Необходими продукти:

Свински бут без кост – около килограм
Кимион – 1.5-2 ч.л.
Черен пипер – 2 ч.л.
Червен пипер – 2-3 ч.л.
Чесън на гранули – 1 ч.л.
Сушен лук – 2-3 с.л.
Сол на вкус
Олио или зехтин

Приготвяне:

Намазнявате със олиото или зехтина широк лист алуминиево фолио. Омазнявате и парчето бут и го поръсвате от всички страни с черен, червен пипер, сол, кимион и чесън, а накрая го овалвате в сушения лук. Завивате плътно фолиото и поставяте в тавичка с една чаша вода. Печете за около 150мин. в предварително загрята на 220 градуса фурна, като доливате по 1 чаша вода всеки път, когато предната се изпари. През това време подготвяте чеснов сос със сирене като пасирате 1 връзка магданоз, 100гр. краве сирене, 50гр. гъсто кисело мляко, 100гр. заквасена сметана, 100мл. прясно мляко, 1-2 скилидки чесън, 1/2 ч.л. черен пипер, 1/2 ч.л. сушен босилек и 1-2 щипки кардамон.
Сервирайте резени бут със сос и пресни домати.