Tag Archives: кифлички със сирене
Кифлички със сирене и кашкавал
Продукти:
Брашно – около 1кг.
1 кубче мая
Прясно мляко – 200мл.
Вода – 150мл.
Захар – 2с.л.
Сол – 1/2с.л.
Яйца – 2бр.
Олио – 100мл.
Краве масло – 100гр.
За пълнеж – сирене – 200гр. и кашкавал – 200гр.
Маята се шупва с половината топло мляко, захарта и две-три лъжици брашно, а после се добавя към пресятото брашно и останалите продукти и се замесва гладко тесто. Предварително се отделя малко брашно и вода, които се добавят ако е нужно брашно или течност. Тестото се оставя на топло да втаса, после се размесва добре и отново се оставя за около половин час. От разделеното на три тесто се разточват кръгове на максимум половин см дебелина, които се режат от центъра към краищата на триъгълни парчета. Сиренето се натрошава, а кашкавала се настъргва. В края на всяко парче се поставят по малко сирене и кашкавал и се завива кифличка. Краищата на всяка кифличка се прищипват добре. Кифличките се подреждат в омазнени тави и се оставят отново на топло за още половин час. Пекат се на 170-180 градуса до златисто-кафява корича, като се проверяват с клечка.
