Tag Archives: питка охлюв
Вита питка „Охлювчета“
Рецептата я взех от вас и я правя почти едно към едно, само че работя със суха мая от 7гр. и разточвам много на тънко. Стана ми любимо тесто и затова публикувам поредната питка.
Продукти: Пшенично брашно – 500-550гр.
Прясно мляко 3% – 280мл.
Олио – 80мл.
Масло – 60гр.+ 30гр. за намазване
Суха мая – 7гр.
Захар – 1с.л.
Сол – 1ч.л.
Приготвяне:
Всички продукти се семесват в дълбока купа и се замесва гладко тесто. Понякога, в зависимост от брашното, добавям още малко от него, но не повече от 1с.л., а понякога съвсем малко мляко. Трябва добре да се меси, но тестото винаги става разкошно. Покрива се и се оставя на топло да втаса до удвояване на обема, а после пак се размесва един-два пъти. Подготвям си тавичка с хартия за печене. От тестото късам парчета, които разточвам без брашно на много тънко. От всяко разчочено парче режа ивици, които навивам на рулца-охлювчета, които редя в тавичката. Щом я запълня, оставам отново да втаса добре – от час до два. Пека в загрята на 180 градуса фурна. Всяка фурна е различна и затова вкъщи ми е готова за около 30-35мин., но съм я правила и на друго място, където печенето ми отне над 40мин. Става уникално пухкава с тесто на конци.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Закуска Охлюв
Продукти:
4 яйца
1 кг брашно
200 гр сирене
1 пакетче мая
1 ч.л.захар
400 мл хладка вода
2 с.л.маково семе
2 с.л. олио
* Маята се стрива, добавя се 1 ч.л.захар, няколко с.л.брашно и хладката вода.Оставя се да шупне около 15 мин;
* Брашното се пресява и се добавя шупналата мая и 2 яйца. Замесва се меко еластично тесто. Олиото се добавя при доомесването. Ако е необходимо се добавя още малко брашно. Оставя се да втаса около 1 час или до удвояване на обема, загънато с мека кърпа;
* Премeсете тестото и го разточете на дълга лента;
* Натрошете сиренето и добавете яйцата,като отделите 1 жълтък;
* Поръсете с плънката равномерно и завийте на руло;
* Поставете в намаслена тава. Намажете с жълтък и поръсете с маково семе или сусам;
* Оставете така за около 40 мин след което печете закуската на средна фурна на 190 градуса до готовност.
Плънката може да бъде по ваш избор. Може да добавите спанак. Може и да задушите гъби с лук и да добавите шунка или кайма.
