Рапани пане

Рапаните са невероятно вкусна храна, която се приготвя страшно бързо. Разбира се, уловът и почистването отнемат доста време, но усилията си заслужават. Изключителен деликатес, който може да се сервира и като предястие, и като основно.

След като сте събрали достатъчно количество, трябва да подготвите дълбок съд с вряща вода. Рапаните се изсипват вътре и се оставят да врят три минути, но не повече, след което се обливат обилно със студена вода, за да спре процесът на готвене. Ако прекалите с термичната им обработка, рапаните ще станат много, много жилави. Изваждат се лесно от черупките, като се отстраняват твърдото краче в началото на ядката и меките вътрешности, така че да остане само мускула. Така почистени, те могат да се замразят за последващо готвене или да се овкусят за салата.

За панирането се подготвя паста от две много добре разбити яйца, 2-3с.л. бира, малко сол и сушен копър, а брашно се добавя до получаване на умерена гъстота – като на много гъста боза.
Рапаните се потапят в тази панировка и се пускат в дълбок съд с много и силно сгорещено олио. Пържат се за 2-3 минути и се изваждат. Готови са за сервиране, като може да се подготви сос по избор. Аз предпочитам от 3с.л. лимонов сок, 2с.л. бяло вино, 1ч.л. мед, 2-3 скилидки настърган чесън и много пресен копър.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване


Други публикации

Торта "Троен шоколад"
"Троен шоколад" За основата: 1 пакет какаови бисквити и 1 разтопен черен шоколад...
Ролета от свински кожи
Необходими продукти: Ивици свински кожички, сол, черен и червен пипер, чесън на гранули ...
Прясно зеле с маслини, цвекло, доматено пюре, джинджифил и кафява захар
Изпробвах тази комбинация заради постите, но се оказа толкова вкусна, че всички ме помолих...
Яйца на очи с чеснови тиквички
Вчера направих чеснови тиквички, като обелих около 2кг., нарязах ги, а после ги подредих п...
Лазаница
Вдъхнових се от Ваша рецепта и я направих почти същата. Когато я четох я нарекох Лазаница ...
Пиле с моркови, кисело мляко и горчица
Както вече съм писала, обичам да приготвям пилешки късчета от бут на уок. В случая, реших ...
Торта "Шоколадов дует"
Изключително вкусна, въздушна и нежна торта-мус! Съставки: Блат: Брашно - 60 грама Какао...
Лют таратор с мастика
Това е лятната ми шкембе-чорба. Този таратор с малко мастика прави чудеса. За таратора изп...