Tag Archives: пилешки хапки

Пилешки късчета с картофено пюре

Пилешките късчета с кожа от бутчета са ми любими за бързо приготвяне на вкусна храна. Пюрето го бях направила вече от килограм сварени картофи, които пасирам с 50гр, масло и малко прясно мляко, а после добавям около 300гр. настъргаи варени моркови и малко натрошено сирене.

Пилешките късчета приготвям на уок. На силен огън ги запържвам при постоянно бъркане в половин лъжица зехтин за около 2-3мин. Понякога добавям и лук. Отделно се отделя мазнина от кожичките. После овкусявам с къри, куркума, кориандър, сух чесън, черен и червен пипер, сол, лъжичка мед, лъжичка соев сос и доливам чаша вино. Намалям огъня и оставям да къкри до изпаряването на виното, после отново увеличавам на максимум и бъркам около минута. Сервирам с картофеното пюре.

Пилешки късчета с картофи и моркови на уок

Необходими продукти:

Пилешко месо от бутчета с кожа, без кост – 600гр.
Картофи – 600гр.
Моркови – 300гр.
Прясно мляко – 50мл.
Царевично олио – 2-3с.л.
Чесън – 4-5скилидки
Сол на вкус
Къри, куркума, кориандър, черен пипер, кимион, сух копър и босилек

Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Вярят се за около 5-6 мин. – до полуготовност. Морковите също се почистват и нарязват, и също се подваряват за 7-8 мин. Скилидките чесън се накълцват на ситно.
Нарязаното на късчета месо с кожата се запържва за около 3 мин. с царевичното олио в уок или дълбок тиган и на силен огън, като се бърка непрекъснато, а по средата на пърженето се слага и чесъна. След това се прибавят картофите и морковите. Подправя се със сол, черен пипер, къри, кориандър, куркума и малко кимион. Разбърква се внимателно и след около минута се залива с прясното мляко, покрива с капак и оставя да къкри на тих огън още 3-4 мин. Отново се открива, поръсва се със сух босилек и копър, разбърква се внимателно и огънят се усилва. Когато остане само на мазнина е готово за сервиране.