Tag Archives: рецепта за салата
Свежа салата с рукола, прясно и синьо сирене
Необходими са свежа салата, рукола, прясно сирене, синьо сирене с висока масленост, краставица, безсолни маслини по желание.
Салатата, руколата и краставицата се нарязват в купа и се осоляват. По желание се добавят маслини. Всичко се овкусява със зехтин и бял балсамов оцет. Разбърква се добре и отгоре се слагат нарязаните на кубчета сирена.
Салата от червено цвекло с моркови
Много бърза и вкусна витаминозна салата от моркови с червено цвекло.
Продукти:
Моркови и червено цвекло
Сол, зехтин, балсамов оцет, лимонов сок, захар
Червеното цвекло и морковите се почистват, измиват и настъргват на ситно ренде. Смесват се в равни съотношения и се осоляват. Добавят се щипка-две захар, зехтин, лимонов сок и няколко капки балсамов оцет. Добре се разбърква и се оставя поне половин час да се овкуси. Салатата се сервира така или поръсена с накълцан пресен магданоз.
Домати със сирене и босилек
Разкошна и свежа лятна комбинация напомняща салата „Капрезе“, но с родно звучене. Нужни са хубави едри градински домати, сирене, гъсто кисело мляко, млечен чесън и пресен босилек. Доматите се нарязват на големи шайби. Сиренето се натрошава като се добавят на 200гр. сирене около 3с.л. гъсто кисело мляко и 3 скилидки настърган чесън. Разбърква се и тази смес се разпределя върху доматените шайби, а отгоре се поръсва с нарязания на тънки лентички босилек.
Салатен микс с дресинг
В края на зимата и началото на пролетта вкъщи ядем предимно салати, като има любими на всеки. Някои обичат шопската, други варени картофи с лук и магданоз или пък миди с ролца от раци и копър, а има и зелена с пресен лук. Печените ядки също са част от трапезата. Моята предпочитана комбинация обаче е от зелена салата с пресен лук, върху която се слагат морските дарове и се залива със специалният ми дресинг, а накрая добавям понякога и печени ядки.
Дресингът се приготвя от 1 с.л. мед, 7-8 с.л. зехтин,към които се добавят 4-5 с.л. балсамов оцет, 2 ч.л. горчица, 1 ч.л. сух босилек, 1/2 ч.л. черен пипер, 2 ч.л. сух копър (връхчета), сол на вкус. Всичко се миксира много добре и се поднася.
Салата „Суши“
Съставки:
– 2ч.ч.. суши ориз
– 600мл. вода
– 2с. л. оризов оцет
– 2ч.л. захар
– 2ч.л. сол
– 2-3 яйца
– 100гр. ролца от раци
– 150гр. готови обелени скариди
– 150гр. осолена сьомга
– 1 авокадо
– 4с.л. майонеза
– 1ч.л. сос/паста уасаби
– 1ч.л. сусам
Начин на приготвяне:
Подгответе ориза като го измиете много добре, а след това го отцедите оставите да изсъхва. После го изсипете в тенджера и залейте с водата. Покрийте с капак и оставете на умерен до силен огън да заври. След завирането намлете огъня на минимум и оставете да къкри още 13-15мин. Изключете и оставете да се задушава още 15 мин. През цялото време не трябва да махате капака.
В чаша се разбъркайте оцета, захарта и солта, изсипете тази смес в ориза и разбъркайте с дървена лъжица. Оставете да изстине.
Авокадото се почиства и се нарязва на тънки филийки. Ролцата от раци се развиват.
Сьомгата също се нарязва на тънки филийки ако не е предварително подготвена. Разбийте яцата и ги запържете като тънък омлет, който после нарежете на ленти. Смесете майонезата с уасаби соса. Охладения ориз разделете на 5 равни части. Покрийте форма или дълбока тава с кухненско фолио и покрийте дъното с тънките ивици сьомга. Покрите с един пласт ориз, намажете леко със сместа от майонеза и уасаби и подредете скаридите. Отново разпределете слой ориз, майонеза с уасаби и ролца от раци. После слой ориз, майонеза с уасаби и ивици омлет, отново ориз с майонеза и филийки авокадо, което поръсете с половината от сусама. Завършете със слой ориз, увийте плътно с фолиото и оставете на хладно за около час. После обърнете салата в чиния, декорирайте с останалия сусам и сервирайте.
Салата с настроение
Необходими продукти :
200г майонеза
500г сварени картофи
150г шпеков салам или шунка
2бр. сварени моркови
100г размразен грах
2-3бр.кисели краставички
2 сварени яйца
Царевица, лук, морков- продукти по избор за декорация
Начин на приготвяне:
Картофите, морковите, саламът и краставичките се нарязват на ситно. Добавя се грахът, подправя се на вкус със сол. Яйцата се настъргват на ситно ренде, добавя се майонезата и се разбърква добре. Декорира се по избор.
Салата от млади листа на рукола, спанак и червено цвекло
Салатата е от смесени млади, „бейби“ листа на рукола, спанак и червено цвекло. Овкусява се със сол, зехтин, олио от студено-пресован слънчоглед, балсамов оцет. Добавят се няколко чери домата и маслини. Много полезна и вкусна.
„Бебешка“ салата с майонеза
Необходими продукти:
Картофи – 500гр.
Моркови – 500гр.
Яйца – 4-5бр.
Сирене – 300гр.
Майонеза – 150гр.
Кисело мляко – 100гр.
Приготвяне:
Сварявате картофите, морковите и яйцата. Картофите и морковите нарязвате на кубчета и разделяте жълтъците от белтъците на сварените яйца. Смесвате зеленчуците с 200гр. натрошено сирене. Разбърквате, мачкайки леко с вилица и добавяте натрошените жълтъци. Разбърквате пак и добавяте нарязаните белтъци, киселото мляко и 100гр. майонеза. Оформяте купички или топки в чиниите, намазвате с лек пласт майонеза и настъргвате сирене. Ако искате, запазете и един жълтък, който също да настържете. По желание, декорирайте с копър или магданоз. Може да сервирате и като предястие.
Домати шмеркезе
Красиво поднесено предястие от домати.
Продукти
4 домата, средни по размер
200 г извара
4-5 с.л. кисело мляко
2 стръка зелен лук
няколко стръка магданоз
смлян черен пипер на вкус
Приготвяне на домати шмеркезе
* Избират се средни по размер, твърди и да могат да стоят домати. Отрязва се капаче и се издълбават с лъжичка
* Изварата се смесва със ситно нарязания зелен лук и магданоз. Добавя се кисело мляко и щипка смлян черен пипер
* Разбива се до гъст крем
* Разпределя се в доматите и се украсява с клонче магданоз
* Доматите се поставят за около час в хладилник и се сервират като салата или гарнитура, може да бъдат и лека вечеря
