Спагети с яйца, масло, сметана, шунка

Спагетите с яйца, сметана, масло, пушена шунка и сос е моя вариация на Спагети Карбонара.

Необходими продукти:
Половин пакет спагети;
6-8 яйца;
60-70гр. масло;
150мл. готварска сметана;
100мл. прясно мляко;
300гр. пушена шунка или бекон;
сол и черен пипер на вкус

За соса: 400гр. гъсто кисело мляко, сол на вкус и 3-4 скилидки чесън

Първо сварявам спагетите за около 7-8мин., след което обливам обилно със студена вода и оставям да се отцедят много добре. Разделям белтъците от жълтъците на яйцата. Белтъците добавям при отцедените спагети, осолявам и разбърквам. Отделям 3-4 цели жълтъка за 3-4 порции. Останалите жълтъци разбивам добре в купа със сметаната и прясното мляко.
В дълбок тиган разтопявам маслото и прибавям разбитите със сметана жълтъци. Щом течността приближи точката на кипене, добавям и спагетите с белтъците. Овкусявам с малко черен пипер и още сол при необходимост, и оставям да се готви за няколко минути докато белтъците се сготвят, след което добавям запечената или запържена леко пушена шунка или бекон, разбърквам и докато са горещи оформям порции в чинии. В центъра на всяка порция правя гнездо, в което слагам цял жълтък, а около него заливам със соса от гъсто кисело мляко с настърган в него чесън.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване


Други публикации

Доматена супа с млечна царевица, скариди и зеленчуци
Необходими са: Около 400гр. доматен сок Около 300гр. белени домати на кубчета Около 400гр...
Винен кебап с лук и крехко свинско
Необходими продукти: 600гр. крехки свински изрезки - врат, гърди, плешка 600гр. кромид лу...
Спагети със сос Болонезе и яйце
Продукти за соса: Кайма, доматено пюре, доматен сок, пресни гъби, моркови, бяло вино, лук,...
Палачинки с кисело мляко
1ч.чаша кисело мляко 1ч. чаша газирана вода 1к.лъж. сода бикарбонат 2 яйца 1ч. чаша брашно...
Родопски пататник
Необходими продукти: 1 к.ч.олио 1 ч.л.черен пипер млян 2 бр.яйца 2 ч.л.джоджен сушен 500 г...
Еклери "Принцеса"
Необходими продукти: 250 мл вода 250 мл масло 250 г брашно 1 чаена лъжичка бакпулвер 6 ...
Пълнени яйца
Необходимите продукти са яйца, сирене майонеза, горчица, сол, черен пипер, червен пипер. ...
Вратни пържоли с лук на тиган
Необходими продукти: Вратни пъержоли - 800гр. Стар лук - 700гр. Олио - 1с.л. Краве масло -...