Основното при тази рецепта е времето за приготвяне. Тъй като се пече много дълго на ниски градуси, може да се постави на обяд във фурната и да се извади вечерта. Около килограм свинска плешка се овкусява цялата със сол, пипер и кимион. Поставям в подходящ съд и добавям едро нарязани лук и моркови. Ако не харесвате лук или искате още зеленчуци, добавете цели картофи и гъби. Залива се чаша вино и 1с.л. гъст соев сос. Покривам с фолио или плътен капак и пека на 150-160 градуса поне 6 часа. През това време правя сос от половин кофичка гъсто кисело мляко (понякога добавям и малко течна сметана или прясно мляко)+ 1с.л. горчица+ 1/2ч.л. табаско или друг лют сос+ 1ч.л. мед+ сол+ 1ч.л. сух босилек+ 1ч.л. бял балсамов оцет.

Сервирам месото нарязано като нарязвам и зеленчуците след като са се охладили и ги заливам със соса.