Tag Archives: вкусна пица
Пица с гъби, прошуто и Бешамел
Тази пица е невероятно вкусна и сочна, а продуктите отгоре могат да бъдат много различни, стига да има Бешамел и малко люспи масло. Тесто: Брашно – 700-750гр.; 400 мл. прясно мляко; 3 с.л. захар; 2 с.л. сол; 140-150мл. олио; 5с.л. брашно за закваска с едно кубче прясна мая
Бешамел: Масло и брашно в равни количества и прясно мляко
Останалите продукти: масло, шунка, прошуто, домати, гъби, кашкавал, домашен доматен сос с моркови, босилек и риган, шарена сол
Първо си подготвям тестото като в затопленото мляко разтварям захарта, брашното за закваската и маята. След 15-20мин. прибавям и останалите продукти и замесвам много добре за поне 10-ина минути. Оставям настрана да втасва и приготвям Бешамел. Разтапям бучка масло в касерола и добавям същото количество брашно. Запържвам брашното и докато бъркам с шпатулата, започвам да доливам прясно мляко на тънка струя. Бърка се постоянно, докато започне да клокочи, а количеството на прясното мляко определя гъстотата на соса. Аз го правя като гъста боза, защото щом изстине той се сгъстява още.
Когато тестото е готово, откъсвам топка за блат и започвам да я разстилам в омазнена тава. Трябва малко упорство, защото тестото е живо. Разстланото тесто посипвам с бешамел и доматен сос който съм си приготвила през лятото, но може да се ползва всеки готов, като мусе добавят малко риган и босилек при нужда. Слагам и няколко люспи масло. Отгоре подреждам шунка и прошуто, гъби, тънки резени домати и кашкавал. Може да се добавят и чушки, маслини и т.н. според вкуса. Кашкавала поръсвам със шарена сол и посипвам с парченца гъби. Пека на 200 градуса и ниска скара – до готовност.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Домашна пица с гъби, шунка, бекон и кашкавал
Съставки за тестото:
500гр. брашно
1 мая (суха – 7гр. или 1/2 кубче жива)
1с.л. захар
1с.л. сол
100мл. олио
2 яйца
250мл. вода
Маята се разтваря със захарта и с една лъжица брашно в затоплената вода. Яйцата се разбиват и се добавят заедно с олиото. Постепенно се добавя от брашното, докато стане готово за месене, след което се меси енергично, като постепенно се посипва с брашно, но се внимава да остане меко. Меси се старателно поне 7-8 мин., след което се остявя на топло да втаса. После се разделя на две или три топки в зависимост от тавите. Тестото се разстила на много тънко на ръка в омазнена тава, а върху него се подреждат люспи масло, шунка или шунков салам, бекон, гъби, белеби домати, няколко щипки сол, захар и босилек, кашкавал. Пече се в загрята фурна на 200 градуса – до готовност. Когато е готова може да се поръси с шарена сол.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Пухкава домашна пица
Отскоро започнах да правя по-дебели и пухкави пици и всички много ги харесват. Съставки за тестото:
Пшенично брашно – от 400 до 450гр.
Суха мая – 7гр.
Олио – 2с.л.
Вода – 230-250мл.
Сол – 1ч.л.
За пицата: Доматена паста, босилек, риган, черен пипер и сол, краве масло, печена червена чушка, прошуто, луканков салам, кашкавал
В затоплената вода разтварям маята, изсипвам в купа и започвам да добавям брашно. Бъркам енергично и щом започне да се сгъстява слагам и олиото, и солта. Добавям постепенно брашното докато стане годно за месене. Не трябва да се прекалява с брашното. Дори е по-добре и леко да лепне, когато се размесва. Меси се продължително върху набрашнен плот – поне 8-10 минути, след което се прави на топка, омазнява се и се покрива с кърпа на топло, до удвояване на обема.
През това време се подготвят продуктите за пицата. В случая съм използвала доматена паста, овкусена с босилек, риган и черен пипер, краве масло, запечено на тиган прошуто, луканков салам и кашкавал.
Щом тестото втаса го разстилам на ръка в голяма тава, покривам го с доматената паста, люспи масло, нарязани чушка, колбаси, а накрая настъргвам кашкавал. Запичам в загрята на 180-200 градуса фурна, на ниска скара, до готовност – около 30 минути.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Бърза бутер мини пица
Много бърза рецепта с готово бутер тесто. Бях взела бутер тесто за кифлички, но като отворих хладилника и видях, че има доматено пюре и шунков салам, реших да експириментирам. Разтворих листа с бутер тесто и го намазах с доматеното пюре. Поръсих с чеснови гранули, босилек, риган, сол и малко черен пипер. Върху половината от тестото сложих нарязан на кубчета шунков салам и го загърнах с другата половина бутер тесто. Нарязох на триъгълници, подредих в тава и пекох до готовност. Стана доста сполучлив първи опит и смятам да надграждам.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Спаначена пица
За тестото:
Около 600гр. брашно
Около 200гр. спанак
1 ч.ч. кисело мляко
1 яйце
1/2 чаена лъжичка сода
1/2 чаена лъжичка сол
Около 100мл. зехтин
Няколко листа босилек
За пицата: домати, масло, кашкавал/сирена, чушки, прошуто/колбас и др.
Сварявате спанака и го пасирате заедно с босилека в киселото мляко. Добавяте содата; чупите яйцето в брашното; добавяте солта и зехтина, а после и млякото със спанак и замесвате тесто, като при нужда може да добавите малко брашно или мляко. Покривате и оставяте в хладилник за около 30 мин. После разстилате на ръка на много тънко в омазнена тава. Върху спаначеното тесто подреждате люспи краве масло и шайби домати. Може да сложите и маслини, чушки, прошуто или колбас, или яйце, или царевица. Вкусовите комбинации са най-различни и всеки има любима. Много е хубава и с морски дарове върху доматите. Отгоре се поръсва с настъргани сирена или кашкавал. Аз лично най-харесвам български кашкавал.
Пече се на около 200-220 градуса до готовност.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
Вкусна пица с домашно тесто
Тестото за блат на пицата е толкова важно, колкото и съставът на останалите продукти. Аз правя това тесто, което е достатъчно за 2-3 големи пици и може да стои 2-3 дни в хладилника. Продуктите за тестото са:
500-600 гр. бяло брашно; 1 пакет от 7гр. суха мая; 2 с.л. захар; 1 с.л. сол; 1 голямо яйце; 150 мл. олио; 150 мл. прясно мляко; около 100 мл. вода.
Продуктите за пицата са: краве масло, шунка и/или друг колбас по избор, чушка, домати, кашкавал, шарена сол
Приготвяне:
Маята със захарта и солта се рзбърква в 500гр. брашно, прави се кладенче, счупва се яйцето вътре, добавя се олиото и млякото и започва да се меси. Добавя се вода и брашно до получаването на гладко тесто, което се оставя да втаса добре. След това се размесва отново и се откъсва парче за блата. Блата трябва да е максимално тънък, т.е. не повече от 4-5мм. Може да се разточи или оформи с пръсти и длани директно в омазнена тава. Върху разстланото тесто се разпределя равномерно краве масло на тънки лентички, върху него шунката, а после чушките и доматите на кръгчета. Всичко се поръсва обилно с настърган кашкавал и се запича за около 20-25 минути в загрята на 200 градуса фурна. После, докато е гореща може да се поръси с шарена сол.
Вкусна пица с бекон
Необходими продукти:
брашно – 1 кг.
мая – 40 гр.
вода – 50 мл.
зехтин – 100 мл.
захар – 10 гр.
сол – 30 гр.
кашкавал – 100 гр.
сирене – 100 гр.
кисели краставички – 2 бр.
доматен сос – 200 мл.
гъби – 50 гр.
шунка – 100 гр.
колбас – пушен 100 гр.
бекон – 100 гр.
царевица – 50 гр.
Разтворете маята в топла вода. На работния плот поставете брашното, направете кладенче и добавете в центъра солта, захарта, зехтина и сместа с маята. Месете тестото докато стане еластично и гладко. Оформете на топка и покрийте с влажна кърпа. Оставете да почива два часа на топло място. Тестото е готово, когато се отделя лесно и не залепва по пръстите ви. Когато тестото удвои големината си го поставете в тавичката за печене и го оформете.
Гарнирайте с нарязаните салам, шунка, краставички, царевица, доматен сос, сирене, кашкавал, бекон, и гъбки или с продукти по ваше желание според вкуса си, като не забравяте да капнете няколко капки зехтин накрая и оставете да си почине за 5 минути.
Печете на 200 градуса за около 20 минути.
Пица Маргарита
Необходими продукти:
- брашно – 350 гр.
- мая – суха 7 гр.
- захар – 1 ч. л.
- сол
- зехтин – 1 с. л.
- вода – топла 250 мл.
- домати – белени от консерва 400 гр.
- чесън – 2 скилидки
- босилек
- сух зехтин – 1 с. л.
- доматено пюре – 2 с. л.
- моцарела – 100 гр. нарязана на филийки
- пармезан – настърган
- черен пипер
Начин на приготвяне:
Смесете сухата мая и захарта и 4 с. л. вода. Оставете на топло за около 15 мин да шупне.
Пресейте брашното заедно със солта, сложете в голяма купа, направете дупка в средата. Там изсипете зехтина, маята и останалата вода и замесете тестото.
След това сложете тестото на посипана с брашно повърхност и месете 4-5 минути. Върнете в купата, покрийте с кърпа и оставете да втаса (да увеличи обема си приблизително 2 пъти) на топло.
Месете тестото още около 2 минути, разтеглете го с ръце и го разстелете в тавичка(или специална форма за печене на пица) с пръсти го разтеглете по краищата, за да бъде равно. Тестото трябва да бъде не по – дебело от 6 мм, защото ще се надуе при печенето.
Сложете нарязаните консервирани домати, чесъна, магданоза, зехтина и солта в голяма тенджера. Варете около 20 минути, докато сосът се сгъсти. Добавете доматеното пюре и леко охладете. Намажете със доматения сос тестото за пицата, наредете отгоре парчетата моцарела и поръсете с настъргания пармезан и печете в загрята фурна при 200 градуса за около 20 мин.
Поднася се гореща.
