Пълнено пуешко филе с целина и лимец

продукти:
1. Пуешко филе – около 1 – 1,200 кг.
2. 200гр. целина – корен, + няколко стръка селъри – листа за украса.
3. 200 гр. лимец.
4. 50 гр. бял ориз.
5. 1 зелена чушка.
6. 1 глава лук.
7. дафинов лист.
8. сол.
9. 20 -на зърна черен пипер.
10. 10 -на сушени сливи с костилка.
11. Парче сланина – на тънки резени.
Пушекото филе измивам, подсушавам и срязвам по дължина, за да се получи джоб. Осолявам отвътре. Лукът и зелената чушка нарязвам на ситно и задушавам. Добавям измитите зърна лимец и ориз, доливам вода и след като заври добавям и нарязаната на кубчета целина. Когато зърната набъбнат свалям от огъня и започвам да пълня филето. Зашивам разреза и изсипвам останалото количество от плънката отстрани в тавата. Добавям зърната черен пипер, дафиновия лист и сушените сливи. Покривам месото със резените сланина. Доливам чаша гореща вода и завивам с фолио. Пека около час и половина на 200 градуса. Оставям го да постои във фурната още половин час отвито. Сервирам нарязано на филии с клонка селъри.



Други публикации

Нискотарифна "Капрезе"
Класическата салата "Капрезе" е може би най-вкусната, но когато нямаме моцарела ...
Пилешка кавърма
Нарязвате две глави лук и настъргвате 3-4 средни домата. Разбърквате ги и ги овкусявате с ...
Пилешко филе с плънка в бутер тесто
Необходими продукти: 1кг. пилешко филе 500гр. бутер тесто 150гр.краве масло 1 връзка копър...
Домашни еклери с ванилов крем
За еклерите: 250 мл вода; 125 гр. масло; 150 гр. брашно; 1 бакпулвер; 2 супени лъжици зах...
Диплена баница със сирене
Бърза и лесна за приготвяне от: 500гр. точени кори, 300гр. натрошено сирене, 3-4 едри яйца...
Бисквитена торта с домашен крем
Необходими продукти: 3 пакета обикновени бисквити 100–200 мл прясно мляко 50–100 г орехи и...
Мусака с тиквички, домати, кайма и кашкавал
Тази мусака с тиквички, кайма, домати и кашкавал е усъвършенствана версия на старата ми му...
Карамелов пудинг с кондензирано мляко
Разкошна и много лесна рецепта за карамелов пудинг с кондензирано мляко. Необходими продук...