Това е рецепта за пържени кюфтенца. Сервирането им може да е със салата, картофи, зеленчици, обаче на мен са ми любими с сладко-лют доматен сос и ориз.
Първо се приготвя соса, за да могат ароматите му да се съчетаят добре. Използват се настъргани пресни домати, ако е сезона на доматите, а през другите месеци белени от консерва. В дълбок съд се запържва стар лук и се добавят доматите. Овкусяват се с босилек, малко сол, черен пипер, лют червен пипер, скилидка-две настърган чесън, риган и захар.
Докато сосът изстива, се слага ориза да се свари и се приготвят кюфтенцата.
В кайма смес от свинско и телешко, се добавя повечко лук – пресен или стар пак зависи от сезона, слага се и натрошена среда от хляб и две яйца на килограм кайма. Овкусява се с кимион, черен пипер и сол. Замесва се добре и се оформят малки кюфтенца, които се овалват в брашно и се пържат в съд с повечко и добре загрята мазнина. После се отцеждат върху попивателна хартия и се аранжират в чиниите. Може да се направи канапе от ориза, да се залее със соса и да се подредят кюфтенцата или пък да се поднесат по друг начин.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
