Рецепта за домашен бахур

Това е рецепта за домашно приготвен бахур, но ще опиша основните стъпки без количества, защото всеки добавям по нещо.

Първо и най-важно са червата. Те трябва да се измият много добре и от двете страни, като се натриват със сол. Обръщат се два пъти.

После се подготвя плънката, като някои продукти, като белия дроб например, трябва да минат термична обработка. Той се вари около 10-15 мин., за да стегне. Освен него слагам далак, сърце, вкембе (което разварявам за около 30мин.), червено месо (плешка, бут), бузи и малко черен дроб.

Използвам много праз и малко ориз, а подправям с черен и червен пипер, стрити на прах люти чушки, мащерка и сол.

Всичките месни продукти и субпродукти се нарязват на дребни парчета, а празът се накълцва на ситно. Всичко се смесва, поръсва се с подправките и една шепа-две ориз и се разбърква.

Червата се пълнят на ръка, като трябва да се обърнати с мазната част навътре към плънката и с гладкото навън. Всяко черво задължително се надупчва с клечка за зъби и се пристяга в двата края. Ако са много дълги, се режат на подходящи парчета.

Подреждат се в дълбока тенджера и се покриват плътно с вода. Варят се около час и 15 мин., след което бахурът вече е готов. Охлажда се, нарязва се и се сервира като едно от най-добрите мезета.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване


Други публикации

Винен кебап с лук и крехко свинско
Необходими продукти: 600гр. крехки свински изрезки - врат, гърди, плешка 600гр. кромид лу...
Бисквитени таралежи
Необходими продукти: 1 - 2 пакета бисквити (чаени или други по избор) - количеството прец...
Вкусен ябълков сладкиш с карамел
Необходими продукти: Ябълки - около 1кг. Захар - 3ч.ч. Прясно мляко - 1ч.ч Бисквити - 2 п...
Пържени бейби калмари
Едно от любимите ми мезета за бира. Пипкаво е за чистене, но после се приготвя много бързо...
Пилешки крилца на фурна
Пилешките крилца на фурна са бърз лесен вариант за вкусна вечеря. Подходящи са за сервиран...
Домашни бухтички
Продукти: 1 яйце 2 с.л захар 1/2 ч.ч кисело мляко 1/2 ч.л сода, угасена с 2-3 капки ябълко...
Рохко сварено или поширано яйце в микровълнова
Как да сварим рохко яйце в микровълнова печка без жълтъка да експлодира? Това е много бърз...
Карамелов пудинг с кондензирано мляко
Разкошна и много лесна рецепта за карамелов пудинг с кондензирано мляко. Необходими продук...