Рапани пане

Рапаните са невероятно вкусна храна, която се приготвя страшно бързо. Разбира се, уловът и почистването отнемат доста време, но усилията си заслужават. Изключителен деликатес, който може да се сервира и като предястие, и като основно.

След като сте събрали достатъчно количество, трябва да подготвите дълбок съд с вряща вода. Рапаните се изсипват вътре и се оставят да врят три минути, но не повече, след което се обливат обилно със студена вода, за да спре процесът на готвене. Ако прекалите с термичната им обработка, рапаните ще станат много, много жилави. Изваждат се лесно от черупките, като се отстраняват твърдото краче в началото на ядката и меките вътрешности, така че да остане само мускула. Така почистени, те могат да се замразят за последващо готвене или да се овкусят за салата.

За панирането се подготвя паста от две много добре разбити яйца, 2-3с.л. бира, малко сол и сушен копър, а брашно се добавя до получаване на умерена гъстота – като на много гъста боза.
Рапаните се потапят в тази панировка и се пускат в дълбок съд с много и силно сгорещено олио. Пържат се за 2-3 минути и се изваждат. Готови са за сервиране, като може да се подготви сос по избор. Аз предпочитам от 3с.л. лимонов сок, 2с.л. бяло вино, 1ч.л. мед, 2-3 скилидки настърган чесън и много пресен копър.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване


Други публикации

Вкусен шарен кекс
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ 6 бр. яйца 300 г захар 8 с.л. (80 мл) прясно мляко (може и вода) 8 с.л...
Хрупкави пълнени картофи
Съставки: Картофи - 6бр Бекон -150гр Лук-1 бр Масло - 1 супена лъжица Настърган твърд кашк...
Бутер тарталети
Необходими продукти: 300 г многолистно (бутер) тесто 300 г риба тон в собствен сос от кон...
Памук питка
Пробвах различни рецепти, обаче Вашата от Art Senses ми хареса най-много като вкус, затова...
Спагети с бял чеснов сос
Тази рецепта е всъщност взаимствана от другия ви сайт, обаче съвсем леко я промених и подо...
Пълнена тиква с круши и стафиди
Това беше един успешен кулинарен експиримент. Имах тиква "Цигулка", круши и стаф...
Гъби с масло, шунка и кашкавал
Много лесна и вкусна рецепта с гъби. Необходимите продукти освен гъбите са само масло, шун...
Вита и редена баница със сирене и извара
По този начин си правя баницата със сирене, а дали е редена права или вита зависи повече о...