Рецептата я взех от вас и я правя почти едно към едно, само че работя със суха мая от 7гр. и разточвам много на тънко. Стана ми любимо тесто и затова публикувам поредната питка.
Продукти: Пшенично брашно – 500-550гр.
Прясно мляко 3% – 280мл.
Олио – 80мл.
Масло – 60гр.+ 30гр. за намазване
Суха мая – 7гр.
Захар – 1с.л.
Сол – 1ч.л.

Приготвяне:

Всички продукти се семесват в дълбока купа и се замесва гладко тесто. Понякога, в зависимост от брашното, добавям още малко от него, но не повече от 1с.л., а понякога съвсем малко мляко. Трябва добре да се меси, но тестото винаги става разкошно. Покрива се и се оставя на топло да втаса до удвояване на обема, а после пак се размесва един-два пъти. Подготвям си тавичка с хартия за печене. От тестото късам парчета, които разточвам без брашно на много тънко. От всяко разчочено парче режа ивици, които навивам на рулца-охлювчета, които редя в тавичката. Щом я запълня, оставам отново да втаса добре – от час до два. Пека в загрята на 180 градуса фурна. Всяка фурна е различна и затова вкъщи ми е готова за около 30-35мин., но съм я правила и на друго място, където печенето ми отне над 40мин. Става уникално пухкава с тесто на конци.

• Допълнителни снимки:
• Условия за ползване: Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване

Тази рецепта я взех от вас Art Senses, но леко я попромених, обаче пак се получи много вкусна.
Използвани продукти: Около 650 гр.брашно, 1/2 кубче прясна мая, 400 мл. прясно мляко (3.2% масленост), 100 мл. олио, 1.5 с.л. захар, 1 ч.л. сол, сирене за плънка и яйце за намазване.

Шупвате маята в малко топло мляко с 2-3 лъжици брашно и захарта. Добавяте и останалите продукти за тестото, без сиренето и яйцето, и замесвате добре. Трябва да се получи гладко и меко тесто. Покривате и оставете да втаса за около час и малко, а след това замесвате пак и отново оставяте на топло за около 20 мин. Разточвате, поръсвате със сиренето и навивате на руло, а после разрязвате рулото на равни парчета, които подреждате едно до друго в тава. Оставате да втаса за последно, намазвате с разбитото яйце и печете в загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Необходими продукти:
1 кубче прясна мая
3 супени лъжици захар
5 супени лъжици брашно
400 мл топло прясно мляко
***
1 супена лъжичка сол
200 мл олио
800-850 гр. брашно

1. В дълбок съд изсипете затопленото мляко и натрошете маята. Добавете 3с.л захар и 5 с.л. брашно. Оставете мята да шупне за около 15 минути. След това добавете олиото, брашното и 1 с.л. сол. Започнете да месите, докато получите еластично, хомогенно тесто. Покрийте го с памучна кърпа и го оставете да престои около час в топло помещение, докато удвои обема си. Премесете втасалото тесто и го разделете на осем еднакви топки.

2. Разточете всяка топка върху набрашнен плот на правоъгълна кора, намажете с олио и съединете правоъгълниците два по два, така че да получите 4 двуслойни правоъгълника от тестото.

3. Навийте всеки правоъгълник на стегнато руло по дължина.

4. Две от рулата нарежете на по-малки рулца с еднаква дължина, а другите две – на триъгълници (както е посочено на снимката).

5. Подредете рулцата в центъра на намазнена тава. Около тях подредете триъгълниците.

6. Намажете погачата с разбито яйце и печете на 180 градуса за около 35-40 мин.

7. След като извадите от фурната, намажете с масло.

Продукти:

300 мл прясно мляко
1 ч.ч. кисело мляко
3 яйца+1 белтък
5 с.л. олио
1 кубче мая
1 с.л. захар
1 с.л. сол
около 1 кг брашно
100 г масло
1 жълтък, смесен с 1 с.л. разтопено масло и 1 с.л. прясно мляко за намазване

Маята се разтваря в топлото прясно мляко, заедно със захарта. Добавят се 3-4 с.л. брашно и се оставя да шупне. Брашното се пресява и се прави кладенче, в което се изсипват киселото мляко, яйцата, солта, олиото и маята. Меси се меко тесто. Оставя се да втаса. От втасалото тесто се отделя една топка тесто, която се поставя в средата на намаслената тава, в която ще се пече питката.Останалото тесто се разделя на три. Точат се три кръгли кори, като всяка са намазва с разтопеното масло и се поставят една върху друга. Разрязват се на 16 триъгълника и всеки се навива като кифличка – от основата към върха. Подреждат се около кръга в тавата. Оставя се да втаса отново. Маже се с жълтъка и се пече в загрята на 170* фурна.

Допълвам: Ако не отделите тесто за топка в средата, а вложите цялото тесто за направата на кифличките и ги подредите във форма на венец в голяма това, като оставите повече пространство в средата, ще получите ето това прекрасно нещо. Венецът е подходящ за различни поводи, можете да го декорирате според фантазията и повода.