Tag Archives: рецепта с арпа
Арпа с пилешко и свинско
Арпа – 300гр.
Свинско месо – 200гр.
Пилешко месо – 200гр.
Доматен сок – 300мл.
Печена червена чушка – 2-3бр.
Зехтин – 3-4с.л.
Соев сос – 1с.л.
Черен пипер, босилек, кимион, сол
Арпата се сварява добре и се отцежда. Свинското и пилешкото се нарязват и запържват зехтина. Ако сте избрали свинско от бут или плешка го сложете 5-6 минути преди пилешкото. Овкусете със соевия сос, а после залейте с доматения сок. Оставете в покрития тиган да слаб котлон за около 30-40 минути и добавете нарязаните на много ситно чушки и подправките на вкус. Покрийте отново и оставете да къкри още половин час като следите да не остане без течност. Щом месото е готово го прибавете към сварената арпа и разбъркайте.
Пикантни свински късчета върху арпа
За тази рецепта използвам нарязани на късчета свински вратни карета, които се поставят в марината за поне 3-4 часа. На 1кг. месо добавям 2 чаши вино, 2-3с.л. сушен лук, 2ч.л. соев сос, 1с.л. кафява захар, 2ч.л. балсамов оцет, кимион, черен и лют червен пипер на вкус. След като е престояло в маринатата, месото се слага на котлон заедно с нея и се подварява до готовност. При нужда, може да се долее малко вода или вино. Отделно сварявам арпа фидето и го отцеждам много добре. Поставям от арпата в чиния, отгоре слагам сготвените пикантни хапки и сервирам.
