Необходими продукти:

Обезкостен свински бут – 1кг
Гъби печурки – 800гр.
Краве масло – 50-60гр.
Олио – 20-30гр.
Сол и черен пипер на вкус
Кимион – две-три щипки

Приготвяне:

В омазнена тава се поставя покритото с оилио и овкусено с черен пипер, кимион и сол парче свински бут. Около него се слагат целите гъби. Те също се осоляват. Между тях равномерно се разпределя маслото и се долива 3/4ч.ч. вода. Тавата се покрива плътно с алуминиево фолио и се поставя в загрята на 150-160 градуса фурна. Така с пече поне четири и половина-пет часа, след което се маха фолиото и се запича леко за около 15мин. на 200 градуса.

Необходими продукти за 6 порции:
Свински бут – 800гр.
Картофи – 1кг.
Моркови – 250гр.
Гъби – 250гр.
Масло – 50гр.
Прясно мляко – 150мл.
Вода – 100мл.
Сол, черен пипер и кимион

Приготвяне:
Бута се нарязва на карета с дебелина около сантиметър. Осолява се и леко се начуква. Поръсва се с черен пипер и кимион от двете страни. Картофите се обелват и нарязват на колелца със същата дебелина. Морковите се нарязват на едро, а също и гъбите. Ако са по-дребни се слагат целите. Осоляват се зеленчуците. Картофите се подреждат в голяма омазнена тава – да покрият дъното. Свинските карета се подреждат отгоре и между тях се разпределят моркови и гъби. Разпределя се маслото – на бучки. Залива се с млякото и водата. Покрива се с фолио и се пече във фурна загрята на 220 градуса около 50 минути. Маха се фолиото и ястието се запича още десетина минути.