Продукти:
Картофи – 800 г
Масло – 80 г
Брашно – 40 г
Царевично нишесте – 40 г
Яйца – 5 бр.
Лапад – 2 връзки
Киселец – 1 връзка
Пресен лук – 1 връзка
Сирене – 200 г
Готварска сметана – 150 мл
Сол, черен пипер
Начин на приготвяне:
1.Картофите се сваряват и се пасират с разтопено масло, брашно, нишесте, 2 жълтъка, сол и черен пипер. С пюрето се облепват стените и основата на форма с кухненска хартия. Малко количество от него се оставя, за да се оформят краищата на пая преди печене.
2.Зеленчуците се нарязват и се задушават в мазнина и малко вода за няколко минути. Натрошеното сирене, разбърканите 3 яйца и 2 белтъка, сметаната, солта и черният пипер се добавят към сместа, както и 1 супена лъжица брашно за по-плътна структура. Изсипват се в средата на пюрето. Паят се пече на 180 градуса за 30 минути. Трябва да се изчака около 30 минути да се стегне и тогава се изважда от формата.
