Невероятно вкусен сос за различна употреба. Много е подходяш за бели меса. Когато изстине става за мазане и е страхотен като основа за пица – намазва се върху блата и върху него се редят останалите продукти. Нужни са гъби, синьо сирене и готварска сметана. Съотношението е според личния вкус.
Приготвя се като се сваряват гъбите в леко подсолена вода. После се отцеждат и слагат в нов съд, а отгоре се натрошава синьото сирене. На умерен огън при бъркане се разтопява сиренето. После се залива със сметаната и отново се разбърква до еднородна смес. Ако искате да е по-рядък, може да се разреди с прясно мляко.