Пелмени върху гъст сос

Необходимите продукти са:
За тестото за пелмените – вода и прясно мляко в равни количества, брашно, яйце и сол
За плънка на пелмените – овкусена кайма
За соса – масло и брашно в равни количества, телешки бульон, лук, гъби, моркови, олио, черен пипер, соев сос

Метод на приготвяне:

Замесете тестото за пелмените. Може да го направите само от вода и брашно, но с яйцето и млякото е по-добре. Разточва се на тънко, а с чаша се изрязват кръгове, поставя се плънка и всеки кръг се затваря наполовина и се слепва, а после се слепват и краищата на получения полукръг с плънка. Прибират се в камерата на хладилника. Там те могат да се съхраняват много дълго, но задължително трябва да са стегнали преди готвене.

Лука за соса се запържва с морковите и гъбите в малко олио, добавя се вода и малко соев сос и се задушават до омекване, а после се пасират. Овкусяват се с малко черен пипер. Към разтопено на умерен огън масло се добавя същото количество брашно и се запържва леко при постоянно бъркане. При продължаващо бъркане се добавя постепенно телешкия бульон до получаване на гъст сос. Прибавят се и пасираните зеленчуци.

На отделен котлон се кипва вода, в която се пускат стегналите пелмени. Те изплуват когато са готови – около 6-7 минути. Изваждат се и се отцеждат.

В чиния се поставя от зеленчуковия маслен сос, а върху него пелмените.



Други публикации

Терин със сирена
Терин със сирена,красиво и вкусно празнично предястие! Продукти: 250 гр "крема"с...
Вратни пържоли с бира и картофи
Около килограм, нарязани на около 2см дебелина свински вратни пържоли се овкусяват с черен...
Пикантни свински късчета върху арпа
За тази рецепта използвам нарязани на късчета свински вратни карета, които се поставят в м...
Портокалови понички в меден сироп
Необходими продукти: 4 яйца 4 с. л. олио 4 с. л. портокалов сок настърганата кора от 1 ...
Яйца с кисело мляко на фурна
Необходими продукти: За 2 порции: 4 яйца 2 филии бял хляб (без кората) 2 с л олио 4 стръка...
Кекс с извара, мед и стафиди
Съставки: Пшенично брашно - 150 гр. Краве масло - 75 гр. Захар - 150 гр. Полумаслена извар...
Хосомаки суши с пушена сьомга
Хосомаки суши с пушена сьомга е сравнително лесно за приготвяне в домашни условия и е мног...
Спагети с пушени свински бузи, гъби и кашкавал
Необходими продукти: Половин пакет спагети; 400гр. пушени свински бузи; 500гр. гъби; 300-4...