Tag Archives: пилешко филе

Пилешко филе с топено сирене и сметана

Нужни продукти:
Пилешко филе, топено сирене, заквасена сметана, прясно мляко, сол и олио – съотношението е въпрос на вкус и усет.

Начин на приготвяне:
Нарязвате и осолявате пилешкото филе на парчета, които запечатвате на силен огън в малко олио. Заквасената сметана разбивате с прясно мляко – за сметана от 250-300гр. около 80-100мл мляко. Заливате запечатаното пилешко филе и намаляте котлона на слаб огън. Разбърквате и добавяте нарязаното или накъсано на парченца топено сирене (около 100-150гр) и оставяте да къкри за 8-10мин. до постигане на хомогена смес и сготвянето на филето.

Пилешко филе с плънка в бутер тесто

Необходими продукти:
1кг. пилешко филе
500гр. бутер тесто
150гр.краве масло
1 връзка копър
1/2 връзка магданоз
1/2 ч.л. кориандър
1 ч.л. лимонов сок
сол и черен пипер на вкус
яйце и олио за намазване

Пилешкото филе се разрязва по дебелина наполовина, парчетата се начукват леко и се осоляват. Слага им се и малко черен пипер. Отделно се подотвя плънка, като омекотеното масло се смесва с нарязаните копър и магданоз. Добавят се кориандъра, черен пипер, лимоновия сок и се разбърква добре.
Във всяко парче се поставя от плънката и се загръща. Бутер тестото се нарязва на широки около 5см. ивици, с които спираловидно се увива всяко парче от филе с плънка. Поставят се в омазнена тава и се намазват с разбито яйце. Пекат се на
180 градуса до готовност – около 35-40 минути.

Пълнени пилешки гърди с броколи в бекон

Необходими са ви обезкостени пилешки гърди, ивици бекон, броколи, кашкавал или сирене по избор, сол и пипер на вкус. По желание се слага шунка.

Много внимателно, за да не се прокъсат, филетата се разчукват под фолио или найлонова торбичка. Запържват се резенчета бекон с връхчета броколи. Броколите трябва да са почти омекнали, а беконът хрупкав. Върху начуканите филета се настъргва кашкавал, слага се шунка по желание и се поставя от плънката с броколи и бекон. След това филетата се завиват на рула и се увиват с ленти бекон. Могат да се пекат на фурна или на скара. За скара е добре да се закрепят с клечки за зъби, а за фурна да се увият в омазнени алуминиево фолио. И в двата случая стават много бързо, тъй като филетата имат нужда от съвсем малко печене.