Една любима бърза рецепта за тиган, която спасява положенито с топлата храна вкъщи. Всъщност, пилешките бутчета, обезкостени и нарязани на късчета, са основа за доста мои кулинарни експерименти, защото могат бързо и лесно да се приготвят на тигана.
В случая са с млечна царевица, като тази комбинация допада не само на мен. Нарязаното пилешко запържвам в дълбок тиган или уок на силен огън с лъжица олио или зехтин за около 4-5 мин. После добавям около 40-50гр. масло, черен пипер, малко чесън на прах и кориандър, както и царевицата с течността ѝ. За около 500-600гр. месо използвам една консерва млечна царевица. Осолявам на вкус и слагам 1ч.л. бял балсамов оцет. Задушавам на тих огън до готовност – около 5-7 мин. Сервирам просто така или със зеленчукова гарнитура.

• Допълнителни снимки:
• Условия за ползване: Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване

Пилешките крилца на фурна са бърз лесен вариант за вкусна вечеря. Подходящи са за сервиране с картофи, ориз, зеленчуци и т.н. Подготвят се предварително в марината, в която ги оставям в хладилника за няколко часа преди да пека. В маринатата за около килограм крилца слагам 1-1.5 чаша бира, 1 с.л. соев сос, 2 с.л. мед, 2-3 скилидки или 1 ч.л. сух чесън, 1 с.л. червен пипер, 2 ч.л. кориандър, 1 ч.л. куркума, сол на вкус. Понякога добавям и лът пипер или къри за пикантност. Всичко се обърква добре заедно с крилцата и се покрива в хладилника. При готвене омазнявам добре тавата и изсипвам вътре крилата заедно с маринатата. Обикновено доливам малко вода или бира и пека на 200 градуса до готовност – 30-40 мин.

В нашето семейство обичаме пилешка кавърма и това е един от начините за приготвяне, който се радва на всеобщо одобрение. Приготвям го в глинен съд като се съобразява големината с продуктите. Тук съм използвала две големи пилешки бутчета, които съм разделила на бедро и подбедрица. Освен тях има 6-7 тънки резена сланина, 2 големи картофа, 2 големи моркова, 1 малка глава червено цвекло, 4-5 печени чушки, 1 средна глава лук, 1/2 или малко повече от един голям буркан с белени домати, 1 стрък пресен лук и подправки – сол, кимион, черен и червен пипер.
Приготвям като застилам дъното на съда с резените сланина, а върху тях разпределям нарязаните на едро картофи, моркови и цвекло. Поръсвам с подправки на вкус. Върху тях подреждам овкусеното пилешко. Покривам го с нарязаните чушки и стар лук. Отгоре слагам доматите от буркана и поръсвам с пресен лук. Заливам с около 50мл. олио или зехтин, покривам с капака и слагам в загрята на 250 градуса фурна за 30-ина мин. След това намалям температурата на 170-180 и пека още около 2 часа.

Бърза, лесна и вкусна рецепта.
Пилешки бутчета – овкусяват се със сол, сух чесън, черен пипер, къри, куркума, кориандър и по една лъжичка горчица на всяко бутче. Овалват се с ръце, за да се овкусят равномерно.
Тиквички – нарязват се на кубчета и се осоляват.

Приготвяне:
В дълбок тикан с малко мазнина се поставят бутчетата и на силен огън се „запечатват“ за кратко от двете страни. Добавят се нарязаните тиквички и се долива бирата. На 500гр. бутчета се слагат 600-700гр. тиквички и 250-300мл. бира. Тиганът се покрива с капак и се оставя на тих огън да къкри около 40-45мин. Тиквичките отделят вода и ако течността е повече в последните минути се увеличава котлона и капакът се маха, за да се изпари излишния сос.

Много вкусна комбинация без допълнителна мазнина. Трябва нарязано на късове пилешко месо (с кожата) от бутчета. На половин килограм месо се добавят половин килограм тиквички нарязани на едри кубчета. Осоляват се и се поставят в загрят дълбок тиган или уок. При постоянно бъркане се готвят на максимална температура за около 1-2 мин, след което се овкусяват с 2-3 щипки сушен розмарин, 1/2 ч.л. куркума, 1/2 ч.л. черен пипер, 2 щипки кимион, 1/3 ч.л. сух чесън и 1с.л. соев сос, 1с.л. червен пипер. Температурата се намалява и тигана се покрива оставя се да се къкри за около 4-5 мин., след което тигана отново се открива и температурата се увеличава на максимална степен. Готви се до изпаряването на водата и оставане само на пилешката мазнина, като периодично се разбърква.