Tag Archives: рецепта за десерт
Домашни меденки с млечно-маслен крем
Любими и много вкусни меденки с божествен крем.
Продуктите са:
за меденките – 4ч.ч. брашно, 4 яйца, 1ч.ч. захар, 1/2ч.ч. олио, 1/2ч.ч. мед, 1с.л. какао, 1с.л. канела, 1 бакпулвер, 1ч.л. сода загасена с 3-4 капки оцет
за крема – около 150гр. масло, 400гр. пудра захар, около 3с.л. брашно, 350-400мл. прясно мляко, 1 ванилия
Приготвяне:
От продуктите за тестото се замесва меко тесто и се разточва на около половин сантиметър. С чаша се изрязват кръгове и се подреждат в тава, върху хартия за печене. Пекат се в загрята на 180-190 градуса фурна до готовност, което при мен е около 10-12 минутки. Изваждам и оставям да се охладят, като слагам следващата тава във фурната.
Крема може да се приготви и по-рано или пък след като меденките са изпечени. За него първо трябва да се направи гъста млечна каша, която е като бешамела. В 30-40 грама разтопено масло, при непрекъснато бъркане се запържва брашното и се долива млякото. На умерен огън се бърка постоянно с дървена лъжица, докато сместта се сгъсти и започне да клокочи леко. Тази съставка се оставя да се охлади напълно. Зимата е лесно, защото просто го покривам и изнасям навън. Останалото масло, което също трябва да е на стайна температутура, се разбива с миксер като му се добавя постепенно пудрата захар и ванилията. Бърка се докато стане пухкав крем. Следващата част е по-прецизна. Към пухкавия маслен крем, при постоянно разбиване с миксера, се добавя лъжичка по лъжичка от изстиналата млечна смес до постигане на желаната гъстота и вкус на крема. Може да се сложи цялото количество или пък да остане по-маслен, но трябва наистина внимателно и по малко да се добавя.
После слепвам по две медени кръгчета с крем и оставям настрана и на хладно за поне 24 часа да омекнат и попият аромати, след което могат да се сервират. Ако престоят два-три дни стават още по-вкусни.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Сиропиран индийски десерт Расгулла
Расгулла или Рошогола е изключително популярен и много вкусен индийски десерт, който се приготвя от пълномаслено прясно мляко. Тези сиропирани топчета имат много и различни вариации в зависимост от областта където се приготвят. Това е една базова рецепта, като чашата, която се ползва е 240мл.
Продукти:
Пълномаслено прясно мляко – 1 литър
Лимонов сок – 2-3с.л.
Захар – чаша и половина
Вода – 4 чаши
Ванилов екстракт, шафран, кардамон на шушулки
Приготвяне:
Основата за този десерт е пресеченото пълномаслено мляко. Ето защо, млякото трябва да заври на умерен огън, като се бърка внимателно. Щом стигне до момента на кипване, се слагат 2с.л. лимонов сок и се бърка, за да се пресече. Разбърква се докато всичкото мляко е пресечено, след което се сваля от котлона и се оставя за около 2 минути, а ако не се е пресякло се добавя още малко лимонов сок. Изсипва се в тензух или тънка памучна кърпа, да може да се отцеди суроватката, като се измива първо под течаща вода, за да се премахне киселинния вкус. Тензуха или кърпата се завързва и пристяга, и окачва да виси за около час и половина, за да се отцеди колко е възможно по-добре.
Приготвя се сиропа за Расгуллата, като захарта се смесва с водата и няколко шушулки кардамон в широк съд или тиган. В съда трябва да има достатъчно пространство за топчетата, които почти удвояват обема си. Тази течност се загрява до момента на завиране, като се бърка добре да се разтвори захарта.
Расгуллата се приготвя като отцеденото мляко се замесва с ръце до получаването на гладка маса. Това отнема от три до пет минути, като не е желателно да се прекалява с месенето, за да не стане мазно и клисаво. Щом сместта стане гладка и не е вече гранулирана, трябва да се спре месенето.
От тази гладка смес се оформят малки топчета, като се има предвид, че те увеличават обема се после. Около 15-16 броя е нормално за това количество.
Захарният сироп трябва да заври на умерен огън и с постоянна температура.
Шушулките кардамон се изваждат, слагат се няколко капки ванилов екстракт и едно по едно се пускат топчетата. Веднага се покрива с капак. Така, на умерен огън, се готви за около 9-10 мин., като след 5-тата минута е добре много внимателно да се разбърка. Температурата не трябва да е много висока, но сиропа трябва да ври. След десетата минута се сваля от котлона, но без да се маха капака. Когато топчетата расгулла са напълно готови, те удвояват обема си и потъват. Оставя се да изстинат напъло преди да се сервират. Може да се украсят с шафран.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Лесно и много вкусно брауни с ябълки
Всъщност аз копирах рецептата на Криси Иванова Ангелова едно към едно, но замених тиквичките с ябълки и добавих повечко канела, затова ще я напиша почти същата. За пръв път сладкиш ми се получава толкова лесно и така вкусно.
Необходими продукти са:
Брашно – две и половина чаши;
Захар – две чаши;
Настъргани ябълки – чаша и половина;
Кисело мляко – една чаша;
Какао – половин чаша;
Кокосови стърготини – една шепа;
Яйца – два броя;
Олио – 100 милилитра;
Хлебна сода – една чаена лъжичка загасена с лимон или оцет;
Половин бакпулвер;
Две ванилии, Лъжичка канела, Щипка сол
Начин на приготвяне:
Бързо и лесно 🙂 Първо обелих и настъргах ябълките. После разбих добре яйцата, които бяха на стайна температура и ги смесих с млякото, в което бях сложила загасената с оцет или лимон сода. Добавих всички останали продукти и бърках на ръка. Много добре набрашних една омазана с олио тава и изсипах вътре сместа. Пекох на ниско ниво на скарата за около трийсет минути при 170 градуса. Поду се много хубаво и стана супер. Щом изстина го нарязах на порции, а всяка украсих с готов крем „Ванилия“. Уникално ми се получи и съм много горда.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Турски десерт Шекерпаре
Много приятни и лесни сладки. Хубавото е, че могат да се сервират директно като курабийки или да се сиропират и поднесат като десерт.
Необходими продукти:
Бяло брашно – около 500 гр.
Масло – едно пакетче от 125 гр.
Яйца едри – 2 бр.
Пудра захар – около 120гр.
Бакпулвер – 1бр.
Ванилия – 2 пакетчета
Ядки – бадеми или орехи, или шам фъстък
Ако правите сироп ще трябва да смесите и заврите равни количества вода и захар – по около чаша и половина, и една с.л. лимонов сок. Сиропът се приготвя първи, защото по правило топли сладки се сиропират със студен сироп, така че той трябва да изстине докато готвите.
Начин на приготвяне:
Маслото трябва да е на стайна температура. Разбийте го с пудрата захар, Счупете двете яйца и отделете единия жълтък за намазване. Другото добавете към маслото и разбийте много добре с миксер. Смесете бакпулвера и ванилиите с пресятото брашно. Внимателно добавяйте от брашното към разбитите масло, захар и яйца докато се получи гладко тесто, което не лепне. При нужда, добавете малко брашно, но внимавайте да не прекалите с него. оставете настрана за 10-15 мин. С ръце оформете равни топки, които подредете в покрита с хартия за печене тава. В центъра на всяка топка сложете по една ядка и притиснете. Разбийте отделения жълтък, като може да добавите и малко прясно мляко или вода и намажете сладките. Печете в предварително загрята на 160 градуса фурна до получаване на златисто-кафява коричка. Извадете от тавата, подредете в купа и залейте със студения сироп или може да сервирате като курабийки.
Снимките са на Несе Юртсу.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Божествено брауни с тиквички и кокос
Много лесна рецепта за божествено вкусно брауни с тиквички и кокос. Приготвя се за минути, без сложни операции,а резултатът наистина е зашеметяващ.
Нужните продукти, като се използва една и съща мерителна чаша (около 230мл.), са:
Пресято бяло брашно – две и половина чаши
Захар – две чаши
Настъргани и добре отцедени (изстискани на ръка) тиквички – чаша – до чаша и половина
Кисело мляко – една чаша
Какао – половин чаша
Кокосови стърготини – една трета чаша
Яйца – два броя
Олио – 100 милилитра
Хлебна сода – една чаена лъжичка загасена с няколко капки оцет
Половин бакпулвер
Една ванилия, Щипка канела, Щипка сол
Приготвя се бързо и лесно, като всички продукти се смесват в купа и се разбъркват на ръка с лъжица. После се изсипват в омазнена и набрашнена тава. Пече се в загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути, като се проверява с клечка за готовност. Сервира се просто така или пък с топинг от разбита сметана.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Лесен плодов десерт с извара „Фалшиви яйца“ или „Снежни топки“
Лесен десерт с извара и компот от кайсии или праскови.
Необходими продукти – 500 грама извара, 4с.л. захар, 2 яйца, 6с.л. грис, 2с.л. брашно, 250гр. компот от праскови или кайсии, 100гр. кокосови стърготини, ванилия на вкус.
Десерта се приготвя много лесно като се смесва брашно с грис, захар, яйца, извара и ванилия. Разбиват се до еднородна смес, от която се разстила в дланта, по средата ѝ се слага парче кайсия или праскова, а после се затваря като топка (яйце), което се пуска в кипяща вода. Вяка топка се вари около 5-7 мин. докато изплува, след което се вади с решетъчна лъжица и се овалва в кокосовите стърготини. После се прибират в хладилника да се охладят много добре за поне 3 часа. Могат да се поднесат с различни кремове, бита сметана, топинги и т.н.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Тарт с бадеми и круши
Продукти:
125 гр.- меко масло
100 гр.- кристална захар
1 -яйце
250 гр.- брашно
1 – ванилия
За плънката:
100 гр.- меко масло
100 гр.- пудра захар
100 гр.-млени бадеми
3 с.л.- брашно
1 с.л.-амарето
5 – круши
2,3с.л.-тъмна захар
50гр.-филирани бадеми/ за поръсване /
Най-напред се приготвя масленото тесто.
Мекото масло със захарта се разбиват на пухкав крем.
Добавя се яйцето и отново се разбива сместа.
После се добавя брашното и се бърка на по-бавни обороти до получаването на маслени трохи.
Тестото се оформя с ръце на топка .Оставя се за 30 мин. в хладилник.
През това време се приготвя по същия начин плънката.
Разбива се маслото с пудрата захар , млените бадеми,брашното и амаретото.
Масленото тесто се изважда от хладилника и се разточва леко върху набрашнена повърхност.
После се прехвърля в откопчаваща форма/подмазана с масло и набрашнена/.
С пръсти се оформя борд от тестото по стените на формата.
Отгоре се разпределя бадемовата плънка.
Крушите се нарязват по дължина и се почистват от семките.
Подреждат се върху плънката със сърцевината нагоре.
В отворите на всяка круша се слага по малко тъмна захар.
Край тях се поръсва с филирани бадеми.
Пече се в предварително загрята фурна ,на 180гр.
Сервира се охладен .Може да се гарнира с бита сметана или топка сладолед.
източник: Хляб и сол
Торта с вишни
Необходими продукти:
Блат:
5 яйца
1 ч.ч. захар
2/3 ч.ч. брашно
1/3 ч.ч. какао
1 ванилия
1 равна ч.л. бакпулвер
1 ч.ч. вишнев сок за сиропиране
Крем:
500 г маскарпоне
200 мл течна сладкарска сметана
150 г захар
2 ванилии
5 с.л. вишновка
Желе:
500 г пресни или замразени вишни без костилки
150 г захар
1 каф.ч. вишновка
1 каф.ч. почистени вишни от вишновка
40 г желатин
Глазура:
200 мл течна сметана
150 г натурален шоколад
40 г масло
2 с.л. какао
Начин на приготвяне:
За да направите блата първо разбийте много добре яйцата със захарта докато побелеят и утроят обема си. Пресейте заедно брашното, какаото, ванилията и бакпулвера. Прибавете ги с внимателно бъркане към яйчната смес. Сипете тестото в тортена форма, покрита с хартия за печене. Изпечете блата в предварително загрята на 180* фурна. Оставете го до изстине и след това го разрежете хоризонтално с голям нож за хляб или конец на три части.
За крема разбийте с миксер маскарпонето заедно със захарта, ванилията и вишновката. Отделно разбийте на сняг сметаната. Смесете двата крема като продължите да разбивате с миксер.
За желето кипнете вишните със захарта и разбъркайте докато се стопи. Ако плодовете не отделят достатъчно сок сложете 1ч.ч. вода. Не гответе дълго. Плодовете трябва да останат твърди. Махнете ги от котлона и към тях прибавете вишновката и плодовете от нея. Разбъркайте и отделете 1 ч.ч. от отделилата се течност, с която ще сиропирате блатовете. Разтворете желатина с малко вода на водна баня и го сипете към вишните. Разбъркайте и оставете всичко леко да почне да се сгъстява. Покрийте дъното и стените на тортената форма, в която сте пекли преди това блата с найлоново фолио. Сипете желето вътре и го приберете в хладилника най-малко за 3-4 часа да се стегне добре. Може да направите това и във фризера.
За глазурата кипнете сметаната и добавете към нея шоколада, начупен на парченца, какаото, размито в малко вода и маслото. Разбъркайте до гладкост и оставете леко да се охлади. Глазурата трябва да е течна. Ако започне бързо да се стяга я затоплете леко.
Сложете единия блат в тортена форма и го сиропирайте с вишнев сок. Нанесете пласт крем и покрийте с втория блат. Сиропирайте. Върху него сложете желираните вишни.
Нанесете втори пласт крем върху желето и сложете последния блат. Отново сиропирайте и измажете добре цялата торта отгоре и отстрани.
Излейте глазурата в средата и я оставете небрежно да се стече по борда на тортата. Украсете с вишни – пресни, коктейлни, замразени или от компот. Може да гарнирате с шоколадови листа. Да ви е сладко!
Рецептата е от Вкусно с Йоли.
