Tag Archives: рецепта за плешка
Свинска плешка с картофи на фурна
Отново ще напиша рецепта за свинска плешка на бавен огън, но този път месото е с кожа и кост. Нарязвам го на парчета и го овкусявам с черен, червен пипер, сол, сух чесън и кимион. Слагам го в омазнена тава, заедно с костите и добавям нарязани на дребно картофи и моркови. Осолявам отново и заливам с малко течна сметана, а отгоре слагам парчета масло. Добавям малко вода, покривам плътно с фолио и пека на 150 градуса за около час и половина-два. После добавям чаша вино и пека още поне два часа и половина – три с фолиото. Накрая свалям фолиото и запичам на 200 градуса за около 15-20 минути.
Свинска плешка на фурна с вино и сос
Основното при тази рецепта е времето за приготвяне. Тъй като се пече много дълго на ниски градуси, може да се постави на обяд във фурната и да се извади вечерта. Около килограм свинска плешка се овкусява цялата със сол, пипер и кимион. Поставям в подходящ съд и добавям едро нарязани лук и моркови. Ако не харесвате лук или искате още зеленчуци, добавете цели картофи и гъби. Залива се чаша вино и 1с.л. гъст соев сос. Покривам с фолио или плътен капак и пека на 150-160 градуса поне 6 часа. През това време правя сос от половин кофичка гъсто кисело мляко (понякога добавям и малко течна сметана или прясно мляко)+ 1с.л. горчица+ 1/2ч.л. табаско или друг лют сос+ 1ч.л. мед+ сол+ 1ч.л. сух босилек+ 1ч.л. бял балсамов оцет.
Сервирам месото нарязано като нарязвам и зеленчуците след като са се охладили и ги заливам със соса.
