Tag Archives: пица с кашкавал

Бърза пица на тиган от тесто с корнфлейкс

Тази рецепта за бърза пица на тиган от тесто с корнфлейкс е следствие на опитите ми с тестото с ядки. Сега, вместо овесени ядки сложих корнфлейкс при замесването.

Използвани продукти за тестото:
Брашно – 3ч.ч.
Натрошен корнфлейкс – 1ч.ч.
Кисело мляко – 1ч.ч.
2 яйца
Сода – 1ч.л.
Оцет – 1/2ч.л.
Олио- 2с.л.
Мая – 1 пакетче суха.
Захар – 1с.л.
Сол – 1/2с.л.
Топла вода – колкото поеме.

За пицата:
Сушеница, пушен бекон, сух риган, кашкавал

Приготвям тестото като загасям содата с оцета и ги разбърквам с киселото мляко. В пресятото брашно добавям маята, захарта, солта и натрошения корнфлейкс. Счупвам две яйца, слагам и киселото мляко със содата, добавям и олиото. После почвам да бъркам като доливан около чаша топла вода. Трябва да се получи меко, леко лепкаво тесто, което дозамесвам с омазнени ръце и оставям на топло да втасва за около час. После може да го прибера в хладилника за по-късно или да приготвям пърленки или тази невероятно вкусна бърза пица на тиган.
За пицата използвам сух колбас, в случая това е сушеница, пушен бекон и кашкавал.
Първо намазнявам тигана и слагам парчетата сушеница на дъното. Отгоре, върху сушеницата, разстилам на ръка тънък слой от тестото. После слагам на котлона и запичам на умерена температура. Когато е готово от едната страна го обръщам и върху сушеницата подреждам пушения бекон и поръсвам с настърган кашкавал и риган. Покривам тигана с капак и оставям на ниска температура докато тестото се запече, а кашкавала разтопи.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване

Рецепта за домашна пица

Често правя тесто вкъщи и любимо ядене на всички е пицата. За последното тесто използвах около 500-600гр. бяло брашно, 50мл. олио, 50гр. масло, 1 суха мая, 1с.л. захар, 1с.л. сол, 1 яйце, 1ч.л. сода загасена в 2с.л. кисело мляко, вода – около 300мл.
Разбърквам содата с киселото мляко. Смесвам голяма част от брашното със захарта и маята и доливам хладка вода, олио и слагам маслото. Бъркам като добавям и киселото мляко със содата, яйцето и солта. Добавям брашно докато стане готово за месене, а после добре замесвам, омазнявам, покривам и оставям да втасва. След около час отново го размесвам и разделям на две. Перфектно ми е за две пици, така че едната част прибирам в хладилника, а другата разстилам на тънко в голяма тава.
Намазвам с доматена паста или гъст доматен сос, поръсвам с риган и босилек, и подреждам продуктите – хубава е с различни колбаси, шунка, гъби, чушки и т.н. Задължително слагам и резени пресни домати, защото става много сочна. Може отново да се поръси с подправки. Отгоре настъргвам кашкавал или пък топено сирене и пека на 190 градуса на най-долната скара. За около половин час е готова и божествена.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване

Домашна пица с гъби, шунка, бекон и кашкавал

Съставки за тестото:
500гр. брашно
1 мая (суха – 7гр. или 1/2 кубче жива)
1с.л. захар
1с.л. сол
100мл. олио
2 яйца
250мл. вода

Маята се разтваря със захарта и с една лъжица брашно в затоплената вода. Яйцата се разбиват и се добавят заедно с олиото. Постепенно се добавя от брашното, докато стане готово за месене, след което се меси енергично, като постепенно се посипва с брашно, но се внимава да остане меко. Меси се старателно поне 7-8 мин., след което се остявя на топло да втаса. После се разделя на две или три топки в зависимост от тавите. Тестото се разстила на много тънко на ръка в омазнена тава, а върху него се подреждат люспи масло, шунка или шунков салам, бекон, гъби, белеби домати, няколко щипки сол, захар и босилек, кашкавал. Пече се в загрята фурна на 200 градуса – до готовност. Когато е готова може да се поръси с шарена сол.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване

Пухкава домашна пица

Отскоро започнах да правя по-дебели и пухкави пици и всички много ги харесват. Съставки за тестото:

Пшенично брашно – от 400 до 450гр.
Суха мая – 7гр.
Олио – 2с.л.
Вода – 230-250мл.
Сол – 1ч.л.

За пицата: Доматена паста, босилек, риган, черен пипер и сол, краве масло, печена червена чушка, прошуто, луканков салам, кашкавал

В затоплената вода разтварям маята, изсипвам в купа и започвам да добавям брашно. Бъркам енергично и щом започне да се сгъстява слагам и олиото, и солта. Добавям постепенно брашното докато стане годно за месене. Не трябва да се прекалява с брашното. Дори е по-добре и леко да лепне, когато се размесва. Меси се продължително върху набрашнен плот – поне 8-10 минути, след което се прави на топка, омазнява се и се покрива с кърпа на топло, до удвояване на обема.


През това време се подготвят продуктите за пицата. В случая съм използвала доматена паста, овкусена с босилек, риган и черен пипер, краве масло, запечено на тиган прошуто, луканков салам и кашкавал.
Щом тестото втаса го разстилам на ръка в голяма тава, покривам го с доматената паста, люспи масло, нарязани чушка, колбаси, а накрая настъргвам кашкавал. Запичам в загрята на 180-200 градуса фурна, на ниска скара, до готовност – около 30 минути.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Spana4ena pizza

Спаначена пица

За тестото:
Около 600гр. брашно
Около 200гр. спанак
1 ч.ч. кисело мляко
1 яйце
1/2 чаена лъжичка сода
1/2 чаена лъжичка сол
Около 100мл. зехтин
Няколко листа босилек

За пицата: домати, масло, кашкавал/сирена, чушки, прошуто/колбас и др.

Сварявате спанака и го пасирате заедно с босилека в киселото мляко. Добавяте содата; чупите яйцето в брашното; добавяте солта и зехтина, а после и млякото със спанак и замесвате тесто, като при нужда може да добавите малко брашно или мляко. Покривате и оставяте в хладилник за около 30 мин. После разстилате на ръка на много тънко в омазнена тава. Върху спаначеното тесто подреждате люспи краве масло и шайби домати. Може да сложите и маслини, чушки, прошуто или колбас, или яйце, или царевица. Вкусовите комбинации са най-различни и всеки има любима. Много е хубава и с морски дарове върху доматите. Отгоре се поръсва с настъргани сирена или кашкавал. Аз лично най-харесвам български кашкавал.
Пече се на около 200-220 градуса до готовност.

Spana4ena pizza s domati_1

Spana4ena pizza s ka6kaval

Spana4ena pizza s kolbas

Spana4ena pizza

  • Spana4ena pizza s kolbas Spana4ena pizza s domati_1 Spana4ena pizza s ka6kaval Spana4ena pizza
  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване

Вкусна пица с домашно тесто

Тестото за блат на пицата е толкова важно, колкото и съставът на останалите продукти. Аз правя това тесто, което е достатъчно за 2-3 големи пици и може да стои 2-3 дни в хладилника. Продуктите за тестото са:
500-600 гр. бяло брашно; 1 пакет от 7гр. суха мая; 2 с.л. захар; 1 с.л. сол; 1 голямо яйце; 150 мл. олио; 150 мл. прясно мляко; около 100 мл. вода.
Продуктите за пицата са: краве масло, шунка и/или друг колбас по избор, чушка, домати, кашкавал, шарена сол
Приготвяне:
Маята със захарта и солта се рзбърква в 500гр. брашно, прави се кладенче, счупва се яйцето вътре, добавя се олиото и млякото и започва да се меси. Добавя се вода и брашно до получаването на гладко тесто, което се оставя да втаса добре. След това се размесва отново и се откъсва парче за блата. Блата трябва да е максимално тънък, т.е. не повече от 4-5мм. Може да се разточи или оформи с пръсти и длани директно в омазнена тава. Върху разстланото тесто се разпределя равномерно краве масло на тънки лентички, върху него шунката, а после чушките и доматите на кръгчета. Всичко се поръсва обилно с настърган кашкавал и се запича за около 20-25 минути в загрята на 200 градуса фурна. После, докато е гореща може да се поръси с шарена сол.

Пица „Стромболи“

Името е от остров близо до Сицилия, а пицата е много вкусна и в по-големи количества е подходяща за повечко хора. Може да се направи с готово тесто или с домашно. Лесно домашно тесто се прави от 3 чаши брашно, чаена лъжичка и половина мед или захар, 2 лъжички сол, 2 супени лъжици хубав зехтин, 1 чаша топла вода, 2 лъжички и малко суха мая. Всъщност маята е много важна и трябва добре да познавате марката, с която работите.
Начин на приготвяне: Разтваряте маята в топлата вода и захарта, добавяте солта и зехтина. Замесвате с брашното гладко тесто и го покривате за около час и половина – два да втасва. После разточвате правоъгълник, намазвате с доматен сок, посипвате с босилек и риган, или подправки на вкус, настъргвате кашкавал, подреждате шунков и сух колбас на редове и отново настъргвате кашкавал. Подвивате краищата и може да ги намажите с малко разбито яйце, за да залепнат добре. После завивате на руло и поръсвате с подправки. Може също да намажите рулото с останалото яйце и да поръсите с кашкавал. Поставяте в тавата върху хартия за печене и правите напречни разрези на рулото през 4-5 см. Разрезите трябва да са до нивото на пълнежа, но не по-надолу, за да не изтече. Пече се на около 200 градуса до златисто-кафява коричка.