Рецепта за домашен бахур

Това е рецепта за домашно приготвен бахур, но ще опиша основните стъпки без количества, защото всеки добавям по нещо.

Първо и най-важно са червата. Те трябва да се измият много добре и от двете страни, като се натриват със сол. Обръщат се два пъти.

После се подготвя плънката, като някои продукти, като белия дроб например, трябва да минат термична обработка. Той се вари около 10-15 мин., за да стегне. Освен него слагам далак, сърце, вкембе (което разварявам за около 30мин.), червено месо (плешка, бут), бузи и малко черен дроб.

Използвам много праз и малко ориз, а подправям с черен и червен пипер, стрити на прах люти чушки, мащерка и сол.

Всичките месни продукти и субпродукти се нарязват на дребни парчета, а празът се накълцва на ситно. Всичко се смесва, поръсва се с подправките и една шепа-две ориз и се разбърква.

Червата се пълнят на ръка, като трябва да се обърнати с мазната част навътре към плънката и с гладкото навън. Всяко черво задължително се надупчва с клечка за зъби и се пристяга в двата края. Ако са много дълги, се режат на подходящи парчета.

Подреждат се в дълбока тенджера и се покриват плътно с вода. Варят се около час и 15 мин., след което бахурът вече е готов. Охлажда се, нарязва се и се сервира като едно от най-добрите мезета.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване


Други публикации

Скариди с девесил
Около 500гр. замразени бланширани скариди, нарязан на ситно девесил - 1-2 ч.л. пресен или ...
Крем-супа от броколи с моркови
Продукти: Броколи и моркови по около 600гр.; масло - 100гр.; течна сметана - 100мл.; сол н...
Гърди върху чеснови картофи
Много бърза и вкусна храна, която се готви сама. Нарязвате на едро картофите и ги осоляват...
Лесно месно руло в бутер-тесто
Нужни продукти са: Кайма смес - около 700гр. Бутер тесто - 450гр. 3 твърдо сварени яйца 1 ...
Домашна пица с гъби, шунка, бекон и кашкавал
Съставки за тестото: 500гр. брашно 1 мая (суха - 7гр. или 1/2 кубче жива) 1с.л. захар 1с.л...
Бъркани яйца с чушки и сирене
Едно много бързо и лесно ястие, което е изключително вкусна комбинация. Трябват само печен...
Агнешка плешка и гърди на фурна
Вчера готвих плешка и гърди. Ползвах леко променена рецепта от този сайт и всички бяха оча...
Пърлена пица на тиган
Понежа вчера написах рецептата за любимото тесто от: Брашно – 1кг. Фино смлени овесени ядк...