Tag Archives: пърленка

Пърленки на грил тиган

От този сайт взаимствах част от идеята за тези пърленки и я доразвих, затова споделям опита си. Подготвям си едно тесто, с което правя различки вариации, а самото тесто съхранявам до няколко дни в хладилника.

Нужните продукти са:
Пресято брашно – около килограм
Една кофичка кисело мляко
Яйца – три броя
Хлебна сода – една чаена лъжичка загасена с няколко капки оцет
Мая – едно кубче
Олио – три супени лъжици
Захар – една супена лъжица
Сол – половин супена лъжица
Подправки

Приготвя се бързо и лесно като първо се шупва маята със захарта и лъжица брашно в топла вода. Към пресятото брашно се добавят солта, яйцата, киселото мляко със загасената сода в него, както и олиото. После се изсипва маята и започва да се добавя вода като се бърка енергично, докато се получи подходяща за месене смес. Замесва се добре на ръка, а при нужда се слага още брашно или вода. Оставя се за около час и се размесва отново.

Може да се късат парчета и да се разстилат на ръка и да се пекат дъректно върху загрят грил-тиган или пък първо да се подправят. Много ми допада да добавям куркума, шарена сол, чубрица и босилек или къри, като замесвам отново с подправките. Може също да се разстели на тънко да се поръси с подправките, да се прегъне на две и пак да се запече от двете страни на грил-тигана.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване

Пърлена пица на тиган

Понежа вчера написах рецептата за любимото тесто от:
Брашно – 1кг.
Фино смлени овесени ядки – 1ч.ч
Кисело мляко – 1кофичка
2 яйца
Хлебна сода
Оцет – 1ч.л.
Олио- 2с.л.
Мая – около кубче жива или пакетче, пакетче и малко суха
Захар – 1с.л.
Сол – 1с.л.
Вода – колкото поеме,

Сега реших да снимам едно от любимите ми изделия от това тесто. Тази пърленка-пица, която правя на котлон е перфектен вариант за много бърза и вкусна вечеря. Ако сте подготвили тестото и имате от него в хладилника, само омазнявате плота, откъсвате част и разстилате. Слагате в загрят тиган на тих до умерен огън да се запича от едната страна. За нула време е готово и щом го обърнете, го намазвате с масло, подреждате отгоре колбас и поръсвате с настърган кашкавал. Ако искате гъби или други зеленчуци, трябва да ги задушите предварително. Имам и калцоне вариант за тиган. Първо разточвам на тънко тестото, подреждам продуктите в едната половина и загръщам. Супер вкусно е. Обикновено ги сервирам със зелена салата с краставици, лук и репички. Сметанов или млечен чеснов сос също е много подходящ.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване

Тесто с овесени ядки за пърленки и мекици

Това е страхотно вкусно тесто, от което правя пърленки, пици, мекици и други неща.
Продуктите:
Брашно – 1кг.
Фино смлени овесени ядки – 1ч.ч
Кисело мляко – 1кофичка
2 яйца
Хлебна сода
Оцет – 1ч.л.
Олио- 2с.л.
Мая – около кубче жива или пакетче, пакетче и малко суха
Захар – 1с.л.
Сол – 1с.л.
Вода – колкото поеме

Първо накисвам овесените ядки в същия обем топла вода за поне 1 час. Маята я накисвам в малко топла заедно със захарта и 1с.л. брашно. Разбърквам останалото брашното със солта. Киселото мляко разбърквам със загасената в оцета сода и добавям към брашното заедно с разбитите яйца. Слагам и олиото, и изсипвам овесените ядки. Бъркам като доливам вода до получаване на меко тесто. Може, при нужда, да се добави още брашно. Замесвам за кратко и е готово. Може да се замразява и не си променя вкуса. Ако правя пърленки на партигрил или пица на фурна го разточвам на около половин см. Ако правя пърленки на тиган – още по тънко. За мекиците го разстилам на око.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване