Осолена паприкована сланина

Необходими продукти:
Прясна сланина без кожа;
Морска сол;
Червен пипер.
Приготвяне:
Нарязвате сланината на парчета с дебелина 2 до 3см. Покривате дъното на стъклен или дървен ( за предпочитане ) съд с морска сол. Върху солта подреждате парчета сланина, като оставяте разстояние от поне 1см между тях. Посипвате с морска сол, докато ги покриете. Редите отново сланина и сол до край. Покривате съда и поставяте на хладно място или в хладилник за 23-25 дни. След това изваждате и измивате със студена вода парчетата сланина. За разлика от месото, което поема голямо количество сол и трябва да се обезсолява, сланината, заради своята плъност, не може да се пресоли. Затова само се изплаква и оставя за минутка-две да се отцеди. През това време в отделен съд се изсипва достатъчно количество сладък червен пипер, а почистените от солта парчета сланина се овалват плътно в него. Добре е преди овалването да пробвате сланината на вкус, защото може да се наложи добавяне и на сол в пипера. По желание може да се добавят и няколко лъжички сух чесън, лют червен или черен пипер. Увиват се в хартия или найлонови торбички и се поставят в камерата, за да стегнат. След около 2 часа сланината е готова за консумация. Съхранява се в хладилника.
Други публикации
Необходими са: Около 6-7 средно големи цели калмара. Около 3-4 скилидки чесън. Около 1 ч....
Менемен се казват яйцата с лук, чушки и домати. По-принцип са бъркани, но ние ги харесваме...
Много бърза за приготвяне и страшно вкусна рецепта за пилешки гърди. Нужни са около 500гр....
И в сезона на тиквичките - Зеленчукова тарта. Бутер тесто, тиквички, моркови, сирене рикот...
Много лесна за приготвяне рецепта за шпикован със сланина свински бут на фурна. На килогра...
Това са ми любимите палачинки, защото стават много тънки и жилави. Използва се само едно я...
Хосомаки суши с пушена сьомга е сравнително лесно за приготвяне в домашни условия и е мног...
Много лесна, бърза, вкусна и евтина рецепта. Нужни са само свински черен дроб, стар лук, м...