Tag Archives: лучен доматен сос

Пържени кюфтенца с лют доматен сос и ориз

Това е рецепта за пържени кюфтенца. Сервирането им може да е със салата, картофи, зеленчици, обаче на мен са ми любими с сладко-лют доматен сос и ориз.

Първо се приготвя соса, за да могат ароматите му да се съчетаят добре. Използват се настъргани пресни домати, ако е сезона на доматите, а през другите месеци белени от консерва. В дълбок съд се запържва стар лук и се добавят доматите. Овкусяват се с босилек, малко сол, черен пипер, лют червен пипер, скилидка-две настърган чесън, риган и захар.
Докато сосът изстива, се слага ориза да се свари и се приготвят кюфтенцата.
В кайма смес от свинско и телешко, се добавя повечко лук – пресен или стар пак зависи от сезона, слага се и натрошена среда от хляб и две яйца на килограм кайма. Овкусява се с кимион, черен пипер и сол. Замесва се добре и се оформят малки кюфтенца, които се овалват в брашно и се пържат в съд с повечко и добре загрята мазнина. После се отцеждат върху попивателна хартия и се аранжират в чиниите. Може да се направи канапе от ориза, да се залее със соса и да се подредят кюфтенцата или пък да се поднесат по друг начин.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване

Руло „Стефани“ в доматен чесново-лучен сос

Необходими продукти:

Кайма смес – 800гр.
Моркови – 300гр.
Кисели краставички – 350гр.
Яйца – 4бр.
Сол, черен, червен пипер, кимион

Приготвяне:

Сваряват се морковите и яйцата, а каймата се овкусява и замесва добре. После тя се разточва върху кухненско фолио. Може да се използва и повече кайма, за да стане по-дебело рулото. Някои хора добавят хляб и подобрителите и набухватели към месото, но ако се ползва хубава кайма, това само разваля вкуса. Върху разточената кайма се подреждат сварените яйца, моркови и киселите краставички, и с помощта на фолиото се завиват на руло. То се пече на 230 градуса за около половин час. През това време се приготвя соса от консерва домати, чесън, лук и подправки. Лукът се нарязва на много ситно и се запържва, добавя се чесъна, доматите. Овкусява се със сол, черен пипер и сух босилек и се оставя да къкри за около 15 минути. Рулото се поднася на резени в соса.