Пелмени върху гъст сос

Необходимите продукти са:
За тестото за пелмените – вода и прясно мляко в равни количества, брашно, яйце и сол
За плънка на пелмените – овкусена кайма
За соса – масло и брашно в равни количества, телешки бульон, лук, гъби, моркови, олио, черен пипер, соев сос

Метод на приготвяне:

Замесете тестото за пелмените. Може да го направите само от вода и брашно, но с яйцето и млякото е по-добре. Разточва се на тънко, а с чаша се изрязват кръгове, поставя се плънка и всеки кръг се затваря наполовина и се слепва, а после се слепват и краищата на получения полукръг с плънка. Прибират се в камерата на хладилника. Там те могат да се съхраняват много дълго, но задължително трябва да са стегнали преди готвене.

Лука за соса се запържва с морковите и гъбите в малко олио, добавя се вода и малко соев сос и се задушават до омекване, а после се пасират. Овкусяват се с малко черен пипер. Към разтопено на умерен огън масло се добавя същото количество брашно и се запържва леко при постоянно бъркане. При продължаващо бъркане се добавя постепенно телешкия бульон до получаване на гъст сос. Прибавят се и пасираните зеленчуци.

На отделен котлон се кипва вода, в която се пускат стегналите пелмени. Те изплуват когато са готови – около 6-7 минути. Изваждат се и се отцеждат.

В чиния се поставя от зеленчуковия маслен сос, а върху него пелмените.



Други публикации

Паниран карфиол
Необходимите продукти за паниран карфиол: 1. 1 малка глава карфиол 2. 2 яйца 3. 1/2 чаена...
Свински бут с чеснов млечен сос със сирене
Необходими продукти: Свински бут без кост - около килограм Кимион - 1.5-2 ч.л. Черен пипе...
Лесен бисквитен сладкиш с ябълки
Необходими продукти: 1 пакет бисквити Закуска (с какао или с мляко) 1 к.ч. прясно мляко 5...
Пилешки дробчета с праз
Много бърза, много вкусна рецепта за пилешки дробчета с праз лук. Не е необходимо нищо дру...
Свинско със зеле, круши и стафиди
Необходими продукти (8-10 порции): Една средно голяма зелка Свинско месо за готвене – окол...
Лесно месно руло в бутер-тесто
Нужни продукти са: Кайма смес - около 700гр. Бутер тесто - 450гр. 3 твърдо сварени яйца 1 ...
Пилешки гърди с пресен лук и корнфлейкс
Миналата вечер купихме готово печено пиле, но гърдите останаха недокоснати. Снощи се зачуд...
Палачинки с прясно мляко
Това е най-лесната, вкусна и бърза закуска, която знам. Могат да се ползват и за предястие...