Tag Archives: рецепта за риба

Вкусна рибена чорба

За да стане една рибена чорба вкусна, в нея трябва да има различни видове риба. Всичко друго е въпрос на комбинации. Тази рецепта е с глава от сьомга, скумрия, попчета, сафрид, писия. Колкото повече видове риба – толкова по-добре. Главите дори и на най-скъпите риби се продават за стотинки, а те са много добри за рибена чорба. Първо трябва да разварите рибата в голямо количество вода, след което да отделите месото и да прецедите бульона. Рибата се почиства много внимателно от костите и се отделя. В голям съд и в олио се запържва червен пипер, слага се пресен лук, добавят се настъргани домати без ципа и постепенно се долива бульона. В него се нарязват и слагат картофи, моркови, целина, лющян, риган, черен пипер, сол на вкус. Количествата са според личния усет.
Зеленчуците се сваряват, а малко преди края се добавя и почистената риба. Може да се сервира с накълцан магданоз и лимон.

Панирано филе от бяла риба

Лесна и вкусна рецепта за пържено рибно филе. Подходяща е за различни видове риба.

Необходими продукти:
650-700 гр. рибно филе
5с.л. гъст соев сос
5с.л. кетчуп
3-4 скилидки чесън
Сол на вкус
Брашно за овалване и олио за пържене

Нарязвате филето на парчета. Смесвате кетчупа със соевия сос и овалвате добре рибните парчета едно по едно, като ги поставяте в отделна купа. Посипвате с накълцания на ситно чесън или поръсвате с чесън на прах или гранули. Обърквате внимателно и покривате с кухненско фолио. Прибирате в хладилника за поне 2 часа. След това ги осолявате, овалвате в брашно и пържите в загрятото олио от двете страни. Сервирате с лимон и сезонна салата или картофено пюре.