Tag Archives: миди с ориз
Миди с ориз
По принцип правя мидите с ориз заедно и го сервирам с черупките, обаче сега реших да ги приготвя изчистени. Първо слагате почистените миди в дълбок съд и добавяте около чаша бяло вино на килограм миди. Поръсвате щедро с девесил и слагате няколко едро нарязани скилидки чесън. Сварявате леко под капак за няколко минутки на силен огън, колкото да се отворят. Когато мидите се отворят от тях изтича чиста вода, която като се смеси с виното прави страхотен бульон. Щом се поохладят ги почиствате, като отстранявате ядките от черупките, а бульона отделяте. Независимо дали са от ферма или сами сте ги набрали, е добре да внимавате в средата на ядката да няма песъчинки. В зависимост от количеството бульон определяте и колко ориз да сложите, като съотношението е 3 към 1. Нарязвате лук и чесън. В дълбок съд запържвате лука и добавяте ориза, червен и черен пипер. Щом ориза се позапържи изсипвате бульона от мидите. Варите на тих огън до поемането на повечето течност. Накрая добавяте ядките на мидите, чесъна, пресен девесил и малко масло. Изсипвате в тава и доливате около чаша вода се бяло вино. Разклащате, за да се разпредели равномерно и запичате в загрята на 200 градуса фурна до готовност. Оставяте за половин час да се охлади и ориза да поеме остатъчната течност, ако има такава, и сервирате.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
