Tag Archives: пълнени чушки
Пълнени чушки с булгур, маслини, домати, лук и магданоз
Пълнените с булгур, маслини, домати, лук и магданоз чушки са страхотно постно ястие, което може да присъства на всяка трапеза.
Необходими продукти:
10-11 средно големи чушки
1ч.ч. булгур
1 и 1/2ч.ч. вода
250гр. белени домати (консерва)
1 глава лук
1/2ч.ч. маслини без костилки
1 връзка магданоз
2-3 скилидки чесън
50мл. олио
1ч.л. захар
1ч.л. босилек
1ч.л. черен пипер
1ч.л. кимион
1с.л. червен пипер
Сол на вкус
Метод на приготвяне:
Нарязаният на ситно лук се запържва добре в олиото, след което се добавя булгура, който също се запържва. Заливат се с чаша и половина вода, а щом отново заври се слагат доматите, настъргания чесън, захарта и подправките. Готво се на силен огън за около 5-6 мин. За това време булгурът поема почти всичката вода. После се добавят нарязаните на ситно маслини, накълцания магданоз, покрива се с капак и се оставя настрана за около 30мин. През тези минути се почистват и измиват чушките. Щом булгурът се охлади, чушките се пълнят плътно, подреждат се в подходяща тава и се заливат с чаша вода. Върху всяка чушка се прави малък разрез с върха на ножа. Пекат се на ниска скара и при 200 градуса до запичането на чушките. Могат да се сервират просто така или с чесново кисело мляко с копър. Много са вкусни.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Пълнени чушки
Тази рецепта за пълнени чушки с кайма и ориз я знам от майка ми. Лесна е за приготвяне и стават много вкусни.
Нужните продукти са:
Чушки – 14-15 броя средно големи са достатъчни за тази плънка, която подготвям. Важното е да са хубави и месести.
Кайма – половин килограм
Домати консерва – около 400 грама
Морков – един брой
Лук – една глава
Ориз – една чаша
Чесън – 1 скилидка
Олио – около 50мл.
Черен и червен пипер, розмарин, мащерка, риган, сол
Първо се измиват и почистват чушките. После в загрятото олио се запържват нарязаните на ситно лук и морков. Добавя се каймата и щом и тя се запържи леко се слагат черен, червен пипер и сол. Изсипва се и чашата с ориз, а когато и той се запържи се долива чаша вода и се доосолява. Щом оризът е полуготов се слагат доматите и останалите подправки. Щом всичката течност в тигана е поета, се сваля от котлона, за да се охлади.
С тази плънка се пълнят чушките, подреждат се в тава, долива се около две чаши вода и се слагат във фурната на 200 градуса и ниско ниво. Пекат се до готовност, но не съм засичала колко. Ако бързам пека и на 220 градуса, а понякога и на 180. Важното е оризът да се сготви добре.
Могат да се сервират така или пък с кисело мляко или заквасена сметана. Много са вкусни.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Деконструирани пълнени чушки
Ако ви се ядат пълнени чушки, но имате само буркан с печени, ви предлагам този невероятно вкусен вариант за деконструирани и деструктурирани. Това от което имате нужда, освен един буркан с печени чушки, са половин килограм кайма, 1 голяма чаша ориз (около 330мл), един морков, една малка глава стар лук, две супени лъжици доматен концентрат, скилидка чесън, черен пипер, кимион, червен пипер, сушени мащерка, риган, босилек, половин връзка магданоз и сол на вкус, олио.
В дълбок тиган сгорещявате пет-шест с.л. олио, в което запържвате нарязаните моркови и лук до омекване. Добавяте каймата и старателно бъркате, като я надребнявате. През това време добавяте кимион, черен пипер и сол за овкусяване на каймата. Щом тя се позапържи, добавяте и ориза. Продължавате да бъркате и след още малко слагате червен пипер и после доматения концентрат с чесъна. Доливате малко вода и слагате и нарязаните на кубчета печени чушки. Подправяте със сушена мащерка, риган и босилек и още сол. Разбърквате и прехвърляте в тава, където разстилате равномерно. Доливате 2-3 чаши вода, която е добре да сте сгряли предварително. Необходимо е да има достатъчно количество, което да се поеме от ориза. Добавяте наситнения магданоз. и печете в загрята на 220 градуса фурна до готовност на ориза.
Сервирайте с гъсто кисело мляко и се насладете на неповторим вкус!
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Пълнени печени чушки
Това е рецепта за пълнени печени чушки по начина, по който ги правеше мама и сега аз.
Трябват печени чушки колкото за да покрият дъното на една тава, като вкъщи винаги сме предпочитали червени, сирене и извара в равни съотношения, яйца, горчица, олио и сол на вкус.
Съотношенията винаги са мо убягвали, затова готвя по усет, а и никога не улучвам точното количество плънка. За плънката смесвам добре еднакви количества сирене и извара. На около 300гр. смес слагам по 1 лъжичка горчица, 1 лъжица олио, 1 голямо яйце и сол ако е необходимо. Понякога добавям и малко черен пипер и чубрица. Омазнявам тавата, а чушките не ги пълня директно, а ги разрязвам по дължина, после слагам една в тавата, добавям плънка и загръщам. Следващата слагам до първата, като отново отварям, пълня и загръщам. Така се получава много плътна плънка, а и по-добро количество. Когато напълня тавата, омазнявам чушките с олио и ги пека на 200С, докато са готови.
Пълнени чушки на фурна с топинг от кашкавал
Необходими продукти:
Около 900гр. печени и белени чушки
250 гр. натрошено сирене
250 гр. извара
3-4 яйца
250гр. кашкавал
Сол и подправки на вкус
Приготвяне:
Сиренето се смесва с яйцата и изварата. Сместа се разбърква и се овкусява. Чушките се пълнят с тази смес. Подреждат се в омазнена тава и се пекат на около 200 градуса за двайсетина минути, след което върху тях се разпределя кашкавала и се запичат отново за около десетина мин.
