Tag Archives: пържена риба
Пържен хек / мерлуза с чеснов сос с девесил
Нужни продукти:
Риба – хек / мерлуза, брашно, олио, чесън, домати, девесил, лимон, зехтин, сол, кафява захар или мед, черен пипер
Често купувам хек или мерлуза, както още се нарича. Най-много го харесваме пържен, а за целта си приготвям един любим сос. Хубаво е сосът да се приготви на предния ден, за да може ароматите му да се смесят добре.
Сос – 10-ина скилидки настърган или много ситно нарязан чесън се смесват с 2-4 настъргани домата, накълцан стрък девесил, 3-4с.л. зехтин, сок от половин лимон + малко настъргана кора от него, 1ч.л. кафява захар или мед (предпочитам ако имам), малко черен пипер, сол на вкус.
Самата риба я нарязвам на парчета, дебели около сантиметър-два, овалвам в брашно и пържа до златисто. Поднасям със зелена салата с лук и соса.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Рибни пръчици
Нужно е:
500 грама филе бяла риба
100 грама настърган пармезан
1 супена лъжица настъргана кора от лимон
1 чаена лъжичка червен пипер
Половин чаена лъжичка сушена мащерка
Половин чаена лъжичка млян черен пипер
Половин чаена лъжичка сух чесън
Едно яйце
3-4 супени лъжици мл сметана
Брашно за овалване (царевично по-хубаво)
Сол на вкус
Галета
Олио за пържене
Приготвяне:
Нарежете филета риба на ивици. Сложете галета в купа с черен пипер и сол. Добавете пармезан, чесън, кора от лимон, черен пипер и мащерка. Може да сложите и копър или магданоз. Смесете добре. В отделна купа изсипва се яйце и сметана. Разбива се с вилица. Сложете брашно в купа. Леко поставете филета риба в брашно. След това потопете ги в яйце и сметана и накрая смес от галета. Сложете тиган да се загрява олиото. Когато е горещо поставете пръчици в тигана. Обърнете и пържете до златисто кафяво. Извадете и поставете ги върху кухненска хартия да се отцеди излишно олио. Сервирате с лимон и зеленчуци.
