Tag Archives: мекици

Лесни бухти

Съставки:

Брашно – 500 гр.
Вода – 300 гр.
Олио – 4 супени лъжици
Яйца – 2 бр.
Захар – 2 супени лъжици
Сол – 1 чаена лъжичка
Мая – 1 чаена лъжичка суха или половин кубче прясна.

Начин на приготвяне:
Тестото се приготвя по следния начин: вземате голяма и дълбока купа, разтваряте в топлата вода маята, захарта и солта, след което добавете яйцата, брашното и всичко се меси. Ако се ползва прясна мая е добре първо да се шупне с една-две лъжици брашно. Тестото трябва да е меко. Оставя се на топло за около час и половина. Разделя се на четири равни части. От всяка се разточва цилиндрична лента с дебелина не повече от сантиметър. От всяка лента се откъсват или отрязват парченца с еднаква големина и се пържат в повечко предварително сгорещено олио. Сервират се и със сладко, и със солено

Пухкави мекички със сода

2 с.л. сметана пълни
1 ч.л. сода (равна)
500 мл кисело мляко или гъст айрян (2.5-3.2% масленост)
4 чаши пшенично брашно (240 мл чаша)
1 яйце

Счупете яйцата в купа, добавете сметаната, разбъркайте добре и изсипете вътре киселото мляко.
Може да добавите и щипка сол. Изсипете содата и изчакайте няколко минути, докато сместа шупне и увеличи размера си.
Налейте чаша пресято брашно и разбъркайте с тел. Ако има бучки – не се притеснявайте, пресейте още една чаша брашно, разбъркайте и бучките ще изчезнат.
Сега е ред на третата чаша брашно, като след нея продължете разбъркването с дървена лъжица или шпатула.
Четвъртата чаша брашно се пресява на масата, отгоре сложете тестото с помощта на шпатула и месете, докато тестото престане да лепне.

Топли мекички с яйца и кисело мляко

Необходими продукти:
2 ч.ч. брашно
2 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.л. сода
1/2 ч.ч. хладка вода
1/2 ч.л. сол
за поръсване – пудра захар, карамел, течен шоколад и пр.

Пресейте брашното. Разбийте яйцата с киселото мляко и ги добавете към пресятото брашно заедно със содата, водата и солта. Омесете меко тесто и го оставете да почива 15-20 минути. Намаслете добре ръцете си с олио и късайте от сместа малки топки, които разтегляйте в желаната форма. Пържете ги в обилно количество загрято олио, докато се зачервят приятно от всички страни. Поднесете мекичките топли, поръсени с пудра захар, карамел, шоколад или със солена плънка – сирене, кашкавал.

Бабините мекички

Необходими продукти:

500 гр. брашно
2 чаши вода (или мляко)
1/2 с.л. суха мая
2 яйца
2 с.л. захар
1/2 ч.л. сол
4 с.л. олио за тестото

В топлата вода (или мляко) разтворете маята.
Добавете брашното.
Добре объркайте всичко, за да няма бучки. Покрийте с кърпа и оставете на топло място.
Разбийте яйцата със солта, захарта и олиото.
След като тестото е удвоило обема си, добавете яйцата.
Отново объркайте всичко старателно и го оставете да втаса отново.
Това е! Тестото не се меси!
Гребвайте от тестото с лъжица, потопена в студена вода, и изпържете мекички в загрятото олио.

Лесни бухтички

Необходими продукти:
350-400 гр. брашно (тип 400)
1 цяло яйце
1/2 кубче прясна мая (може и пакетче суха)
300 мл вода или прясно мляко, или смес от двете
1-2 супени лъжици захар
1-2 чаени лъжички сол
олио за пържене

В купа се разтваря маята в 100 мл топло мляко, добавят се яйцето, захарта, солта, брашното, и с добавянето на топлата вода или мляко (още около 200 мл) се разбива тестото (с миксер с телените бъркалки), докато стане достатъчно плътно, че да може да се гребе с лъжица.
Обърканото тесто се оставя на топло място, покрито с кърпа, за да втасва (поне половин час). След това с лъжица се гребва от него и се пускат мекици в сгорещеното олио. Преди гребването лъжицата се потапя в олио, за да може тестото да не залепва по нея. Надуват се много бързо и се пържат за кратко.
Поднесете ги топли със сирене, конфитюр, пудра захар, мед или каквото предпочитате.

Селски мекици

Продукти:

брашно – 1 кг
мая – 1 п. суха
сол – малко
яйца – 3 бр.
олио – 3 с.л.
захар – 3 с.л.
вода – 600 г хладка

Всички продукти се разбъркват добре до получаване на средно меко тесто. Оставя се да втаса 1 час. Пържат се в горещо олио от двете страни и се отцеждат по желание върху домакинска хартия.