Нужни продукти:
Брашно 500гр,
Вода 350гр,
Мая 10гр,
Сол 10гр,
Кашкавал 200гр,
Бекон на ивици 250гр.
Приготвяне:
Брашното трябва да е много фино, затова се избира най-доброто. Сложете го в купа. Маята е прясна и се натрошава с пръсти в брашното. В топлата вода се разтваря солта и после се изсипва при брашното. Замесва се тесто, което е доста лепкаво в началото, но като го разтегляте и завивате става много хубаво. Оформя се топка и се оставя на топло за час – час и половина. После се изсипва върху посипан с малко брашно плот и се разделя на две. От всяка половина тесто се разстила на ръка по един правоъгълник. Може и наведнъж от цялото тесто, но ще е по-трудно. Отгоре се настъргва кашкавала. После се загръща на три пласта, така че да се получат слой тесто, кашкавал, тесто. Леко се притиска с ръце и се нарязва по широчина на ленти по сантиметър всяка. До всяка лента се поставя по резен бекон. Беконът е хубаво да е нарязан много на тънко и на по дълго. Всяка лента тесто се разтяга до дължината на бекона, а после се захващат заедно в двата края и се усукват. Подреждат се върху хартия за печене. Оставят се за още час да втасат наново. После може да се намажат с разбито с вода яйце или само да се пулверизират с вода. Пекат се на двеста до двеста и двайсет градуса до зачервяване.
