Осолена кайзерована сланина 2

Необходими продукти:

Прясна сланина без кожа;
Морска сол;
Сминдух, черен пипер, червен пипер, чубрица, сух магданоз, сух чесън, сух лук, млян кимион, джоджен, салвиа, самардала

Приготвяне:
Нарязвате сланината на парчета с дебелина до 3см. На дъното на стъклен или дървен съд покривате с плътен слой морска сол. Върху солта подреждате парчета сланина, като между тях оставяте разстояние. Посипвате с морска сол, докато ги покриете. Редите отново сланина и сол до запълване на съда. Закривате и поставяте на хладно място или в хладилник за 23-25 дни. След това изваждате и измивате с хладка вода парчетата сланина и ги оставяте за малко да се отцедят.
В отделен съд се разбъркват подправките – 3-4 сминдух, 1 черен и 2 червен пипер, 1-2 кимион, 2 чубрица, 1 лук и 1 чесън, 1 магданоз и 1 джоджен, 1 салвиа и 1/2 самардала. Отцедените парчета сланина се овалват плътно като се засипват и притискат. Парчетата се увиват се в хартия или найлонови торбички и се поставят в камерата, за да стегнат. След около 2-3 часа са готови за консумация. Съхраняват се в хладилник.



Други публикации

Гъбена супа с мляко
Необходими са 2-3 картофа, един морков, една малка глава лук, десетна по-едри гъби, полови...
Шкембе чорба
Продукти: Свинско или телешко шкембе - около 1.5кг. Прясно мляко - 1л. Краве масло - 50гр....
Селски мекици
Продукти: брашно - 1 кг мая - 1 п. суха сол - малко яйца - 3 бр. олио - 3 с.л. захар - 3 ...
Яйца на очи върху чеснов катък
Често приготвям катък от извара, сирене, цедено кисело мляко, запържен червен пипер, чесън...
Лесен бананов сладкиш с карамел
Това е много лесна и сравнително бърза рецепта за сладкиш с банани и карамел, които някои ...
Вита питка "Охлювчета"
Рецептата я взех от вас и я правя почти едно към едно, само че работя със суха мая от 7гр....
Лятна манджа от детството - домати с лук и чушки
Лятна манджа от домати с лук и чушки - любим вкус от детството с натурален и неподправен в...
Рецепта за домашен бахур
Това е рецепта за домашно приготвен бахур, но ще опиша основните стъпки без количества, за...