Tag Archives: картофи

Пияни картофи с масло

Правя картофите по този начин отдавна, обаче понеже видях в тази страница почти същата рецепта, реших да споделя моя опит.
Първо, не всички пресни картофи стават. Някои са чист фураж и е по-добре въобще да не се хабят продуктите. Ако обаче картофът е вкусен, когато е приготвен по този начин е наслада за сетивата, а и е подходяща гарнитура за всякакви меса и риба.
Продукти: 1,5 кг. пресни картофи, 1 чаша бяло вино, 50гр. краве масло, 1-2ч.л. мастика, пресен розмарин и естрагон, сол на вкус.
Начин за приготвяне: Картофите ги оставям с кожичката или цели, или разполовени и осолени, и подредени в тава. Между тях разпределям розмарин, естрагон и масло, заливам с бяло вино и лъжчка-две мастика, покривам с фолио и пека в загрята на 180 градуса фурна за 45 минути. После увеличавам на 220 градуса и запичам без фолиото до хрупкава коричка.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване

Пресни картофи с масло и розмарин

Бързо, лесно и вкусно. Нужни са ви пресни картофи, масло и малко олио, шарена сол, клонка розмарин, половин чаша бяло вино.

Предпочитам картофите с кожичката, затова не ги беля, а само разрязвам на едри парчета. По-дребните ги слагам цели в омазнена тава, слагам парчета масло, заливам с малко бяло вино (или вода), поръсвам с шарена сол, добавям и розмарина и покривам с фолио. Пека на 200 градуса за около 30-40-ина минутки, а после свалям фолиото и запичам леко.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване

Пълнени картофи

Необходими продукти:
2 големи картофа
1/4 чаша крема сирене
1/3 чаша лека заквасена сметана
3 с.л. пълномаслено прясно мляко
1/4 чаша настърган кашкавал
1/2 чаша настъргано сирене
1 чаша леко сварени броколи (накъсани на розички)
1/4 чаша нарязан пресен лук

Измийте добре картофите, след което ги сварете до омекване. Може и да ги запечете на фурна с малко вода, така обвивката ще е хрупкава.
Оставете сварените картофи леко да изстинат, след което ги разрежете на две по дължина и с малка лъжичка издълбайте вътрешността (като оставите достатъчно количество около обвивката, за да не се разпаднат).
Сложете издълбаното от картофите в купа. Добавете крема сиренето, сметаната, млякото, кашкавала и сиренето. Намачкайте сместа, така че да се получи нещо като грубо пюре.
Нарежете броколите на малки парченца и ги добавете към картофената смес.
Разпределете по 1/4 от сместа във всеки издълбан картоф. Печете на 175 градуса около 30 минути, или докато кашкавалът стане златисто-кафяв.
При поднасяне поръсете по 1 с.л. накълцан пресен лук върху картофите.

Бърза вечеря с картофи

Подготовка:

Картофите се варят и се обелват. Нарязват се на кръгчета по дължина с дебелина около 5мм. Намазнява се тава и се подреждат картофите. Върху тях се поставя масло, късчета бекон, кашкавал на кубчета, 1/2 ч.л. извара и се поръсват със сушен босилек. Пекат се около 20 минути.

Tortilla de verduras – Тортия със зеленчуци

Необходими продукти :

1 кг картофи
4 яйца
1 глава лук
щипка чубрица
сол и черен пипер на вкус
200 г зеленчуков микс – грах, моркови, царевица, праз и др.
2-3 стръка пресен магданоз
олио и масло

Начин на приготвяне :

Картофите се обелват и измиват. Нарязват се на филийки със средна дебелина. Пържат се в силно сгорещена мазнина докато омекнат леко. Отцеждат се от мазнината и се оставят настрана да се охладят малко. След като се охладят се намачкват, но не на пюре. Разбиват се яйцата, посолява се на вкус, добавя се черен пипер, наситненият лук. Разбърква се, след което се прибавят и картофите, магданозът и зеленчуците. Всичката смес се разбърква много добре. Изпича се в дълбок тиган, по възможност с незалепващо покритие, като при обръщането на тортията се използва голяма чиния, такава, че да покрие тигана, за да се обърне лесно. След като се изпече се намазва с масло и се поднася.

Картофена торта с шунка и пушено сирене

Необходими продукти:

1,5 килограма картофи
120 грама масло
3 яйца
150 грама шунка
200 грама пушено сирене
200 грама моцарела
4 супени лъжици нарязан магданоз
галета за поръсване
масло за подмазване на формата
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Сварете картофите и ги намачкайте. Към тях добавете леко разбитите яйца и разбъркайте. Сложете сол и пипер на вкус, магданоза, разтопеното масло и нарязаната на кубчета шунка. Разбъркайте всичко добре. Подмажете подходяща форма с масло (може да използвате стъклена купа, например) и поръсете с галета дъното и стените й. Сложете в съда 1/3 от картофената смес, следва слой от нарязаното на плочки пушено сирене и отново картофен слой, после моцарелата, завършете с картофи. „Запечатайте“ всичко с галета.
Загрейте фурната до 200 градуса и нека „тортата“ се пече около 35 – 40 минути. Когато бъде готова, изчакайте да изстине малко (за 10 минути), за да може картофите да се отлепят лесно от стените на съда, въпреки че при наличието на галета, не би трябвало да се залепят. С бързо движение обърнете тортата върху подходящ поднос или тава, махнете формата.Най-добре е ястието да се консумира топло – нито горещо, нито студено. Подходящо е да се поднесе с бяло вино.

Сърдити картофи

Необходими продукти:

8-10 бр. картофи
1 пакет гъбена крем-супа на прах
4-5 с.л. олио
150 г настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват и нарязват на шайби или кубчета. Поставят се в намазнена тава, поливат се с олиото и с 150 мл вода. Слагат се в загрята фурна на 250 С без нищо друго. Когато станат готови се заливат с разтворената в 300 мл гъбена супа (тя е доста солена), поръсват се с настърганият кашкавал и се запичат отново до златисто. Ако искате ястие с месо, преди да се настърже кашкавала, могат да се добавят и кубчета шунка или бекон. По желание всяка порция може да се поръси с магданоз или копър.