Tag Archives: интересна питка
Питка с месна плънка
Тази рецепта ме грабна докато я видях. Оказа се много сполучлива и вкусна. Оригиналната е с кефир, но ако не ползвате или не ви се търси, то и с айран се получава страхотно.
Съставки:
Брашно – 500гр.
Суха мая – 7-8гр. (едно пакетче)
Прясно мляко – 125мл.
Кефир (айран) – 125мл.
Яйце – 1бр.
Олио или зехтин – 60мл.
Захар – 10гр. (1 супена лъжица)
Сол на вкус
Мляно телешко или говеждо (може и кайма смес) – 300гр.
Лук – 60гр. (1 глава)
Чесън – 1 скилидка
Кашкавал – 150гр.
Черен пипер на вкус
Приготвяне:
1. Подгответе съставките: брашно, мая, захар, яйце, растително масло, прясно мляко, кефир или айран, мляно месо, кашкавал, лук, чесън, сол и черен смлян пипер. Ако вземете форма с диаметър 24 см., от посочените съставки ще можете да получите две питки.
2. Подгответе тестото. Смесете в купа от пресятото брашно, маята, захарта и 1ч.л. сол. В отделна купа смесете яйцето, млякото, кефира или айрана и растителната мазнина. След това обединете двете смеси. Замесете меко тесто, покрийте и оставете на топло за около 1 час да бухне.
3. Подгответе пълнежа. Почистете лука и чесъна и нарежете в блендер. Добавете ги към каймата, овкусете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте. Кашкавала настържете на средно ренде.
4. Откъснете част от тестото и разточете на около половин см. дебелина. След това, с помощта на форма или чаша изрежете кръгчета с диаметър около 7 см. Поставете малко кайма и настърган кашкавал в центъра на всяко кръгче тесто. Сгънете наполовина и после отново наполовина, като слепите краищата.
5. Поставете парченцата тесто с плънка в омазнена тава, като започнете от края към центъра.
6. Когато сте готови, покрийте и оставете на топло място за най-малко 30 минути, така че да втаса отново. Намажете с разбито яйце и печете в предварително загрята фурна при 180°C в продължение на 40 минути.
Автор на рецептата: Елена Григарчук
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Памук питка
Пробвах различни рецепти, обаче Вашата от Art Senses ми хареса най-много като вкус, затова публикувам моя опит с леки изменения.
Продукти:
400 мл. прясно мляко
3 с.л. захар
5 с.л. брашно (за закваска)
1 кубче мая (42гр)
2 с.л. сол
160 мл. олио
Около 750гр. брашно
Около 300 гр. сирене за плънка
1 разбито яйце за глазура
30гр. масло за намазване
Начин на приготвяне:
Пресейте брашното. Затоплете леко прясното мляко. Добавете захарта, натрошената мая и 5-те с.л. брашно. Оставете за 15 минути и към сместа добавете останалите продукти. Отделете около малко брашно за разточване. Замесете гладко и меко тесто, покрийте го и оставете да втаса за около час в топло помещение. Разделете готовото тесто на две или повече части, като от всяка се разточва правоъгълник. Разрежете на триъгълници, поставете в широката част на всеки триъгълник малко сирене и навийте. Подредете в предварително покрита с хартия за печене тава – в случая с диаметър 35см. Изрезките от тестото разточете отново, нарежете на ленти и свийте охлювчета, които поставете между кифличките. Оставете отново да втаса за 10-15 минути и намажете с разбитото яйце. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна. Необходимото време за изпичане е около 35-40 минути. Намажете горешата питка с краве масло.
Сладка питка в кексова форма
Продукти:
200 мл.олио
300 мл.топло прясно мляко
200 мл.вода
1 кубче мая
около 1 кг. брашно
1 яйце
1 чаена равана л. сол
10 равни суп. л. захар
1 ванилия
За намазване отгоре 1 жълтък
поръсва със захар
/////
Меси се меко тесто и се оформя по желание, втасва само веднъж в тавичката или друга форма.Пече се на 200 градуса. След като се извади от фурната се намазва с краве масло или маргарин.
Питка
Продукти
около 1 кг брашно
1 с.л. сол
1с.л. захар
1 кофичка кисело мляко (400 г)
2 яйца
1каф.ч. олио
1 с.л. оцет
1 кубче мая
Брашното се пресява и в него се прибавят солта, захарта, разбитите яйца, и киселото мляко на стайна температура, оцет, олио. Маята се разбива в малко хладка вода (около 1 каф.ч. ) с 1 ч.л. захар и толкова брашно, за да шупне. Добавя се към брашното. Замесва се меко тесто и се оставя на топло да втаса намазано с олио.
След това се замесва отново и се оформя по желание и сирене ако искате. Оставя се да втаса. Намазва се с 1 жълтък и 1/2 с.л. олио. Поръсва се с мак или сусам по желание. Пече се на 180 градуса около 35-40 мин. Става много пухкава и на конци.
