Пелмени върху гъст сос

Необходимите продукти са:
За тестото за пелмените – вода и прясно мляко в равни количества, брашно, яйце и сол
За плънка на пелмените – овкусена кайма
За соса – масло и брашно в равни количества, телешки бульон, лук, гъби, моркови, олио, черен пипер, соев сос

Метод на приготвяне:

Замесете тестото за пелмените. Може да го направите само от вода и брашно, но с яйцето и млякото е по-добре. Разточва се на тънко, а с чаша се изрязват кръгове, поставя се плънка и всеки кръг се затваря наполовина и се слепва, а после се слепват и краищата на получения полукръг с плънка. Прибират се в камерата на хладилника. Там те могат да се съхраняват много дълго, но задължително трябва да са стегнали преди готвене.

Лука за соса се запържва с морковите и гъбите в малко олио, добавя се вода и малко соев сос и се задушават до омекване, а после се пасират. Овкусяват се с малко черен пипер. Към разтопено на умерен огън масло се добавя същото количество брашно и се запържва леко при постоянно бъркане. При продължаващо бъркане се добавя постепенно телешкия бульон до получаване на гъст сос. Прибавят се и пасираните зеленчуци.

На отделен котлон се кипва вода, в която се пускат стегналите пелмени. Те изплуват когато са готови – около 6-7 минути. Изваждат се и се отцеждат.

В чиния се поставя от зеленчуковия маслен сос, а върху него пелмените.



Други публикации

Картофи със сирене, яйца и лук на фурна
Нужни са: килограм варени картофи; 2-3 глави лук; 10-12 яйца; 200гр. натрошено сирене; 1-2...
Панирано филе от бяла риба
Лесна и вкусна рецепта за пържено рибно филе. Подходяща е за различни видове риба. Необхо...
Леща
Продукти: Около 400гр. леща, 1 среден буркан белени домати, 2-3 картофа, 1-2 глави лук, 2-...
Осолена кайзерована сланина 2
Необходими продукти: Прясна сланина без кожа; Морска сол; Сминдух, черен пипер, червен пи...
Агнешки ребра с масло на фурна
Обожаваме прясно агнешко, а гърдите с малка част от плешката са ни любими. Най-вкусно е ко...
Вратни пържоли с лук на тиган
Необходими продукти: Вратни пъержоли - 800гр. Стар лук - 700гр. Олио - 1с.л. Краве масло -...
Рецепта за домашен бахур
Това е рецепта за домашно приготвен бахур, но ще опиша основните стъпки без количества, за...
Домашни гризини с подправки
За тестото: 700-800гр. пресято бяло брашно Половин кубче жива мая - около 20гр. Две яйца Е...