Tag Archives: паниран лук

Паниран карфиол и паниран праз

Напоследък всички вкъщи експериментираме с панирани храни. Паниран карфиол и паниран праз бяха моят принос към кулинарните опити, които се оказоха доста успешни и вкусни.
За целта първо подварявам зеленчуците почти до готовност, а после овалвам в брашно и прибирам във фризера да стегнат.
Междувременно подготвям панировката като разбивам много добре две яйца, които са на стайна температура, а към тях добавям половин чаша бира, сол и брашно до получаването на средно гъста каша. В тази панировка потапям вече втвърдените праз и карфиол и пържа в касерола с много и добре загрято олио до златисто.
Отцеждам върху попивателна хартия и сервирам докато са горещи с млечен сос с чесън и копър.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване

Яйца в лучени кръгчета

Нарязвате лука на кръгчета, като избирате най-големите, които овалвате в панировка от брашно, прясно мляко и сухар. В тази последователност овалвате, потапяте и отново овалвате. Пържите в сгорещено олио, а когато обърнете всяко кръгче лук, счупвате вътре по едно яйце. Ако лукът е по дребен – разбийте яйцата и ги добавяйте с лъжица. Може да ги смесите и със сирене.