Осолена паприкована сланина

Необходими продукти:

Прясна сланина без кожа;
Морска сол;
Червен пипер.

Приготвяне:
Нарязвате сланината на парчета с дебелина 2 до 3см. Покривате дъното на стъклен или дървен ( за предпочитане ) съд с морска сол. Върху солта подреждате парчета сланина, като оставяте разстояние от поне 1см между тях. Посипвате с морска сол, докато ги покриете. Редите отново сланина и сол до край. Покривате съда и поставяте на хладно място или в хладилник за 23-25 дни. След това изваждате и измивате със студена вода парчетата сланина. За разлика от месото, което поема голямо количество сол и трябва да се обезсолява, сланината, заради своята плъност, не може да се пресоли. Затова само се изплаква и оставя за минутка-две да се отцеди. През това време в отделен съд се изсипва достатъчно количество сладък червен пипер, а почистените от солта парчета сланина се овалват плътно в него. Добре е преди овалването да пробвате сланината на вкус, защото може да се наложи добавяне и на сол в пипера. По желание може да се добавят и няколко лъжички сух чесън, лют червен или черен пипер. Увиват се в хартия или найлонови торбички и се поставят в камерата, за да стегнат. След около 2 часа сланината е готова за консумация. Съхранява се в хладилника.



Други публикации

Кокосово бурфи
Много лесен и вкусен индийски десерт. Бурфито се приговя се в най-различни варианти, но с ...
Свински бут с чеснов млечен сос със сирене
Необходими продукти: Свински бут без кост - около килограм Кимион - 1.5-2 ч.л. Черен пипе...
Домашна орехова торта от детството
Необходимите продукти за тортата: За блата 7 яйца 1 1/2 ч.ч. смлени орехи 1 ч.ч. галета ...
Пилешка капама
Вкъщи подхвърлиха идеята за капама, след като бях се подготвила да правя пилешки бутчета с...
Зелена салата с рукола, сушени домати и синьо сирене
Необходими са зелена салата и рукола, сушени домати, синьо сирене. Салатата и руколата се ...
Агнешко печено на фурна
Продукти: Агнешко месо - 3кг, 70гр. краве масло, 3-4с.л. олио, сол, мащерка, риган, черен ...
Бисквитена торта с мляко, ябълки, праскови, банан и канела
Лесна бисквитена торта, която става много вкусна. Необходими са обикновени бисквити,компот...
Свински бут със зеле на котлон
Сега ще покажа за какво използвах белените домати от предната моя статия със съвет. Свинск...