Tag Archives: рецепта за тирамису
Домашно Тирамису
Необходими продукти около 200 гр. бишкоти За напояване на бишкотите: 2 супени лъжици разтворимо кафе 8 супени лъжици вода 350 мл прясно мляко малко ром (Амарето или бадемов ликьор) Крем: 4 яйца 12-16 супени лъжици захар 500 гр. маскарпоне 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия За поръсване: малко какао или шоколад на прах За това тирамису най-добре е да използвате форма или тавичка с размери 18х28 см – събира точно бишкотите. Първо пригответе течността за напояване на бишкотите: сложете водата да заври, излейте я върху разтворимото кафе и разбъркайте, за да се разтопят всички зрънца. Добавете млякото и рома (ликьора). Оставете настрана. Крем: Отделете жълтъците и белтъците. Разбийте белтъците в сняг, добавете 6 (или 8, ако обичате по-сладичко) супени лъжици захар и доразбийте на твърд сняг, т.е. докато се разтопи захарта. Жълтъците разбийте също с 6 (8) супени лъжици захар до побеляване. Сега добавете в тях Маскарпонето и продължете да разбивате, докато се смесят. След това прибавете и снега от белтъците. С миксер на най-ниската скорост или с шпатула много внимателно объркайте трите съставки, така че да получите хубав гъста крем. Във формата, в която ще приготвяте тирамисуто, поставете на дъното малко от крема и намажете цялото дъно. Напоете всяка бишкота леко в кафето, като само я топнете, и ги подредете плътно на дъното. След това намажете със слой от крема и отново покрийте със слой бишкоти. Намажете ги с останалия крем и най-отгоре поръсете с какао или шоколад на прах. Най-добре е сладкишът да престои в хладилник за 24 часа, за да може лесно да се разреже и да се получат хубави парчета. Ако пък бързате, тогава в крема може да добавите 1 желатин, приготвен според указанията на опаковката, и щом го разтопите на водна баня да го объркате внимателно с миксера. Оставете Тирамисуто да престои само няколко часа и е готово за сервиране.
Лесна рецепта за Тирамису
Много лесна и вкусна рецепта за Тирамису.
Необходими продукти:
500 гр. сирене маскарпоне
3 яйца
400 гр. бишкоти
3 чаши сварено кафе
6 супени лъжици кафява захар
1 пакетче ванилова захар
3 супени лъжици какао
2 супени лъжици ром или коняк
Сварете кафето без захар и го оставете да се охлади. Счупете две яйца и отделете жълтъците от белтъците. Поставете белтъците в един съд, а жълтъците – в друг. Разбийте белтъците с 3 супени лъжици захар, докато станат на твърд сняг, а жълтъците разбийте с останалата захар. В съда с жълтъците добавете маскарпонето и рома, и леко объркайте. Когато сместа стане хомогенна, добавете снега от белтъци и захар. Натопете бишкотите в охладеното кафе и подредете един пласт в стъклен съд, в който ще приготвяте Тирамисуто. Може да ги поставяйте един по един, а може и да подредите първо всички на дъното на съда, а след това да ги напоите с охладеното кафе. Върху бишкотите излейте добре разбития крем с яйца. Отново поставете ред бишкоти, ред крем и така оформете по 3 пласта от двете. Последния слой поръсете с какао. Поставете сладкиша в хладилник да стегне добре и да се охлади. Най-добре е да стои в хладилника цяла нощ, но ако сте много нетърпеливи, оставете го поне за час-два. Нарежете на парчета и сервирайте!
Бързо, лесно и вкусно тирамису
Необходими продукти:
Какао – 40 г
Маскарпоне – 360 г
Захар – 70 г
Кафе -50 г
Ром – 45 мл
Сметана – 240 мл
Бишкоти – 220 г
Пудра захар – 40 г
Яйчени жълтъци 3 бр
Сварява се силно кафе. 50 грама кафе се залива с 320 мл гореща вода, а след това се охлажда. В кафето се добавя рома. Докато течността се охлажда, се разбиват жълтъците със захарта на водна баня. Те трябва да бъдат много светли и плътни. След това се свалят от огъня и продължават да се бият, докато се охладят. Това обикновено не отнема повече от 5 минути.
Разбива се маскарпонето и се добавя сместа от жълтъци. Внимателно се смесват и бъркат до еднородна смес. Студената сметана се разбива около 5мин. с пудра захар. Сместа трябва да се получи гъста и стабилна. Много внимателно се смесват сметаната и жълтъците с маскарпоне. Разбъркват се с дървена шпатула отгоре надолу. Нанася се тънък слой (1.5-2см) от готовия крем във формата.
Бишкотите се потапят бързо от двете страни в сместа от кафе и се поставят също във формата, върху крема. След това отново се залива с крем и се изравнява. Отново, този път напречно на долните, се подреждат бишкоти и се маже с останалия крем.За украса, тирамисуто се поръсва какао на прах.
Десертът трябва да остане в хладилника за най-малко пет часа преди сервиране.
