвате на силен огън за две-три минути доматите, чушките и кубчетата тиквичка, а после намалявате на средна температура и готвите до омекване. Добавяте счукания чесън, накълцания на ситно босилек. Счупвате вътре яйцата и посипвате с натрошеното сирене. Овкусявате със сол и черен пипер. Готвите още около 2-3 мин. при постоянно бъркане.
