Осолена паприкована сланина

Необходими продукти:

Прясна сланина без кожа;
Морска сол;
Червен пипер.

Приготвяне:
Нарязвате сланината на парчета с дебелина 2 до 3см. Покривате дъното на стъклен или дървен ( за предпочитане ) съд с морска сол. Върху солта подреждате парчета сланина, като оставяте разстояние от поне 1см между тях. Посипвате с морска сол, докато ги покриете. Редите отново сланина и сол до край. Покривате съда и поставяте на хладно място или в хладилник за 23-25 дни. След това изваждате и измивате със студена вода парчетата сланина. За разлика от месото, което поема голямо количество сол и трябва да се обезсолява, сланината, заради своята плъност, не може да се пресоли. Затова само се изплаква и оставя за минутка-две да се отцеди. През това време в отделен съд се изсипва достатъчно количество сладък червен пипер, а почистените от солта парчета сланина се овалват плътно в него. Добре е преди овалването да пробвате сланината на вкус, защото може да се наложи добавяне и на сол в пипера. По желание може да се добавят и няколко лъжички сух чесън, лют червен или черен пипер. Увиват се в хартия или найлонови торбички и се поставят в камерата, за да стегнат. След около 2 часа сланината е готова за консумация. Съхранява се в хладилника.



Други публикации

Пататник
Лесен пататник : 1. Изпържваш картофи на кръгчета и покриваш дъното и стените на съда с тя...
Крем супа от броколи с масло
Идеята я взех оттук, но понеже не харесвам синьо сирене, я направих с картофи и моркови. С...
Огретен с картофи, пиле, гъби и кашкавал
Картофи - 800гр. Пилешко месо - 300гр. Гъби - 350гр. Кашкавал - 300гр. Прясно мляко - 500м...
Бърза бутер мини пица
Много бърза рецепта с готово бутер тесто. Бях взела бутер тесто за кифлички, но като отвор...
Пиле с мед, горчица, броколи, сметана, синьо сирене и моркови
Това е една многоцветна вариация на любима комбинация от пилешко с броколи и синьо сирене....
Омлет с гъби, масло и печени червени чушки
Тази рецепта за омлет с гъби, масло и печени червени чушки е вариант за бързо спасение на ...
Пържен хек / мерлуза с чеснов сос с девесил
Нужни продукти: Риба - хек / мерлуза, брашно, олио, чесън, домати, девесил, лимон, зехтин,...
Пържени пилешки дробчета с лук
Любима рецепта за пилешки дробчета. Бърза, лесна и вкусна. Приготвям ги по няколко начина....