Рапани пане

Рапаните са невероятно вкусна храна, която се приготвя страшно бързо. Разбира се, уловът и почистването отнемат доста време, но усилията си заслужават. Изключителен деликатес, който може да се сервира и като предястие, и като основно.

След като сте събрали достатъчно количество, трябва да подготвите дълбок съд с вряща вода. Рапаните се изсипват вътре и се оставят да врят три минути, но не повече, след което се обливат обилно със студена вода, за да спре процесът на готвене. Ако прекалите с термичната им обработка, рапаните ще станат много, много жилави. Изваждат се лесно от черупките, като се отстраняват твърдото краче в началото на ядката и меките вътрешности, така че да остане само мускула. Така почистени, те могат да се замразят за последващо готвене или да се овкусят за салата.

За панирането се подготвя паста от две много добре разбити яйца, 2-3с.л. бира, малко сол и сушен копър, а брашно се добавя до получаване на умерена гъстота – като на много гъста боза.
Рапаните се потапят в тази панировка и се пускат в дълбок съд с много и силно сгорещено олио. Пържат се за 2-3 минути и се изваждат. Готови са за сервиране, като може да се подготви сос по избор. Аз предпочитам от 3с.л. лимонов сок, 2с.л. бяло вино, 1ч.л. мед, 2-3 скилидки настърган чесън и много пресен копър.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване


Други публикации

Доматена крем супа
Използвайте консерва или белени пресни домати. Консерва от 700-800гр. се равнява на около ...
Рибни пръчици
Нужно е: 500 грама филе бяла риба 100 грама настърган пармезан 1 супена лъжица настъргана ...
Скандинавска торта - закуска
Необходими продукти: 2-3 питки бял хляб 600 гр. крема сирене/извара 400 гр. заквасена сме...
Омлет в пакет
Нестандартна рецепта за много нежен и вкусен омлет без мазнина и пържене. Той може да се п...
Прясно зеле с маслини, цвекло, доматено пюре, джинджифил и кафява захар
Изпробвах тази комбинация заради постите, но се оказа толкова вкусна, че всички ме помолих...
Пълнени печени чушки
Това е рецепта за пълнени печени чушки по начина, по който ги правеше мама и сега аз. Тряб...
Шпикован джолан в гювеч с червено вино
Необходими продукти: Свински джолан – 1бр.(700-800гр.) Чесън - 4-5 скилидки Картофи - 1кг...
Свинско с лук и бира на котлон
Необходими продукти: Свинско месо за готвене - 700гр., Стар лук - 5-7 глави, Чесън - 3 ски...