Пелмени върху гъст сос

Необходимите продукти са:
За тестото за пелмените – вода и прясно мляко в равни количества, брашно, яйце и сол
За плънка на пелмените – овкусена кайма
За соса – масло и брашно в равни количества, телешки бульон, лук, гъби, моркови, олио, черен пипер, соев сос

Метод на приготвяне:

Замесете тестото за пелмените. Може да го направите само от вода и брашно, но с яйцето и млякото е по-добре. Разточва се на тънко, а с чаша се изрязват кръгове, поставя се плънка и всеки кръг се затваря наполовина и се слепва, а после се слепват и краищата на получения полукръг с плънка. Прибират се в камерата на хладилника. Там те могат да се съхраняват много дълго, но задължително трябва да са стегнали преди готвене.

Лука за соса се запържва с морковите и гъбите в малко олио, добавя се вода и малко соев сос и се задушават до омекване, а после се пасират. Овкусяват се с малко черен пипер. Към разтопено на умерен огън масло се добавя същото количество брашно и се запържва леко при постоянно бъркане. При продължаващо бъркане се добавя постепенно телешкия бульон до получаване на гъст сос. Прибавят се и пасираните зеленчуци.

На отделен котлон се кипва вода, в която се пускат стегналите пелмени. Те изплуват когато са готови – около 6-7 минути. Изваждат се и се отцеждат.

В чиния се поставя от зеленчуковия маслен сос, а върху него пелмените.



Други публикации

Паниран карфиол
Необходимите продукти за паниран карфиол: 1. 1 малка глава карфиол 2. 2 яйца 3. 1/2 чаена...
Кокосово бурфи
Много лесен и вкусен индийски десерт. Бурфито се приговя се в най-различни варианти, но с ...
Домашно Тирамису
Необходими продукти около 200 гр. бишкоти За напояване на бишкотите: 2 супени лъжици разтв...
Гювече в микровълнова
Бърза и вкусна рецепта. Аз подреждам в омазнени предварително гювечета шайби домати, натро...
Яйца на очи върху чеснов катък
Често приготвям катък от извара, сирене, цедено кисело мляко, запържен червен пипер, чесън...
Свински бут с картофи на фурна
Необходими продукти: Обезкостен свински бут – 1кг Картофи – 1кг. Краве масло – 60гр. Олио...
Яйца на очи с домати и сланина
Това не е кулинарен шедьовър, но е много бърза и вкусна храна. Перфектна за закуска или до...
Червен хайвер от чесън
Много полезна, вкусна и подсилваща имунитета рецепта за зеленчуков хайвер от чесън и малко...