Tag Archives: броколи със синьо сирене

Пиле с броколи, сметана и синьо сирене

Много вкусна и обичана от всички вкъщи комбинация. Нужни са пилешко месо, броколи, сметана (понякога използвам сметана за готвене, но тук го направих със заквасена и прясно мляко), синьо сирене, малко олио, сол и черен пипер.

В около лъжица олио запържвам пилешкото за около 2-3 мин. и добавям същото количество броколи. Заливам с чаша прясно мляко и оставям под капак на тих огън за 10-ина минутки. През това време натрошавам синьото сирене в разбитата с малко прясно мляко заквасена сметана и разбърквам добре. После добавям лъжичка по лъжичка от врящото мляко на броколите в сметаната и сирене, като бъркам енергично до хомогенизиране. Щом заквасената сметана и синьото сирене се затоплят, ги изливам при пилето и броколите. Слагам черен пипер и сол на вкус и оставям отново на тих огън под капак. Ако искам по-рядък сос, добавям още прясно мляко. Сервирам щом броколите омекнат напълно.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване

Крем супа от броколи и синьо сирене

Продукти:

500гр. броколи, 200гр. синьо сирене, 200гр. готварска сметана, 50гр. масло, сол на вкус, крутони

Приготвяне:

Сварявате броколите и отделяте настрана като не изхвърляте водата. На слаб огън разтопявате натрошеното синьо сирене и при постоянно бъркане изсипвате готварската сметана до получаване на хомогенна смес. Добавяте сварените броколи, а после, като отново бъркате, слагате и около 400-500мл. от водата, в която са варени – до получаване на желана гъстота. Осолявате. Слагате и маслото и варите 2-3мин., а после оставяте да се охлади леко и пасирате. Поднасяте топла с готови или домашно приготвени крутони. Домашни крутони може да направите от стар хляб, нарязан на кубчета, овкусен с червен пипер и сол, и запечен в омазнена тавичка на слаба фурна.

Пилешки филенца с броколи и синьо сирене

Необходими продукти за 4-5 порции:

Пилешки бон филенца – 450-500гр.
Броколи – 500гр.
Синьо сирене (Дор Блу) – 130гр.
Заквасена сметана (30% масленост) – 300гр.
100мл. прясно мляко
150мл. вода
Краве масло – 20гр.
Сол на вкус

Приготвяне:

Броколите се нарязват на желана големина. Сметаната се разбива с млякото и водата, а синьото сирене се натрошава. Дор Блу е перфектно като вкусова комбинация, но може да се пробва и с други видове. В дълбок тиган се сгорещява половината масло, изсипват се броколите, залива се с разбитата сметана и се поръсва с натрошеното сирене. Котлона се намаля на минимум и се оставя на много тих огън да къкри (около 10-15 минути) до почти пълното изпаряване на течността омекването на броколите. Ако използвате замразени, не забравяйте, че те съдържат вода. Пилешките бон филенца се запържват в другата половина от маслото – по около минута-две от всяка страна. Не трябва да препържвате, защото се губи крехкостта и сочността им. Сервирате с подготвените броколи.