Tag Archives: пилешко с моркови

Pile s kiselo mlyako

Пиле с моркови, кисело мляко и горчица

Както вече съм писала, обичам да приготвям пилешки късчета от бут на уок. В случая, реших да експериментирам и резултата допадна на всички. Продуктите са: 700гр. обезкостени бутчета с кожа, 300гр. моркови, 3-4с.л. дижонска горчица, 300гр. гъсто кисело мляко, 1чаша бяло вино, 1/2с.л. зехтин, 2с.л. соев сос, 1/2ч.л. сух чесън, 2-3 щипки самардала, 1ч.л. кориандър, 1ч.л. куркума, 2ч.л. червен пипер, 1/2ч.л. млян кимион, 1ч.л. черен пипер, 1ч.л. мед, сол на вкус (аз почти не добавих сол, защото соевия сос беше много солен).

В уока загрях зехтина и запържих нарязаното на късчета с кожа пилешко за около 2-3мин. на силен огън. Добавих нарязаните моркови, запържих и тях с месото, овкусих с подправките без чесъна, като бърках непрекъснато и долях виното. После сложих горчицата и меда, разбърках добре и намалих котлона на минимум. Покрих с капак и оставих за около 20мин. Киселото мляко го разбих много добре със сухия чесън. Махнах капака и с лъжичка взех от соса на пилешкото и добавих към киселото мляко. Разбърках и така няколко пъти, докато киселото мляко стана топло. След това го долях при пилешкото, разбърках и увеличих котлона. Пробвах на вкус и добавих малко сол. 2-3мин. след като завря изключих котлона и беше готово. Понеже беше доста като количество, след като сервирах, прибрах остатъка в хладилника. По-късно го пробвах – оказа се невероятно вкусно студено ястие.

Pile s kiselo mlqko i gor4ica Pile s kiselo mlyako Pile s gorchitsa i kiselo  mliako

  • Pile s kiselo mlqko i gor4ica Pile s kiselo mlyako Pile s gorchitsa i kiselo  mliako
  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване

Пилешки киш с моркови, тиквички и яйца

Чудейки се какво интересно мога да приготвя за вечеря, след като имах пилешко, моркови, кашкавал, масло и яйца ми хрумна идеята за киш, който в крайна сметка много се хареса от всички. За целта подготвих тесто от около 250 гр. брашно, 125 гр. краве масло, едно яйце, щипка-две сол и съвсем малко прясно мляко. Пресях брашното, замесих гладко тесто и го прибрах за около половин час в хладилника. През това време нарязох морковите, тиквичките и пилешкото на едро. Запържих леко зеленчуците и добавих и пилешкото, за да се запечата като овкусих със сол, чрен пипер и куркума, и бърках внимателно няколко минутки – до полуготовност. После ги оставих да се охлаждат. Разстлах тестото в тавичка, надупчих с вилица и запекох до лека коричка на 180 градуса. Разделих белтъците от жълтъците на три яйца, които бяха на стайна температура. Разбих белтъците на сняг с няколко капки оцет. Върху тестото разпределих подготвените пилешко с моркови и тиквички, поръсих с кашкавал, а отгоре покрих с разбитите белтъци. Пекох за около половин час на 160-170 градуса, после извадих и оформих с натискане с лъжица три гнезда в запечените белтъци, в които поставих отделените жълтъци и допекох на около 200 градуса.